Купити піч для піци
Піч для випічки піци – необхідне обладнання не тільки для піцерій, але й багатьох закладів фаст-фуду (буфети, бари, кафетерії, точки вуличного харчування), адже піца – страва, яку любить практично кожен, і маленький, і дорослий.
Існують різні типи печей для піци, які відрізняються способом підключення до джерела енергії, часом приготування піци в печі та багатьма іншими характеристиками.
Розглянемо докладніше основні типи печей для піци.
Печі для піци на дровах
Печі для піци дров’яні виконуються з вогнетривкої цегли, мають купол і вогнище. Вони нагадують стародавні хлібопекарські печі та вважаються єдиними печами, в яких можна приготувати справжню піцу. Як паливо ці печі використовують деревину, також можна застосовувати вугілля або газ.
Дров’яні печі для піци використовують три типи нагріву: конвекція, відбиття тепла від стінок і передача тепла через зіткнення.
Для конвекції створюється природний потік повітря за допомогою внутрішнього купола. Тепло, яке відбивається від купола,
нагріває піцу, а красту піци передається тепло від каменів на дні печі.
Температура приготування у таких печах варіюється від 250 °C до 400 °C.
Деякі дров’яні печі потребують попереднього розігріву до 45 хвилин. Коли куполи біліють, піч готова до випічки, проте більшість моделей оснащені спеціальним датчиком температури. Час приготування піци може становити від 90 секунд до 5 хвилин.
Електричні та газові печі для піци
Газові або електричні печі для піци в закладах громадського харчування користуються більшою популярністю, ніж печі на дровах. Вони економічніші при покупці, зручні у використанні, а піца виходить не гіршою за традиційну дров’яну.
Як спосіб нагріву електричні та газові печі використовують розігрів каменю, на якому готується піца. Сир і начинка доводяться до готовності завдяки променистому теплу.
Для приготування піци камінь повинен бути розігрітий до 200–350 °C. Попередній розігрів займає близько години, а сама піца готується від 6 до 8 хвилин.
Один з різновидів – міні-піч для піци, розрахована на приготування 1–2 стандартних піц. Як правило, такі печі застосовують у закладах з невеликим потоком клієнтів.
Важливо розуміти, що піч для піци – це вузькоспеціалізоване обладнання, яке використовується виключно для приготування піци. Існують також конвеєрні печі, в яких можна готувати гарячі бутерброди.
Нагрівання в подових печах відбувається завдяки використанню керамічних каменів у жаровій шафі. Для роботи з такими печами потрібна висока майстерність кухаря, на відміну від більш простих у використанні конвеєрних печей.
Вартість печі залежить від виробника, кількості відділень (одно- чи двосекційна) та місткості кожної секції.
Компанія «Комплекс Проект» пропонує печі для піци від провідних українських та європейських виробників: Orest, Prismafood, Pizza Group, Bartcher, Cuppone, Frosty, Ser Gas. На нашому сайті ви також знайдете підставки для печей та необхідні запчастини.
Піч для піци: ціна на сайті
Ціни на печі для піци залежать від продуктивності обладнання. Дізнатися більше ви можете у каталозі товарів на сайті або, звернувшись до наших менеджерів. У продажу представлені нові та б/в моделі. Наші консультанти нададуть всю необхідну інформацію щодо оплати, доставки та сервісного обслуговування. Телефони: (057) 751 09 41, (057) 764 60 54, (066) 365 53 49, (095) 318 83 51, (067) 577 68 21, (093) 415 31 19.
