Гриль саламандра- быстрое приготовления блюд на гриле

Как правило все рестораны и заведения общественного питания стремятся сэкономить как можно больше места на своей кухне, для её полноценной и эффективной работы.

Маленькую кухню можно очень быстро загрузить различным оборудованием, а это в разы ухудшает работу персонала.

Для решения этой проблемы нужно позаботится о каждом сантиметре, выбирая правильное компактное и универсальное оборудование.

Гриль саламандра - это ваш незаменимый помощник, как в большом ресторане так и для уличной точек фаст-фуда. Его используют для окончательной доготовки рыбы и мяса, блюд с расплавленным сыром, а также для придания блюдам аппетитной корочки. Саламандра - это бесконтактный тип нагревательного оборудования. Это аппарат в верхней части которого расположены нагревательные элементы, а в нижней части решётки, на которые кладут продукты. Регулировка температуры происходит за счёт механизмов при изменении расстояния между  верхней и нижней плоскостями. ТЭН может находиться вблизи или вдали от приготовляемых блюд. Гриль такого типа имеет индикатор температуры и поддон, который нужен для сбора жира. Рабочая температура этого гриля может быть в пределах 50-300°С.

Типы грилей по конструкции:

• С подвижным нагревательным элементом (верхняя часть аппарата устанавливается на любую высоту)
• С неподвижным нагревательным элементом (верхняя часть не перемещается, а нижнюю двигать)
• Более экономным считает прибор с подвижным нагревательным элементом. Двигающие ТЭНы значительно сокращают потерю тепла и ускоряют приготовление блюд.

Существует несколько разновидностей гриля по типу нагревательного элемента:

1. Инфракрасные - очень практичны, большая скорость приготовления блюд. Не нагревают воздух в помещении.
2. Электрические - имеют ТЭНы. Их преимущественно используют на профессиональных кухнях, для запекания мяса, рыбы, птицы, булочек, овощей. Также их применяют для раз0огревов блюд.
3. Газовые - работают от газового баллона. Имеют 1-6 горелок. Популярны для уличной торговли. Используют для выпекания круассанов, булочек, разогрева полуфабрикатов, приготовления шаурмы и горячих бутербродов. Главное преимущество - имеют высокую производительность и качество продуктов.

Размер гриля саламандра стоит подбирать исходя из размера вашей кухни. Это оборудование можно прикрепить к обычной кухонной плите.

Возможные проблемы и их устранения, при работе с грилем саламандра

Главные достоинства гриля саламандра:

• Компактный
• Высокопроизводительный
• Многофункциональный. Есть возможность не только разогреть но и приготовить блюда.
• Надёжный и качественный. Имеет корпус из нержавеющей стали.
• Быстрая скорость приготовления блюд.
• Заботится о вкусе и качестве приготовленных блюд.

С помощью гриля саламандра повар сможет приготовить вяленые фрукты, шашлыки, шаурму, пиццу, жулье и многое другое.

На стоит обратить внимание при выборе оборудования?

1. Какой тип гриля? Для маленькой кухни подойдёт гриль с инфракрасным нагревателем, для большой - гриль с ТЭНами.
2. Газовые модели - лучший вариант для уличной торговли. Его легко переносить с места на место, так ка он не зависит от электропитания.
3. Грили у которых верхняя часть подвижна будут экономны в потреблении электроэнергии или газа.
4. Размер подбирайте в зависимости от места установки.

Купить гриль саламандра по лучшей цене вы можете в интернет-магазине профессионального оборудования «Комплекс Проект».