Оборудование для ресторанов
ru RU uk UK
0
Корзина
 x 
Корзина пуста
Каталог

Каталог товаров

0
Корзина
 x 
Корзина пуста
Производители
Уровни, шт:
  • (3)
  • (10)
  • (1)
  • (2)
Пароувлажнение:
Назначение
Подключение
Уровни
Видео2
Мультицены
Сбросить все фильтры

Пароконвектоматы

Фильтр
Страница 1 из 9
Показано 1 - 24 из 201

В наличии

Цена: 19 636,36 грн
  • Производитель:Tecnoeka
  • Страна производитель:Италия
  • Вместимость:4уровня
  • Температура:100 ÷ 260°C
  • Мощность, кВт:2,8
  • ГАБАРИТЫ, ММ (Ш*Г*В)

В наличии

Цена: 24 218,18 грн
  • Производитель:Tecnoeka
  • Страна производитель:Италия
  • Вместимость:4уровня
  • Температура:50 ÷ 300°C
  • Мощность, кВт:2,8
  • ГАБАРИТЫ, ММ (Ш*Г*В)

В наличии

Цена: 25 272,73 грн
  • Производитель:Tecnoeka
  • Страна производитель:Италия
  • Вместимость:4уровня
  • Температура:50 ÷ 300°C
  • Мощность, кВт:2,8
  • ГАБАРИТЫ, ММ (Ш*Г*В)

В наличии

Цена: 25 709,09 грн
  • Производитель:Tecnoeka
  • Страна производитель:Италия
  • Вместимость:4уровня
  • Температура:100 ÷ 300°C
  • Мощность, кВт:2,8
  • ГАБАРИТЫ, ММ (Ш*Г*В)

В наличии

Цена: 26 181,82 грн
  • Производитель:Tecnoeka
  • Страна производитель:Италия
  • Вместимость:4уровня
  • Температура:100 ÷ 260°C
  • Мощность, кВт:2,6
  • ГАБАРИТЫ, ММ (Ш*Г*В)

В наличии

Цена: 26 581,82 грн
  • Производитель:Tecnoeka
  • Страна производитель:Италия
  • Вместимость:4уровня
  • Температура:100 ÷ 300°C
  • Мощность, кВт:2,8
  • ГАБАРИТЫ, ММ (Ш*Г*В)

В наличии

Цена: 27 163,64 грн
  • Производитель:Tecnoeka
  • Страна производитель:Италия
  • Вместимость:4уровня
  • Температура:100 ÷ 260°C
  • Мощность, кВт:2,8
  • ГАБАРИТЫ, ММ (Ш*Г*В)

В наличии

Цена: 27 963,64 грн
  • Производитель:Tecnoeka
  • Страна производитель:Италия
  • Вместимость:4уровня
  • Температура:100 ÷ 260°C
  • Мощность, кВт:2,6
  • ГАБАРИТЫ, ММ (Ш*Г*В)

В наличии

Цена: 28 327,27 грн
  • Производитель:Tecnoeka
  • Страна производитель:Италия
  • Вместимость:4 уровня 2/3 GN
  • Температура:100 ÷ 260°C
  • Мощность, кВт:2,8
  • ГАБАРИТЫ, ММ (Ш*Г*В)

В наличии

Цена: 33 615,38 грн
  • Производитель:Rauder
  • Страна производитель:Китай
  • Вместимость:4уровня
  • Температура:50 ÷ 300°C
  • Мощность, кВт:4,9
  • ГАБАРИТЫ, ММ (Ш*Г*В)

В наличии

Цена: 33 963,64 грн
  • Производитель:Tecnoeka
  • Страна производитель:Италия
  • Вместимость:4 уровня 2/3 GN
  • Температура:100 ÷ 260°C
  • Мощность, кВт:2,9
  • ГАБАРИТЫ, ММ (Ш*Г*В)

В наличии

Цена: 44 909,09 грн
  • Производитель:Tecnoeka
  • Страна производитель:Италия
  • Вместимость:3уровня
  • Температура:100 ÷ 260°C
  • Мощность, кВт:3,7
  • ГАБАРИТЫ, ММ (Ш*Г*В)790 x 752 x 504

В наличии

Цена: 46 945,45 грн
  • Производитель:Tecnoeka
  • Страна производитель:Италия
  • Вместимость:3уровня
  • Температура:30 ÷ 260°C
  • Мощность, кВт:3,7
  • ГАБАРИТЫ, ММ (Ш*Г*В)

В наличии

Цена: 67 961,54 грн
Мультицены
  • Производитель:Unox
  • Страна производитель:Италия
  • Тип:Гастрономический
  • Тип подключения:Электрический
  • Подключение к электросети:220/380В
  • Мощность:7,1 кВт
  • Количество уровней:5
  • Габариты:750х773х772 мм

В наличии

Цена: 68 535,38 грн
  • Производитель:Tecnodom
  • Страна производитель:Италия
  • Вместимость:4уровней
  • Мощность, кВт:5,45
  • Управление:электронное

В наличии

Цена: 74 738,46 грн
  • Производитель:Tecnodom
  • Страна производитель:Италия
  • Вместимость:5уровней
  • Мощность, кВт:6,45
  • Управление:электронное

В наличии

Цена: 72 400,00 грн
  • Производитель:Apach
  • Страна производитель:Италия
  • Тип:Гастрономический
  • Тип подключения:Электрический
  • Подключение к электросети:380 В
  • Мощность:5,4 кВт
  • Количество уровней:5
  • Габариты:700x715x700 мм

В наличии

Цена: 80 080,00 грн
  • Производитель:Tecnodom
  • Страна производитель:Италия
  • Вместимость:6уровней
  • Мощность, кВт:7,65
  • Управление:электронное

В наличии

Цена: 90 213,75 грн

Под заказ

Цена: 91 153,85 грн
  • Производитель:Unox
  • Страна производитель:Италия
  • Тип:Гастрономический
  • Тип подключения:Электрический
  • Подключение к электросети:380В
  • Мощность:10,5 кВт
  • Количество уровней:7
  • Габариты:860х900х930 мм

Под заказ

Цена: 91 173,85 грн
  • Производитель:Unox
  • Тип подключения:Электрический
  • Количество уровней:6
  • Панель управления:Механическая
  • Мощность:10,3 кВт
  • Габариты:860x900x930 мм

Под заказ

Цена: 87 177,60 грн
  • Производитель:Unox
  • Страна производитель:Италия
  • Тип:Гастрономический
  • Тип подключения:Электрический
  • Подключение к электросети:220 В, 380 В
  • Мощность:5 кВт
  • Количество уровней:3
  • Габариты:750х773х538 мм

В наличии

Цена: 87 272,73 грн
  • Производитель:Tecnoeka
  • Страна производитель:Италия
  • Вместимость:7 уровней
  • Температура:100 - 275°C
  • Подключение.Мощность эл.(кВт):380-400/8,4
  • Панель управления: Электромеханическая, боковая, с левой стороны

В наличии

Цена: 95 200,00 грн
  • Производитель:Tecnodom
  • Страна производитель:Италия
  • Вместимость:7уровней
  • Мощность, кВт:10,7
  • Управление:электронное
Страница 1 из 9

 

 

Пароконвектомат или пароконвекционная печь б/у

 

Мы не ошибемся, если назовем пароконвектомат сердцем вашей профессиональной кухни. В 1976 году немецкая компания Rational выпустила первый пароконвектомат и произвела фурор на рынке технологического оборудования для ресторанов. Их особенностью стала возможность использовать во время приготовления блюд режим пара, режим конвекции одновременно или по отдельности. Воздух вместе с паром циркулирует с большой скоростью по всей рабочей камере. Благодаря этому в камере поддерживается одинаковая температура и обеспечивается равномерное приготовление блюд.

 

Пароконвектоматы б/у и их главные преимущества

 

  1. Благодаря заданной температуре и влажности, которая поддерживается в рабочей камере, продукты готовятся быстрее, сравнительно с другими печами;
  2. Продукты в пароконвектомате б/у не надо переворачивать, и не происходит лишних энергозатрат на восстановление температуры в камере;
  3. В одной камере печи можно готовить разные продукты, это бесспорно позволяет экономить время на приготовление, трудовые затраты и самое главное – место на кухне;
  4. В одной камере можно готовить разные блюда без опасений: запах не распространяется друг на друга и не смешивается;
  5. Все блюда, приготовленные в пароконвекционной печи б/у, не теряют свои полезные и питательные свойства и приобретают привлекательный аппетитный вид и аромат;
  6. При одновременном приготовлении нескольких блюд в одной камере для каждого из них можно выбрать необходимый режим: обжарка, тушение, приготовление на пару, выпечка.

 

Как работают пароконвектоматы б/у

 

По подсчетам технологов, профессиональный пароконвектомат б/у способен заменить до 40% теплового оборудования на кухне ресторана и производит до 70% всех типов тепловой обработки. Вы еще сомневаетесь, что пароконвектомат б/у действительно станет сердцем вашей кухни? Давайте разберемся, по какому принципу работает чудо-пароконвекционная печь.

Как мы уже заметили выше, пароконвектомат работает по принципу парообразования и конвекции.

Конвекция – процесс, который сопровождается движением горячего воздуха по всей камере с помощью вентиляторов и ТЭНов. Нагревательные элементы (ТЭНы) пароконвектоматов имеют свои отличительные особенности – они кругообразной формы (обычно в тепловом оборудовании используются прямые ТЭНы). Все выделяемое кругообразными ТЭНами тепло быстро снимается благодаря циркулирующему воздуху.

Парообразование в пароконвектоматах может быть двух типов: инжекторный и бойлерный пароконвектомат.

Бойлерные системы в пароконвектоматах встречаются чаще. Именно такой способ образования пара был в первом немецком пароконвектомате Rational. Нагревание воды в этих пароконвектоматах происходит в бойлере – парогенератор, который находится внутри пароконвектомата. Когда вода закипает, она превращается в пар, который через специальные клапаны поступает в рабочую камеру.

Бойлерные пароконвекционные печи б/у требуют подключения к водопроводу через специально установленный фильтр-водоумягчитель. Такой водоумягчитель уменьшит нежелательные кальцинированные отложения в парогенераторе и продлит срок службы пароконвектомата. Для очистки нагревательных элементов рекомендуется использовать специальные очистительные моющие средства.

Пароконвекционные печи б/у инжекторного способа парообразования характерны тем, что пар образовывается непосредственно в рабочей камере за счет попадания воды на ТЭНы и высокоскоростную турбину. Инжекторные пароконвектоматы популярны тем, что обладают невысокой стоимостью, в сравнении с бойлерными. Но важно помнить, что в таких печах бывает сложно рассчитать количество необходимой воды для образования пара, также в них может отсутствовать  ряд необходимых функций и режимов, например режим подачи холодного пара.

Инжекторные пароконвектоматы б/у не требуют установки дополнительного оборудования – фильтры-водоумягчители или очистительные средства для очистки бойлера.

 

В каких режимах работает пароконвектомат?

 

Отличительной чертой пароконвектоматов от конвекционных печей является возможность переключения режимов работы. Их у пароконвектомата может быть от трех до пяти.

 

  1. Режим приготовление на пару. Температура рабочей камеры 100-103 С. Режим пара гарантирует равномерное приготовление блюд практически без потерь в весе. Все вкусовые и полезные качества продуктов сохраняются в полной мере. Режим пара идеально подходит для приготовления диетических блюд, блюд из морепродуктов, мясных, рыбных, овощных блюд;
  2. Режим конвекции. Температура рабочей камеры до 270 С. Режим конвекции работает без подачи пара в рабочую камеру. По камере распространяется сухой горячий поток воздуха производимый воздушными ТЭНами. Режим подойдет для запекания рыбы, мяса, жарки, разогрева уже приготовленных блюд, подготовки в к приготовлению глубокозамороженных ранее продуктов;
  3. Комбинированный режим. Температура рабочей камеры до 250 С. Комбинированный режим совмещает в себе пар и конвекцию одновременно. В таком режим можно выпекать, жарить и тушить одновременно без использования жира. Характерна минимальная потеря веса;
  4. Существуют еще дополнительные режимы работы пароконвекционной печи, которыми оснащены предпочтительно бойлерные пароконвектоматы б/у. 

 

  • Режим низкотемпературного пара. Температура рабочей камеры от 35 до 99 С. Такой режим позволяет варить, тушить, пастеризовать, вымачивать, бланшировать, консервировать. Специальный датчик следит за температурой воздуха в камере.
  • Режим разогрева. Принцип такого режима схож с работой пароконвектомата в комбинированном режиме с той разницей, что пара подается больше. С режимом разогрева вы сможете избежать пересыхания или наоборот переувлажнения продуктов и блюд. Режим разогрева используется для подогрева ранее приготовленных блюд или продуктов, размораживания.

 

Купить пароконвектомат б/у

 

Компания «Б\у HoReCa» предлагает вам купить пароконвекционную печь б/у. Мы предлагаем только качественное оборудование. Сертифицированные специалисты проводят восстановительные работы и предпродажную подготовку. Предлагаемое нами б/у оборудование для ресторанов всегда в отличном рабочем качестве. Конкурентно способные цены и приятное сотрудничество. Доставка по Украине и в Крым.

 

РЕКОМЕНДУЕМЫЕ ТОВАРЫ

плита_индукционная_4_конфорки_21_кВт.jpg
Плита индукционная 4 конфорки 14 кВт

В наличии

36 290,00 грн
Цена: 34 470,00 грн
  • Производитель:Украина
  • Количество конфорок, шт:4
  • Материал корпуса:нержавеющая сталь.
  • Температурный режим:60°С-280°С.
  • Мощность, кВт:14
  • Напряжение, В:380
Плита электрическая индукционная KP IC30
Плита индукционная GoodFood IC30

В наличии

Цена: 4 396,58 грн
  • Производитель:KP
  • Индуктивная поверхность, мм:120 - 260
  • Мощность, кВт:3
  • Габариты, мм:330х410х100
  • Вес, кг:4,5
плита_индукционная_6_конфорок_21_кВт.jpg
Плита индукционная 6 конфорок Стандарт 21 кВт

В наличии

Цена: 57 300,00 грн
  • Производитель:Украина
  • Количество конфорок, шт:6
  • Материал корпуса:нержавеющая сталь
  • Температурный режим:60°С-280°С
  • Мощность, кВт:21
  • Напряжение, В:380
Плита индукционная KP IC35
Плита индукционная GoodFood IC35

Под заказ

Цена: 4 201,83 грн
  • Производитель:KP
  • Стекло WOK, мм:d280 х 42h
  • Мощность, кВт:3,5
  • Габариты, мм:350x450x150
  • Вес, кг:6,25
Плита индукционная KP IC30 DOUBLE
Плита индукционная GoodFood IC30 DOUBLE

Под заказ

Цена: 8 712,00 грн
  • Производитель:KP
  • Индуктивная поверхность, мм:120 - 260
  • Мощность, кВт:3 + 3
  • Габариты, мм:670х410х100
  • Вес, кг:9
  • Дата изменения:23.04.19


+38 (066) 365 53 49