Упаковочное оборудование

Упаковочное оборудование – специальное профессиональное оборудование, предназначенное для упаковки пищевых продуктов, чтобы они не теряли своих вкусовых качеств и долго хранились. Упаковочное оборудование, которое включает в себя вакуумные упаковщики и горячие упаковочные столы, пользуется большой популярностью на предприятиях пищевой промышленности, а также в ресторанах, кафе, барах.

 

Вакуумный упаковщик

Вакуумный упаковщик – востребованный и современный вид упаковки на сегодняшний день. Они считается самым доступным и простым видом упаковки.
Вакуумное упаковочное оборудование используется для обеспечения полной герметичности упаковки, которая достигается с помощью формирования крепких и надежных швов, не пропускающих кислород. Такой вид упаковки обеспечивает длительное хранение продукта и устойчив к транспортировкам.
Процесс упаковки вакуумным упаковщиком довольно прост: необходимо упаковку с продуктом поместить в камеру оборудования, закрыть крышку и через некоторое определенное время извлечь продукт в готовой вакуумной упаковке.

Особенности конструкции вакуумного упаковщика

По конструкции вакуумные упаковщики бывают:

• · Однокамерные вакуумные упаковщики (для упаковки мясных, рыбных, сырных продуктов, хорошо подходит для небольших предприятий);

 

• · Двухкамерные вакуумные упаковщики (для упаковки различной пищевой продукции, подходит для крупных предприятий);

 

• · Бескамерные вакуумные упаковщики (используются для компактных, но длинных продуктов, упаковщики небольшого веса и малогабаритные).

Кроме того, упаковщики могут быть вертикальные или горизонтальные. 
Вакуумные упаковщики могут быть оснащены функцией аэрации (подача инертного газа в вакуумную упаковку) или без этой функции.
Корпус вакуумного упаковщика выполняется из нержавеющей стали или из другого материала, который покрывают специальной краской.

Вакуумный упаковщик

идеально подходит для упаковки:

• · Мяса и мясных продуктов;

• · Соевых продуктов;

• · Приправ, специй;

• · Хлебобулочных изделий;

• · Сухофруктов;

• · Химической, медицинской продукции;

• · Прочих жидких и сыпучих веществ.

Способы упаковки вакуумного упаковщика:

• · Индивидуальный способ;

• · Групповой способ;

• · Транспортный способ.

Виды упаковочного материала, с которыми работает вакуумный упаковщик:

• · Различные виды полимерных пленок;

• · Бумага, картон, мешковина;

• · Ламинированные материалы.

Главные характеристики вакуумного упаковщика, на которые следует обращать внимание:

• · Потребляемая мощность;

 

• · Габариты упаковщика;

 

• · Размер рабочей камеры;

 

• · Давление вакуумного насоса.

Оборудование работает от электросети 220 В или 330 В, в помещении должна проходить пневмомагистраль, так как для работы упаковщика необходим сжатый воздух. Если отсутствует в помещении пневмомагистраль, машина дополнительно уокмплектовывается компрессором.
В выхлопном фильтре вакуумного упаковщика оседают частички мусора и пыли, а значит во избежание поломки упаковщика необходимо периодически менять масло в насосе оборудования.
Комплект пакетов для вакуумной упаковки поставляется непосредственно производителем с вакуумным упаковщиком.

Преимущества вакуумного упаковщика:

 

• · Обеспечивает сохранность продукта в течение длительного времени;

 

• · Предотвращает гниение, окисление и размножение бактерий в пище;

 

• · Защищает продукт от загрязнения;

 

• · Создает презентабельный внешний вид продукта.

 

Горячий упаковочный стол

Горячий упаковочный стол – профессиональное оборудование для упаковки продуктов питания. Продукт оборачивается в специальную полимерную пленку, которая способна растягиваться в несколько раз. После растяжения стретч-пленка стремится вернуться с исходное состояние, она сжимается и плотно облегает продукт.
Свойства пленки значительно усиливаются при нагревании, это создает ощущение «проваренных швов». На этом и основан принцип работы упаковщика горячий стол.

Виды горячих упаковочных столов:

 

• · Ручные (оператор вручную отматывает пленку, обрезает ее края, оборачивает продукт и припаивает швы);

 

• · Полуавтоматические (расход пленки контролируется автоматически, оператор протягивает упаковочную пленку, помещает продукт и закрывает крышку камеры);

 

• · Автоматические (оператор долен лишь поместить продукт на транспортер упаковочного стола, а все остальное самостоятельно выполнит оборудование. Производительность: до 55 упаковок в минуту).

 

Для каких продуктов подходит горячий упаковочный стол?

 

• · Мясо, мясные продукты;

 

• · Рыба;

 

• · Птица;

 

• · Морепродукты;

 

• · Овощи, фрукты;

 

• · Сыры;

 

• · Кондитерские, хлебобулочные изделия.

 

Устройство упаковщика горячий стол:

 

• · Корпус;

 

• · Рабочая поверхность из нержавеющей стали;

 

• · Тефлоновая горячая поверхность со встроенным терморегулятором;

 

• · Термоножи для резки пленки;

 

• · Пленочный размотчик.

 

Принцип работы упаковщика горячий стол:

На поверхность упаковщика помещается продукт, где он оборачивается в поливинилхлоридную пленку (ПВХ), затем пленка максимально натягивается и обрезается. Края пленки поджигаются.
Для мелких продуктов, которые не держат форму (булочки, куски мяса), упаковываются на подложке. Подложка обеспечит сохранность продукта при упаковке. Выпускаются разных форм и цветов, с крышкой или без крышки.