Обладнання для ресторанів
0
Кошик
 x 
Кошик порожній
Каталог

Каталог товарів

0
Кошик
 x 
Кошик порожній

Рецепти  для  пароконвектомата: Картопля по-селянськи в пароконвектоматі Piron G915 RXSD

 

Запечена картопля з рум'яною скоринкою, як основна страва або гарнір.

Інгредієнти:

  1.       Свіжа тонкошкіра картопля 1500 г
  2.       Рослинна олія
  3.       Спеції для картоплі або гриля
  4.       Сіль

Технологія приготування в пароконвектоматі Piron G915 RXSD

Свіжу тонкошкіру картоплю вимити від забруднень і нарізати «човниками».

Картоплю помістити в гастроємність або деко з гранітною емаллю (оригінальний аксесуар Rational). Посолити, додати рослинну олію, спеції і перемішати.

Розігріти пароконвектомат Piron G915 RXSD до температури 180 градусів на режимі конвекції.

Завантажити деко в пароконвектомат Piron G915 RXSD і готувати при температурі 175 градусів на режимі пароконвекції (10-20 % вологості), періодично перемішуючи для рівномірного обсмажування. Тривалість приготування залежить від розміру картоплі та бажаного кольору, приблизно 25-30 хвилин.

Можна подавати як гарнір, посипавши рубаною свіжою зеленню.

Цей рецепт підходить для всіх пароконвектоматів Piron, UNOX, Angelo Po, Rational.

 

 

РЕКОМЕНДОВАНІ ТОВАРИ

плита_индукционная_2_конфорки_7_кВт.jpg
Плита індукційна настільна 2 конфорки 7 кВт

В наявності

Ціна: 22 100 грн
  • Виробник: Україна
  • Кількість конфорок, шт:2
  • Матеріал корпусу: нержавіюча сталь
  • Температурний режим:60°С-280°С
  • Потужність, кВт:7
  • Напруга, В:220/380
плита_индукционная_4_конфорки_21_кВт.jpg
Плита індукційна настільна 6 конфорок

В наявності

Ціна: 63 500 грн
  • Виробник: Україна
  • Кількість конфорок, шт:4
  • Матеріал корпусу: нержавіюча сталь.
  • Температурний режим:60°С-280°С.
  • Потужність, кВт:14
  • Напруга, В:380
plita-indukcionnaja-airhot-ip3500-1
Індукційна плита Airhot IP 3500

Под заказ

Ціна: 4 382 грн
  • Виробник:Airhot
  • Країна виробник:Китай
  • Розмір:340х445х105 мм
shkaf-holodil-nyj-snaige-cd48dm-s300ad-1 (1)
Шафа холодильна SNAIGE CD48DM-S300AD

В наявності

Ціна: 42 296 грн
7384f4b9f80fa174814e56db39c5832f188
Шафа холодильна SNAIGE CD14SM-S3003C

В наявності

Ціна: 13 634 грн


+380 (97) 525 25 41