Оборудование для ресторанов
0
Корзина
 x 
Корзина пуста

Каталог товаров

0
Корзина
 x 
Корзина пуста

Тестомесы для пекарен

Фильтр
Страница 1 из 3
Показано 1 - 24 из 54

В наличии

21 378,39 грн
  • Производитель:ItPizza
  • Страна производитель:Италия
  • Выход теста, кг:5
  • Объем дежи, л:7,5
  • Мощность, кВт:0,37
  • Габариты, мм:240х500х500

В наличии

22 716,63 грн
  • Производитель:Pizza Group
  • Страна производитель:Италия
  • Выход теста, кг:10
  • Объем дежи, л:15
  • Мощность, кВт:0,45
  • Габариты, мм:590x320x570

В наличии

22 936,23 грн
  • Производитель:Pizza Group
  • Страна производитель:Италия
  • Выход теста, кг:6
  • Объем дежи, л:7
  • Мощность, кВт:0,3
  • Габариты, мм:500x250x510

Под заказ

23 034,46 грн
  • Производитель:ItPizza
  • Страна производитель:Италия
  • Выход теста, кг:8
  • Объем дежи, л:10
  • Мощность, кВт:0,37
  • Габариты, мм:260х500х500

В наличии

24 456,34 грн
  • Производитель:GASTROMIX
  • Страна производитель:КНР
  • Объем дежи, л:20
  • К-во скоростей:2
  • Мощность, кВт:0,75
  • Габариты, мм:750х430х730

Под заказ

24 572,37 грн
  • Производитель:Alimacchine
  • Страна производитель:Италия
  • Загрузка дежи, кг:5
  • Объем дежи, л:7
  • Мощность, кВт:0,37
  • Габариты, мм:280x520x440

В наличии

25 172,30 грн
  • Производитель:Pizza Group
  • Страна производитель:Италия
  • Выход теста, кг:8
  • Объем дежи, л:10
  • Мощность, кВт:0,37
  • Габариты, мм:540x270x560

Под заказ

25 292,74 грн
  • Производитель:ItPizza
  • Страна производитель:Италия
  • Выход теста, кг:12
  • Объем дежи, л:16
  • Мощность, кВт:0,75
  • Габариты, мм:385x670x725

Под заказ

27 405,05 грн
  • Производитель:Fimar
  • Страна производитель:Италия
  • Загрузка дежи, кг:7
  • Объем дежи, л:10
  • Мощность, кВт:0,37
  • Габариты, мм:560х280х570

В наличии

27 639,44 грн
  • Производитель:Fimar
  • Страна производитель:Италия
  • Загрузка дежи, кг:12
  • Объем дежи, л:16
  • Мощность, кВт:0,75
  • Габариты, мм:650х350х600

Под заказ

28 069,59 грн
  • Производитель:GASTROMIX
  • Страна производитель:КНР
  • Объем дежи, л:30
  • К-во скоростей:2
  • Мощность, кВт:1,1
  • Габариты, мм:750x430x900

В наличии

28 558,05 грн
  • Производитель:Pizza Group
  • Страна производитель:Италия
  • Выход теста, кг:12
  • Объем дежи, л:17
  • Мощность, кВт:0,75
  • Габариты, мм:660x350x630

Под заказ

29 061,28 грн
  • Производитель:Alimacchine
  • Страна производитель:Италия
  • Производительность, кг:8
  • Объем дежи, л:12
  • Мощность, кВт:0,37
  • Габариты, мм:300х590х570

В наличии

30 005,31 грн
  • Производитель:Fimar
  • Страна производитель:Италия
  • Загрузка дежи, кг:12
  • Объем дежи, л:16
  • Мощность, кВт:0,75
  • Габариты, мм:650х350х600

В наличии

30 501,99 грн
  • Производитель:Fimar
  • Страна производитель:Италия
  • Загрузка дежи, кг:18
  • Объем дежи, л:22
  • Мощность, кВт:0,75
  • Габариты, мм:670x390x600

В наличии

30 942,79 грн
  • Производитель:Pizza Group
  • Страна производитель:Италия
  • Выход теста, кг:18
  • Объем дежи, л:22
  • Мощность, кВт:0,75
  • Габариты, мм:690x400x630

В наличии

30 946,80 грн
  • Производитель:ItPizza
  • Страна производитель:Италия
  • Выход теста, кг:17
  • Объем дежи, л:20
  • Мощность, кВт:0,75
  • Габариты, мм:385x670x725

Под заказ

31 189,36 грн
  • Производитель:Alimacchine
  • Страна производитель:Италия
  • Загрузка дежи, кг:3-5
  • Объем дежи, л:7
  • Мощность, кВт:0,37
  • Габариты, мм:520x280x440

В наличии

31 189,36 грн
  • Производитель:Alimacchine
  • Страна производитель:Италия
  • Загрузка дежи, кг:3-5
  • Объем дежи, л:7
  • Мощность, кВт:0,37
  • Габариты, мм:520x280x440

В наличии

31 615,93 грн
  • Производитель:ItPizza
  • Страна производитель:Италия
  • Выход теста, кг:25
  • Объем дежи, л:33
  • Мощность, кВт:1,1
  • Габариты, мм:425x735x805

В наличии

32 091,00 грн
  • Производитель:Pizza Group
  • Страна производитель:Италия
  • Выход теста, кг:18
  • Объем дежи, л:22
  • Мощность, кВт:0,9
  • Габариты, мм:690x400x630

В наличии

32 609,57 грн
  • Производитель:ItPizza
  • Страна производитель:Италия
  • Выход теста, кг:25
  • Объем дежи, л:32
  • Мощность, кВт:1,1
  • Габариты, мм:425x735x805

Под заказ

33 579,33 грн
  • Производитель:Alimacchine
  • Страна производитель:Италия
  • Производительность, кг:8
  • Объем дежи, л:12
  • Мощность, кВт:0,37
  • Габариты, мм:590х300х570

В наличии

36 683,84 грн
  • Производитель:Pizza Group
  • Страна производитель:Италия
  • Выход теста, кг:25
  • Объем дежи, л:33
  • Мощность, кВт:1,5
  • Габариты, мм:830x440x720
Страница 1 из 3

Тестомес

Человечество не стоит на месте и старается изобретать технику, которая будет экономить время и человеческие ресурсы. Одним из таких изобретений является тестомес – устройство для качественного и быстрого замешивания теста.

Тестомес или тестомесильная машина обеспечивает смешивание воды, муки, дрожжей, соли, масла, сахара и остальных необходимых ингредиентов в однородную массу, придает массе определенных механических и физических свойств, насыщает массу необходимым для брожения воздухом.

Тестомес для крутого теста и дрожжевого

Тесто бывает крутым и дрожжевым, соответственно и тестомесы делятся на тестомесильные машины для крутого и дрожжевого теста. Кроме этого, процессы замеса для любого теста делятся на: непрерывный и порционный. Порционный замес – процесс периодического действия с подкатными или стационарными дежами, тесто замешивается порционно через определенное время. Непрерывный замес – процесс, в котором применяются тестомесы непрерывного действия, где тесто замешивается на всех участках и стадиях непрерывно и так же непрерывно выходит потоком из тестомеса.

 Тестомес

Тестомесильная машина

Тестомесильная машина: устройство аппарата

Тестомес состоит из трех основных рабочих элементов:

  • · Месильный орган;
  • · Дежа;
  • · Приводной механизм.

Основной инструмент тестомесильной машины – месильный орган. Именно от этой детали зависит качество готовой продукции. Месильные органы тестомесов бывают разных форм: петля, капля, спираль, вилка, лопатка. Самые распространенные формы месильного инструмента – Z-образные и S-образные.

Z-образный месильный инструмент своей формой напоминает букву Z, а машина внешне напоминает фаршмешалку, только с усиленным электродвигателем и более мощной конструкцией. На корпусе закреплен электродвигатель, рабочая дежа, цепная передача с редуктором. Через дежу проходя два вала с Z-образными лопастями. Лопасти опускаются в дежу, вращаются друг другу навстречу и производится замес теста. Z-образные тестомесы используются для приготовления очень крутого теста (пельмени, лапша, чебуреки) или заварного теста.

 

Тестомес спиральный

S-образный или спиральный тестомес оборудован месильным органом, который похож по форме на букву S. Месильный орган вращается в деже вокруг собственной оси. Такой спиральный тестомес используется для замеса дрожжевого опарного и безопарного, слоеного, пресного теста.

По принципу смешивания продукции спиральные тестомесы бывают:

  1. С движением дежи (дежа движется вокруг своей оси, а месильный орган неподвижный);
  2. С движением месильного органа (в тестомесах с небольшой дежей, в машинах в подкатными дежами);
  3. С общим движением (движется месильный орган и дежа, в тестомесах с двумя электродвигателями и дежами большой вместимости).

Следующий рабочий элемент тестомеса – дежа, сосуд в виде чаши или корыта, в котором собственно происходит замес. Дежа может быть стационарной или подкатной, а также подвижной или неподвижной. Объемы дежи могут быть от 5-10 л и до объема выше 100 л.

Тестомес

Приводной механизм можно считать сердцем тестомеса. Именно этот механизм задает месильному органу или деже вращательное движение, а также дает возможность переключать скорость тестомеса. Иногда тестомес оборудован функцией реверс – освобождение от налипшего теста месильного органа.

Перед тем, как выбрать тестомес, определитесь:

  • · С каким тестом вы будете работать;
  • · Какие объемы теста будут замешиваться ( от этого зависит объем дежи);
  • · Какие основные или дополнительные опции понадобятся на производстве (несколько скоростей).

Тестомес для пиццы: основные производители

На сегодняшний день на рынке представлено достаточно большое количество производителей тестомесов. Каждый из них предлагает отличные друг от друга тестомесы. Ниже предлагаем вашему вниманию основных производителей тестомесильных машин.

Тестомесы Pizza Group – лидер на европейском рынке по производству машин для замешивания теста для пиццы. Эти тестомесы выпускаются для приготовления дрожжевого теста для пицц, хлеба, булок.

Тестомесы Alimacchine – итальянские машины, предпочтительно с небольшими объемами дежи и одно-двухскоростными режимами, спиральными месильными органами. Детали и корпус

выполняются из нержавеющей стали.

Sottoriva – итальянский лидер по производству тестомесов. Тестомесы Sottoriva насчитывают около 150 моделей машин со специальной технологией, при которой тесто наполняется кислородом, не нагреваясь при этом.

Для компании Fimar тестомесильное оборудование – одно из самых главных направлений производства. Все оборудование изготавливается с новейшими технологиями из материалов высокого качества, а каждый покупатель подберет тестомес, который устроит его финансовые возможности.

Помните, если вам нужно купить тестомес (Украина), стоимость тестомеса будет зависеть от размеров, объемов теста, которое планируется месить. Хотя, приобретая тестомесы – цена не главное. Здесь необходимо исходить от производительности, функциональности и удобства эксплуатации.

На нашем сайте вы можете выбрать оборудование тестомесильная машина (б у или новое). Менеджеры проконсультируют, какая именно для вашего производства необходима тестомесильная машина. Цена на него будет доступной и порадует вас.

РЕКОМЕНДУЕМЫЕ ТОВАРЫ

FROSTY CKEF-2-11
Фритюрница FROSTY CKEF-2-6

В наличии

5 258,96 грн
  • Производитель:FROSTY
  • Страна производитель:Италия
  • Объем ванны, л:6+6
  • Напряжение, В:220
  • Мощность, кВт:5
  • Габариты, мм:570x400x310
  • Дата изменения:29.03.19
HKN-ICF35DX4
Плита индукционная HURAKAN HKN-ICF35DX4

В наличии

17 132,40 грн
  • Производитель:Китай
  • Количество конфорок, шт:4
  • Габариты, мм:735x830x150
  • Материал корпуса:нержавеющая сталь.
  • Температурный режим:60°С-280°С.
  • Мощность, кВт:14
  • Напряжение, В:220/380
1384
Печь для пиццы ITPIZZA MS4

В наличии

18 400,80 грн
  • Производитель:ITPIZZA
  • Страна производитель:Италия
  • Тип подключения:Электрическая
  • Напряжение, В:380
  • Макс. температура, ºС:+500
  • Мощность, кВт:4,7
  • Размеры камеры, мм: 600 x 600 x 140
  • Габариты, мм: 975х920х415
  • Количество ярусов:1
  • Вместимость и диаметр пицц:4 пиццы Ø 330мм
Поверхность жарочная KP EG73FR комбинированная
Сушка для пищевых продуктов (дегидратор) WS10 PRO

В наличии

4 676,99 грн
  • Производитель:KP
  • Терморегулятор, С:35 - 75
  • Мощность, кВт:1
  • Габариты, мм:420x550x380
  • Вес, кг:10
  • Дата изменения:23.04.19
FROSTY THP 2100TN
Стол холодильный FROSTY THP 2100TN

В наличии

31 792,83 грн
  • Производитель:Frosty
  • Страна производитель:Италия
  • Мощность:0,34 кВт
  • Габариты:1360x700x860 мм
  • Дата изменения:30.03.2019


+38 (067) 412 40 00