Хлібопекарська ротаційна піч РОСС «ROTUMA - 90-Г»

Ротаційні печі РОСС призначені для випічки широкого асортименту продукції:

- житньо-пшеничних сортів хліба,
- пшеничних сортів хліба,
- хлібобулочних виробів,
- кондитерських виробів,
- виробів з листкового тіста,
- пряникових виробів,
- сушіння сухарів з пшеничного та житньо-пшеничного хліба   в умовах інтенсивної експлуатації на хлібозаводах, кондитерських фабриках, супермаркетах, а також механізованих пекарнях.

Універсальність використання ротаційних печей полягає в можливості випікання в одній печі великого асортименту хлібобулочних і кондитерських виробів високої якості без переналаштування повітряних потоків в пекарній камері, що призводить до зниження матеріальних витрат на підприємствах, пов'язаних з експлуатацією даного виду обладнання.

Ротаційні печі РОСС мають збірно-розбірну конструкцію для спрощення транспортування та встановлення обладнання на підприємствах.

Печі поставляються на підприємства в розібраному вигляді (окремими секціями, які можна заносити у виробничі приміщення через стандартні дверні отвори). При монтажі секції з'єднуються за допомогою сталевих клинів, що значно скорочує кількість часу на установку печей. Корпус печі виконаний з нержавіючої сталі.

Випічка широкого асортименту хлібобулочних і кондитерських виробів високої якості (рівномірне випікання, високий підйом, рівномірно пофарбована поверхня, глянцева скоринка) забезпечується:

-   ефективною системою   циркуляції гарячого повітря   з відцентровим вентилятором створює в пекарній камері однорідний повітряний потік оптимальної швидкості (1,7- 2,5 м/с), що надходить в камеру розподіленим по всій глибині і ширині. Оригінальна конструкція повітроводів зі спеціальними каналами, через ряд отворів, оснащених регульованими заслінками забезпечує великий обсяг і помірну швидкість повітряного потоку. Рівномірна подача потоків гарячого повітря під деко, в поєднанні з обертанням візка на низькій швидкості забезпечує рівномірне і ефективне випікання хлібобулочних і кондитерських виробів.

-   потужною системою парозволоження   (парогенератор касетного типу з каскадним каналом подачі води), розміщеної безпосередньо в потоці гарячого повітря і забезпечує миттєве випаровування (8 літрів води перетворюється   в пар протягом 20 секунд) необхідної кількості води для максимального підйому випікаються виробів і утворення глянцевої тонкої скоринки без тріщин на їх поверхні. Ефективність парозволоження зберігається і при невисокому тиску води, що підводиться.

Випічка в печі здійснюється на стелажному візку .

Всередині хлібопекарської камери вгорі розташований кронштейн для плавного підйому і фіксації візка з тестовими заготовками. При відкриванні дверей печі спрацьовує важільна система підйому візка. Кронштейн автоматично опускається, візок закочується в камеру вручну і заходить на «...