Рецепти  для  пароконвектомата: Картопля по-селянськи в пароконвектоматі Piron G915 RXSD

Запечена картопля з рум'яною скоринкою, як основна страва або гарнір.

Інгредієнти:

1.       Свіжа тонкошкіра картопля 1500 г
2.       Рослинна олія
3.       Спеції для картоплі або гриля
4.       Сіль

Технологія приготування в пароконвектоматі Piron G915 RXSD

Свіжу тонкошкіру картоплю вимити від забруднень і нарізати «човниками».

Картоплю помістити в гастроємність або деко з гранітною емаллю (оригінальний аксесуар Rational). Посолити, додати рослинну олію, спеції і перемішати.

Розігріти пароконвектомат Piron G915 RXSD до температури 180 градусів на режимі конвекції.

Завантажити деко в пароконвектомат Piron G915 RXSD і готувати при температурі 175 градусів на режимі пароконвекції (10-20 % вологості), періодично перемішуючи для рівномірного обсмажування. Тривалість приготування залежить від розміру картоплі та бажаного кольору, приблизно 25-30 хвилин.

Можна подавати як гарнір, посипавши рубаною свіжою зеленню.

Цей рецепт підходить для всіх пароконвектоматів Piron, UNOX, Angelo Po, Rational.