Тісторозкатувальні машини (тісторозкатки) для крутого та листкового тіста застосовуються на професійній кухні, встановлюються в закладах громадського харчування, а також на підприємствах харчового виробництва. За допомогою тісторозкатувальної машини (тісторозкатки) ви зможете швидко розкачати тісто будь-якої товщини.
Розкачаний пласт тіста використовують для приготування піци, заготовок для пельменів, вареників, чебуреків. Пласт розкатаного тіста також нарізають на тонкі смужки для виготовлення локшини. Настільні тісторозкатувальні машини (тісторозкатки) для крутого тіста необхідні для механізації процесу розкатування, що важливо для закладів будь-якого формату, які спеціалізуються на виготовленні хлібобулочної продукції. Розкачування одного невеликого шматка тіста займає у оператора 2–5 хвилин, тоді як при використанні тісторозкатувальної машини (тісторозкатки) за цей же час можна отримати близько 85 пластів тіста потрібної товщини.
Принцип роботи тісторозкатувальної машини (тісторозкатки) досить простий. Він заснований на перетворенні тіста в пласт потрібної товщини за допомогою розкатувальних валків. Тісто проходить між двома валиками, після чого намотується на качалку. Від оператора потрібно лише завантажити тісто, відрегулювати параметри та запустити механізм.
Тісторозкатувальні машини (тісторозкатки) поділяються на підлогові та настільні.
Настільні зазвичай використовуються на виробництвах малої потужності, оскільки їх конструкція розрахована на невисоку продуктивність.
Підлогові поділяються на ручні, напівавтоматичні та автоматичні. Основною характеристикою тісторозкатувальної машини (тісторозкатки) є довжина її конвеєра та довжина розкатувального валка — саме від цих параметрів залежить продуктивність.
При виборі тісторозкатувальної машини (тісторозкатки) слід звертати увагу на якість збірки. При регулюванні товщини тіста валки повинні симетрично віддалятися один від одного. Якщо між валками є нерівності, тісто з одного боку буде зминатися. Тому варто довіряти перевіреним брендам.
На сьогоднішній день існує багато різних моделей тісторозкатувальних машин (тісторозкаток).
