Бліксери
Бліксери широко застосовуються на підприємствах громадського харчування з різними обсягами виробництва і різною спрямованістю. Бліксер використовують для приготування м'ясних, рибних, овочевих, фруктових, ягідних мусів, пюре, соусів, паштетів, сорбетів, кремів, кондитерських сумішей, майонезів, тіста. Бліксер подрібнює зелень, горіхи, сухофрукти та інше.
Професійний бліксер і його особливості
Як було сказано вище, бліксер поєднує в собі функції міксера-куттера і блендера. Апарат здатний якісно і швидко приготувати рідкі або пюреподібні страви з варених або сирих продуктів.
Робота з бліксером набагато ефективніше роботи з простим куттером. Чашу куттера можна завантажити на 1/3, в той час як корисний обсяг чаші бліксера - 2/3. Кромка ножа бліксера складається з дрібних зубців, за рахунок чого досягається найбільш тонке подрібнення. Продуктивність бліксера також вище просто куттера: найменша швидкість бліксерів - це 3000 обертів на хвилину, а куттера - 1500 обертів.
Бліксер Robot Coupe і його стандартна комплектація
B стандартну комплектацію бліксера входить знімний скребок для очищення кришки і стінок чаші прямо під час роботи з ним. Також за допомогою скребка можна повертати в робочу зону продукти для прискорення приготування страви.
Між кришкою і чашею бліксера розташована герметична прокладка, яка не дозволяє рідини розбризкуватися або виливатися через край.
Bce деталі бліксера виконані з високоякісної нержавіючої сталі. Всі частини легко піддаються санітарній обробці і розбираються.
Що можна робити за допомогою бліксера?
М'ясо бліксер приготує максимум за три хвилини. Ступінь подрібнення буде залежати від часу роботи бліксера.
B апараті можна подрібнити хліб для панірування або фаршу, подрібнити цибулю, часник, сир, сухофрукти, приготувати соуси. Для соусу бліксер не тільки подрібнить інгредієнти, але і змішає їх. Також готуються і крем-супи, пюре, які виходять ніжні і однорідної консистенції.
Шпаргалка для вибору бліксера:
