Обладнання для ресторанів
ru RU uk UK
0
Корзина
 x 
Корзина пуста
Каталог

Каталог товаров

ruuk
0
Корзина
 x 
Корзина пуста

Шкафы пекарские

Фильтр
Страница 1 из 2
Показано 1 - 24 из 34

В наличии

Цена: 1 грн

Под заказ

Цена: 100 050 грн

В наличии

Цена: 5 661 грн

В наличии

Цена: 11 321 грн

В наличии

Цена: 18 597 грн

В наличии

Цена: 18 884 грн

В наличии

Цена: 18 989 грн

В наличии

Цена: 20 099 грн

В наличии

Цена: 21 744 грн
  • Производитель:АРМ-ЭКО
  • Страна производитель:Украина
  • Габаритные размеры (ДхГхВ), мм:1290х900х965
  • Количество камер, шт:1
  • Рабочая температура воздуха в жарочном шкафе, ° C:+50...+300
  • Тип нагревательных элементов:ТЕН-203А13/0,65С220
  • Внутренние размеры ШxГxВ, мм:1000х800х180
  • Подключение к электросети:220 В
  • Мощность:5.2 кВт

В наличии

Цена: 22 070 грн
  • Производитель:АРМ-ЭКО
  • Страна производитель:Украина
  • Габаритные размеры (ДхГхВ), мм:1290х900х965
  • Количество камер, шт:1
  • Рабочая температура воздуха в жарочном шкафе, ° C:+50...+300
  • Тип нагревательных элементов:ТЕН-203А13/0,65С220
  • Внутренние размеры ШxГxВ, мм:1000х800х180
  • Подключение к электросети:220 В
  • Мощность:5.2 кВт

В наличии

Цена: 22 329 грн
  • Производитель:АРМ-ЭКО
  • Страна производитель:Украина
  • Габаритные размеры (ДхГхВ), мм:1290х900х965
  • Количество камер, шт:1
  • Рабочая температура воздуха в жарочном шкафе, ° C:+50...+300
  • Тип нагревательных элементов:ТЕН-203А13/0,65С220
  • Внутренние размеры ШxГxВ, мм:1000х800х180
  • Подключение к электросети:220 В
  • Мощность:5.2 кВт

Под заказ

Цена: 23 044 грн

В наличии

Цена: 26 226 грн

Под заказ

Цена: 32 695 грн

В наличии

Цена: 33 980 грн

В наличии

Цена: 35 440 грн

В наличии

Цена: 37 455 грн
  • Производитель:АРМ-ЭКО
  • Страна производитель:Украина
  • Габаритные размеры (ДхГхВ), мм:1290х900х1310
  • Количество камер, шт:2
  • Рабочая температура воздуха в жарочном шкафе, ° C:270
  • Тип нагревательных элементов:ТЕН-203А13/0,65С220
  • Внутренние размеры ШxГxВ, мм:1000х800х180
  • Подключение к электросети:380 В
  • Мощность:10.4 кВт

В наличии

Цена: 38 034 грн
  • Производитель:АРМ-ЭКО
  • Страна производитель:Украина
  • Габаритные размеры (ДхГхВ), мм:1290х900х1310
  • Количество камер, шт:2
  • Рабочая температура воздуха в жарочном шкафе, ° C:270
  • Тип нагревательных элементов:ТЕН-203А13/0,65С220
  • Внутренние размеры ШxГxВ, мм:1000х800х180
  • Подключение к электросети:380 В
  • Мощность:10.4 кВт

В наличии

Цена: 38 411 грн
  • Производитель:АРМ-ЭКО
  • Страна производитель:Украина
  • Габаритные размеры (ДхГхВ), мм:1290х900х1310
  • Количество камер, шт:2
  • Рабочая температура воздуха в жарочном шкафе, ° C:270
  • Тип нагревательных элементов:ТЕН-203А13/0,65С220
  • Внутренние размеры ШxГxВ, мм:1000х800х180
  • Подключение к электросети:380 В
  • Мощность:10.4 кВт

В наличии

Цена: 51 076 грн

В наличии

Цена: 52 071 грн

В наличии

Цена: 53 214 грн
  • Производитель:АРМ-ЭКО
  • Страна производитель:Украина
  • Габаритные размеры (ДхГхВ), мм:1290х900х1650
  • Количество камер, шт:3
  • Рабочая температура воздуха в жарочном шкафе, ° C:+50...+300
  • Тип нагревательных элементов:ТЕН-203А13/0,65С220
  • Внутренние размеры ШxГxВ, мм:1000х800х180
  • Подключение к электросети:380 В
  • Мощность:15.6 кВт

В наличии

Цена: 54 129 грн
  • Производитель:АРМ-ЭКО
  • Страна производитель:Украина
  • Габаритные размеры (ДхГхВ), мм:1290х900х1650
  • Количество камер, шт:3
  • Рабочая температура воздуха в жарочном шкафе, ° C:+50...+300
  • Тип нагревательных элементов:ТЕН-203А13/0,65С220
  • Внутренние размеры ШxГxВ, мм:1000х800х180
  • Подключение к электросети:380 В
  • Мощность:15.6 кВт

Под заказ

Цена: 54 775 грн
  • Производитель:АРМ-ЭКО
  • Страна производитель:Украина
  • Габаритные размеры (ДхГхВ), мм:1290х900х1650
  • Количество камер, шт:3
  • Рабочая температура воздуха в жарочном шкафе, ° C:+50...+300
  • Тип нагревательных элементов:ТЕН-203А13/0,65С220
  • Внутренние размеры ШxГxВ, мм:1000х800х180
  • Подключение к электросети:380 В
  • Мощность:15.6 кВт
Страница 1 из 2

Пекарский шкаф

Пекарский шкаф является одним из наиболее востребованных видов теплового оборудования на профессиональной кухне, особенно там, где отлажено производство выпечки. На фабрике, кухне ресторана или кафе, кондитерского цеха или хлебопекарного производства не обойтись без пекарского шкафа.

Что же представляет собой пекарский шкаф?

Шкафы пекарские электрические используются для выпечки рогаликов, булочек, коржиков и прочих хлебобулочных изделий.

Основная часть пекарского шкафа – пекарная камера. Сверху и снизу камеры располагаются ТЭНы, которые закрыты панелями внутренней обшивки. В камеру устанавливаются противни или хлебопекарные формы, это зависит от типа или вида выпекаемого изделия.

Противень контактирует с нижней часть пекарского шкафа, а продукт – с нагретым воздухом камеры. Воздух по камере перемещается естественно, без внешнего воздействия, так называемый естественный теплообмен. Температура нагрева и выпечки регулируется с помощью нескольких терморегуляторов.

Дверцы пекарского шкафа выполняются из двойного жаропрочного прозрачного стекла. Повар может наблюдать и контролировать весь процесс выпечки, не открывая двери.

 

Пекарский шкаф

Некоторые пекарские шкафы называют «жарочно-пекарский шкаф», однако главным отличием пекарского шкафа от жарочного является наличие функции пароувлажнения. С помощью системы пароувлажнения на выпечке появляется твердая аппетитная корочка уже в первые минуты его приготовления, а также способствует увеличению тестозаготовки в объеме. Корочка при наличии пара со временем становится пластичнее, поверхность изделия – блестящей и ровной.

Шкаф пекарский

Что учитывать при выборе пекарского шкафа

Одним из самых важных параметров пекарского шкафа является количество секций в нем и их размер. Как правило, максимальное количество секций – четыре. В зависимости от их количества подбираются максимальная производительность и мощность пекарского шкафа.

Дополнительным преимуществом пекарского шкафа может быть наличие или возможность установки расстоечной камеры. Обычно расстойка монтируется внизу шкафа и служит его основанием-опорой.

У всех моделей разных производителей время разогрева пекарского шкафа практически одинаковое и варьируется от 40 до 50 минут.

Правила пользования

Не забывайте во время выпечки контролировать в пекарной камере температурный режим, а также выбирать оптимальный режим нагрева верхнего и нижнего ТЭНов. При добавлении воды в парогенератор следите, чтобы туда не попало лишнее количество воды.

Оборудование будет радовать вас аппетитной вкусной выпечкой каждый день.

Компания «Комплекс Проект» предлагает пекарские шкафы отечественного производителя по лучшим ценам! Обращайтесь к менеджерам за консультацией, они ответят на все интересующие вас вопросы и помогут подобрать оптимальную модель.

РЕКОМЕНДУЕМЫЕ ТОВАРЫ

плита_индукционная_4_конфорки_21_кВт.jpg
Плита индукционная настольная 6 конфорок

В наличии

Цена: 63 500 грн
  • Производитель:Украина
  • Количество конфорок, шт:4
  • Материал корпуса:нержавеющая сталь.
  • Температурный режим:60°С-280°С.
  • Мощность, кВт:14
  • Напряжение, В:380
плита_индукционная_2_конфорки_7_кВт.jpg
Плита индукционная настольная 2 конфорки 7 кВт

В наличии

Цена: 22 100 грн
  • Производитель:Украина
  • Количество конфорок, шт:2
  • Материал корпуса:нержавеющая сталь
  • Температурный режим:60°С-280°С
  • Мощность, кВт:7
  • Напряжение, В:220/380
plita-indukcionnaja-airhot-ip3500-1
Индукционная плита Airhot IP 3500

Под заказ

Цена: 4 382 грн
  • Производитель:Airhot
  • Страна производитель:Китай
  • Размер:340х445х105 мм
плита_индукционная_6_конфорок_21_кВт.jpg
Плита индукционная напольная 6 конфорок с бортом

В наличии

Цена: 65 500 грн
  • Производитель:Украина
  • Количество конфорок, шт:6
  • Материал корпуса:нержавеющая сталь
  • Температурный режим:60°С-280°С
  • Мощность, кВт:21
  • Напряжение, В:380


+380 (97) 525 25 41