Пароконвектомат 8 уровней гастрономический CustomHeat 64GXH

Технические характеристики:

Гастрономический; Механическое  управление;

Количество уровней -8;

Расстояние между уровнями -60мм;

Размер противней: 8 GN1/1;

Габаритные размеры: 970 х 790 х 750 мм;

11кВт; 380В; Температурный режим: +30°C...+270°C;  

Тип парообразования: Инжекторное;

2 вентилятора; Таймер    120 мин.;

Материал: Корпус-AISI 430,

камера- AISI 304; Вес (нетто) 70кг;

Вес (брутто) 75кг.

Производство CustomHeat Украина.

Пароконвектомат  64GXH  CustomHeat  лучше всего справляется со сложной  работой пекарен, супермаркетов, а также кондитерских цехов. Методом обработки продуктов в  пароконвектомате является конвекция (циркуляция горячего воздуха внутри рабочей камеры), приготовление с использованием пара разной насыщенности, а также комбинированный вариант, когда одновременно используется пар и горячий воздух. Благодаря герметичности рабочей камеры циркулирующий воздух втягивается вентилятором и заново прогоняется через ТЭНы. За счет этого происходит быстрый нагрев рабочей камеры пароконвектомате до заданной температуры от 30°C до 270°C.  Это позволяет значительно экономить электроэнергию. Продукты практически не увариваются и не ужариваются, нет необходимости использовать масло и жир. Реальная экономия по этим параметрам составляет около 30%, а масла - 95%.  Пароконвектоматы позволяют производить до 70% от общего числа всех возможных операций тепловой обработки и тем самым заменяют 40% теплового оборудования. В печах CustomHeat установлен специальный электронный инвертер, который сам снижает обороты двигателей вентиляторов и останавливает их всего на 3 секунды. Это увеличивает срок службы  ТЭНов и минимизирует риск их поломки. В  комплектацию каждого пароконвектомата входят:
-  реверсивные вентиляторы высокой производительности, управляемые специальным инвертором. Он осуществляет реверс вентиляторов за 3 секунды, что увеличивает срок службы ТЭНов и минимизирует риск их сгорания;
- 1, 2  или 3 ТЭНа (в зависимости от модели) мощностью 3,3 кВт, 5 кВт или 8 кВт каждый (в зависимости от модели и назначения конвектомата), управляемых термостатом;
- таймер, с помощью которого устанавливается время обработки продуктов от 0 до 120 мин. и далее до бесконечности;
- реле плавной регулировки пара, с помощью которого устанавливается степень влажности, необходимая для приготовления продуктов.;
- кнопка уменьшения скорости позволяет изменить скорость вращения вентилятора от 100%  до 75% ;
- внутренняя подсветка камеры осуществляется с помощью светодиодов;
- двойные термоизолирующие боковые стенки позволяют ставить рядом с оборудованием любую другую технику, в том числе и холодильник;
- дверь пароконвектомата снабжена двойным стеклопакетом, а крепление ее уплотнительной резины усовершенствовано для увеличения срока службы;
- большинство пароконвектоматов выпускается с универсальными направляющими, выполненными из пищевой нержавеющей стали AISI 304, которые  позволяют использовать как противни размером 600 х 400 мм, так и  GN1/1