Оборудование для ресторанов
0
Корзина
 x 
Корзина пуста
Каталог

Каталог товаров

0
Корзина
 x 
Корзина пуста

     

mobile file 2020 01 22 15 18 08 2

Давайте представим себя гостями в пиццерии: мы приходим, слышим божественный запах пиццы, он просто сводит с ума…. Мы садимся за столик, в красивой уютной обстановке вежливый официант нас обслужил. Принесли ту прекрасную пиццу, в которую команда вложила душу… И мы в восторге!

Ровно до того момента, пока мы не поймем, что отравились.

Даже самое прекрасное впечатление от посещения заведения может быть начисто перечеркнуто последующим отравлением. Повара и работники, привыкнув к рабочей обстановке, могут попросту не заметить той или ошибки в приготовлении блюда, маркировке или условиях работы. Но за все наши ошибки платит конечный потребитель. И в данном случае не только финансово, а и безопасностью своей жизни.


НАССР (Hazard Analysis of Critical Control Points) – это система обеспечения безопасности на предприятии общественного питания, которая входит в международный стандарт ISO 22000, как часть документа FSSC 22000. Она регулируется определенным набором протоколов и правил, в которых индивидуально, под каждый процесс на предприятии, под каждое отдельное предприятие, прописывается набор критически важных точек контроля, а также предупреждающих и корректирующих действий в соответствии с международными стандартами. Нам нужно понимать не только, что мы делаем хороший продукт, а и то, что мы уверенны в гарантированной его безопасности.

При внедрении затрагиваются все этапы производства, в том числе анализ воды, оборудования, помещений производства, вентиляция, обучение персонала, лабораторные исследования, процесс утилизации, упаковка и маркировка, отдел  прокьюримента, транспорт и многие другие. Все предпринятые меры документируются в соответствии с международными нормами.

С 20 сентября 2019 года внедрение системы НАССР на всех объемах предприятий, связанных с производством, транспортировкой, переработкой и реализацией продуктов питания на территории Украины. Штраф за отсутствие внедренной системы для юридических лиц – 30 минимальных заработных плат, а для физических – 15 и полная остановка мощностей до устранения проблемы. При этом просто наличие сертификата не является панацеей от посещения сотрудниками ГППС с аудитом и проверкой время от времени всех этапов производства.

mobile file 2020 01 22 15 18 13 1

Компания «Комплекс Проект» предоставляет помощь во внедрении системы. Наш сертифицированный технический эксперт и аудитор поможет во внедрении системы на предприятие. Мы даем не шаблонные решения, а стараемся найти к каждому клиенту индивидуальный подход и предложить решения, подходящие конкретному заведению.

Что дает внедрение HACCP и ISO:

✅ Повышение качества, удовлетворенности, и соответственно, продаж

✅ Оптимизация бизнес-процессов;

✅ Постоянный контроль безопасности продукта;

✅ Уменьшение количества несоответствующей продукции;

✅ Комплексный подход к решению задач на производстве;

✅ Своевременное реагирование и организация мероприятий по решению вопросов, касающихся производства;

✅ Увеличение доверия посетителей;

✅ Расширение рынка сбыта продукции;

✅ Повышение лояльности и доверия со стороны потребителей и органов контроля качества продукции;

✅ Получение приоритета при участии в тендерах;

✅ Рост инвестиционной привлекательности;

✅ Повышение лояльности контролирующих органов.

 

РЕКОМЕНДУЕМЫЕ ТОВАРЫ

Плита индукционная KP IC30 DOUBLE
Плита индукционная GoodFood IC30 DOUBLE

В наличии

Цена: 7 700,00 грн
  • Производитель:KP
  • Индуктивная поверхность, мм:120 - 260
  • Мощность, кВт:3 + 3
  • Габариты, мм:670х410х100
  • Вес, кг:9
  • Дата изменения:23.04.19
Плита индукционная KP IC35
Плита индукционная GoodFood IC35

В наличии

Цена: 4 201,83 грн
  • Производитель:KP
  • Стекло WOK, мм:d280 х 42h
  • Мощность, кВт:3,5
  • Габариты, мм:350x450x150
  • Вес, кг:6,25
плита_индукционная_6_конфорок_21_кВт.jpg
Плита индукционная 6 конфорок Стандарт 21 кВт

В наличии

Цена: 57 300,00 грн
  • Производитель:Украина
  • Количество конфорок, шт:6
  • Материал корпуса:нержавеющая сталь
  • Температурный режим:60°С-280°С
  • Мощность, кВт:21
  • Напряжение, В:380
плита_индукционная_2_конфорки_7_кВт.jpg
Плита индукционная 2 конфорки 7 кВт

В наличии

20 450,00 грн
Цена: 19 420,00 грн
  • Производитель:Украина
  • Количество конфорок, шт:2
  • Материал корпуса:нержавеющая сталь
  • Температурный режим:60°С-280°С
  • Мощность, кВт:7
  • Напряжение, В:220/380
plita-indukcionnaja-airhot-ip3500-1
Индукционная плита Airhot IP 3500

В наличии

Цена: 4 396,15 грн
  • Производитель:Airhot
  • Страна производитель:Китай
  • Размер:340х445х105 мм
  • Обновление цены:01.04.2019


+38 (066) 365 53 49