Не одна профессиональная кухня не сможет обойтись без хорошего и качественного ножа. Как известно, каждый уважающий себя повар должен иметь свой личный особенный инструмент или даже целый набор таких инструментов. Это его «боевое снаряжение» которое всегда под рукой. Профессиональные ножи, как и любое другое профессиональное оборудование, требуют правильного ухода. А именно такой уход вам обеспечит - стерилизатор для ножей.
Если хотите сохранить ножи в хорошем состоянии, вам потребуется:
Стерилизатор для ножей - это удобное, долговечное и лёгкое в использовании устройство. Стерилизатор используют для очистки, обеззараживания и полировки ножей разных размеров.
Это такой металлический коробок, который обычно имеет крепежи для фиксации на стене или другой поверхности. Для оптимального и функционального использования такого прибора, рекомендуется тщательно изучить инструкцию и учитывать совет от экспертов.
Ведущие производители стерилизаторов для ножей с года в год, улучшают и совершенствуют свои приборы.
Ножи используют для нарезки разнообразных продуктов: рыбных, мясных. Именно после таких продуктов, поверхность лезвия требует тщательной очистки, потому как образуется среда для развития вредоносных бактерий. При мойке ножей под проточной водой, достичь идеальной стерилизации невозможно. Профессиональные заведения общественного питания не могут рисковать качеством своих блюд, так как это может кардинально повлиять на его репутацию.
Также это касается всех супермаркетов, которые имеют отдел кулинарии.
Виды стерилизаторов для ножей:
Озонирующие и ультрафиолетовые стерилизаторы очень эффективные. Они воздействуют на живые микроорганизмы, а лучами разрушают их структуру. Микроорганизмы теряют свою способность воспроизводиться. Вы потратите минимум своего времени, что бы очистить ваши ножи.
Водные стерилизаторы более дешёвые, они подключаются к водопроводу и обрабатывают приборы с помощью горячей воды. Но вы не получите абсолютно чистых ножей без бактерий, а также такие приборы не способны обрабатывать рукоятку. Такой стерилизатор более уместен на больших кухнях.
При выборе стерилизатора для ножей обращайте внимание только на те, которые выполнены из нержавеющей стали. Такие стерилизаторы не подвергаются коррозии и очень просты в уходе.
Стерилизаторы для ножей могут быть разными по вместительности и виду дезинфицирования, производительности. Также существуют модели с разной длинной лезвия, с разным способом крепления инструментов.
Но стерилизаторы для ножей имеют и общие параметры:
Время стерилизации зависит от мощности лампы вашего прибора. Чем мощнее лампа стерилизатора, тем меньше времени нужно на обработку ножей. Большинство современных приборов имеют встроенный таймер, который позволяет повару не отвлекаться на процесс стерилизации.
На стоимость стерилизатора для ножей, могут повлиять такие параметры:
Купить стерилизатор для ножей вы можете в интернет-магазине профессионального оборудования для кафе, баров и ресторанов «Комплекс Проект».
В наличии
В наличии
В наличии
Под заказ