Льодогенератор для бару
B закладах громадського харчування для подачі та охолодження багатьох напоїв, а також для сервірування деяких страв необхідно використовувати лід. Кубиковий, лускатий, гранульований - всі ці типи льоду виробляються за допомогою обладнання льодогенератор.
Льодогенератор промисловий кубиковий
Принцип цих льодогенераторів простий: вода подається в бункер для води і замерзає. Після того, як форма нагрілася, кубики починають відтавати і випадати в спеціальний контейнер. Коли цей контейнер наповнюється, кубики льоду замикають контакти датчика - льодогенератор стає в режим очікування.
Льодогенератор кубикового льоду називаються ще апарат для виробництва формового льоду. Крім кубиків льоду він може виробляти ще кілька видів формового льоду:
Наггет або швидкий лід - невеликі крижинки вагою 5-7 грам (стандартний кубиковий лід має вагу 10-30 грам), які легко жуються і швидко розчиняються. Прийнято подавати з напоями.
Стаканчиковий лід має циліндричні заглиблення в кожній крижинці і нагадує цим "стаканчик". Такий лід утворюється наморожуванням льоду навколо охолоджуваних стрижнів, а не заливкою форми. Охолоджувані стрижні обприскуються водою або занурюються в неї.
Також можна зустріти лід у формі конуса, пірамідок і багато іншого - тут немає межі фантазіям.
Розміри кубиків в промислових льодогенераторах можна регулювати. У різних моделях апаратів різних виробників розмір льоду регулюється по-різному. Так, наприклад, в одних льодогенераторах розмір кубика буде залежати від наповненості водою заморожуваної форми. У деяких апаратах для зміни розміру крижинок необхідно змінювати форми. "Стаканчики" можна міняти за допомогою панелі управління. На панелі управління регулюється товщина льоду. На товщину стінок "стаканчика" також може впливати температура води або час заморозки. Так, на початковому етапі заморозки "стаканчики" будуть з зовсім тонкими прозорими стінками, а трохи пізніше - з прозорими і товстими.
Льодогенератори з водним типом здатні до швидкого охолодження і споживають небагато енергії. Продуктивність таких льодогенераторів залежить від напору і якості води. До мінусів цих агрегатів можна віднести високу вартість і велику витрату води.
Льодогенератори повітряного типу охолодження не вимагають додаткового підключення до водопроводу, невисокої вартості і їх продуктивність не залежить від якості води. Конденсатор льодогенератора повітряного типу необхідно регулярно прочищати, а також їх не можна встановлювати впритул до стіни - необхідний доступ повітря до решітки конденсатора.
Льодогенератор лускатого льоду
Лускатий лід - це пластинки довжиною і товщиною 2-3 мм, який отримують шляхом зрізання льоду намерзаючого на робочу поверхню циліндричного охолоджуючого барабана, на який напилюється вода. Лід намерзає шарами до температури - 7 С. У такому стані він стає досить крихким для того, щоб він відламувався ножем. Зрізані лусочки падають в спеціальний бункер. Льодогенератор лускатого льоду застосовується для виробляє лід для зберігання і демострації продуктів в охолоджуваних вітринах.
Льодогенератор гранульованого льоду
Гранульований лід - це крижинки розмірів до 9 мм Утворюється шляхом дроблення лускатого льоду. Температура льоду близько -0,5С і велика поверхня забезпечують максимальний теплообмін шляхом зіткнення з продуктом. Застосовується для швидкого охолодження.
Компанія "Комплекс Проект" пропонує великий вибір обладнання льодогенератор. Купити або замовити його можна на нашому сайті або по телефону, зв'язавшись з менеджером. Пропонуємо льодогенератори промислові наливного та стаціонарного типу. На кожен льодогенератор промислова ціна вказана на сайті. Поставляємо льодогенератори з доставкою по всій Україні.
