Миксер планетарный настольный

Если вы решили купить миксер планетарный, это значит, что на своем производстве вы желаете освободить не одну пару рук поваров. Планетарный миксер, или миксер кондитерский, используется для приготовления разных видов теста (дрожжевое, бисквитное, песочное и другие), соусов, кремов, майонеза. Сразу становится ясно, что планетарные миксеры для кухни – абсолютно универсальное и незаменимое оборудование, которое никогда не будет простаивать без дела.

Миксер для теста  и как он устроен

Миксер для замеса теста устроен достаточно просто и не требует никаких специальных навыков для работы с ним. Конструкция миксера состоит из дежи, где замешивается тесто, месильного органа, двигателя, который приводит в движение месильный орган. За счет планетарного вращения месильного органа вокруг дежи и вокруг своей оси одновременно происходит приготовление соуса или замес теста. Благодаря такому движению обеспечивается наиболее тщательное замешивание теста.

1. Крепление дежи;  
2. Поддержка дежи;
3. Лифт дежи;
4. Крышка лифта;
5. Панель управления;
6. Верхняя крышка;
7. Защитная шторка;
8. Венчик;
9. Дежа;
10. Крюк;
11. Лопатка.

Миксеры для замеса теста укомплектовываются несколькими насадками (венчик, крюк и лопатка), чтобы была возможность готовить разные блюда.

Венчики используют для взбивания яичной массы, мусса, суфле, жидкого теста.

Крюк применяют для промешивания дрожжевого теста.

Лопатки необходимы для сахарной глазури, эклеров, бисквитов, начинок для мучных изделий, а также картофельного пюре.

Миксер стационарный  и правила выбора

Как уже стало понятно, что универсальное оборудование для теста – это миксер планетарный. Купить его – это, конечно же, правильное решение, но как не растеряться среди разнообразия предложенных на рынке планетарных миксеров различных производителей? Предлагаем вашему вниманию несколько советов.

• · Назначение миксера. Где вы собираетесь его использовать? От этого прямо пропорционально зависит объем дежи миксера и количество скоростей. Для продуктов с разной плотностью необходимы разные скорости. Чем больше скоростей у вашего миксера планетарного – тем больше возможностей его использования. Так, для кафеили ресторанов выгодно приобретать планетарный миксер со средним объемом дежи, но с большим количеством скоростей. Для крупных предприятий пищевой промышленности имеет смысл купить модель с большим объемом чаши, но с небольшой функциональностью. На рынке представлены модели с объемом дежи до 140 л! Нужен планетарный миксер для хлебобулочного комбината? Это – то, что вам необходимо.

• · Миксеры с большим объемом дежи, как правило, производятся напольные. Соответственно планетарные миксеры с небольшим объемом дежи – настольные.

• · Не забывайте про комплектацию миксера: количество насадок в комплекте, наличие дополнительной дежи или насадок, возможность дополнительных функций миксера. Стандартная комплектация миксера – крюк, венчик, лопатка.

• · Все детали, которые контактируют с пищевыми продуктами, должны быть изготовлены из нержавеющей стали. Если вам предлагают оборудование с пластиковыми деталями, будьте осторожны.

• · Время взбивания или замеса теста. Как правило, таймер выставляется на 15 минут. Для продуктов, где требуется более длительное время приготовления, рассмотрите модели со временем взбивания до 30 минут.

• · Панель управления. Она бывает механической или сенсорной. Механическая панель служит дольше, а сенсорная – проще очищается и имеет современный дизайн.

Компания «Комплекс Проект» предлагает планетарный миксер, купить который можно прямо сейчас на сайте. Мы представляем таких ведущих европейских производителей: Kenwood (Америка), KitchenAid (Америка), Sirman (Италия), Conti (Италия), EWT Inox (Китай), Fimar (Италия), GAM (Италия), Frosty (Италия), Verona (Италия).

Менеджеры компании ответят на все интересующие вас вопросы и помогут подобрать стационарный миксер именно для ваших потребностей.

Заказать или купить миксер планетарный можно прямо сейчас на сайте, или позвонив нам по телефонам: (057) 751 09 41, (066) 365 53 49, (095) 318 83 51, (067) 577 68 21.