Винна шафа

Винні шафи були винайдені у Франції, адже саме там знаходяться кращі винні льохи, в яких зберігаються кращі вина. Шафи винні були створені для дозрівання вина при постійних умовах зберігання.

Особливості зберігання вина

Це стосується в першу чергу старих вин, тому що вони особливо чутливі до високих температур. Сильно низькі температури також можуть нашкодити винам. Якщо температура нижче -3 °C — напій сильно погіршується і починає втрачати свої якості. При низьких температурах у деяких білих вин випадає в осад винна кислота.

Вологість повітря також впливає на вино. Оптимальна вологість для зберігання вина — 70-80%. Якщо вологість підвищується понад 80%, то вино гине. При зниженні вологості (менше 50%) всихає пробка, а винний спирт випаровується. Але, незважаючи на дотримання необхідної вологості, вино потребує захисту від всихання пробки. Тому пляшки вина зберігають в горизонтальному положенні — пробка контактує з напоєм і захищає його від попадання кисню.

Не можна, щоб на вино потрапляли прямі сонячні промені. Світло погано впливає на структуру, руйнуючи речовини, які надають вину колір. Вино набуває поганий, специфічний присмак. Саме тому винні шафи обладнані затемненими дверима зі спеціальним покриттям, а вино зберігається в комірках і нішах, недоступних для світла. Шафи підтримують необхідний мікроклімат для зберігання вина.

Винна холодильна шафа встановлюється в будь-якому приміщенні зі стабільним електропостачанням.

Холодильну шафу для вина замовляють ресторани, винні бутіки, винні відділи великих магазинів, а також приватні колекціонери для зберігання своїх колекцій вина.

Холодильник для вина: види

Винні шафи поділяються на монотемпературні, дво-, трьохтемпературні та мультитемпературні — залежно від кількості температурних зон.

Монотемпературні винні шафи підтримують однакову температуру у всьому своєму об'ємі — від +4 до +16 °C. Температура встановлюється вручну за допомогою перемикача. Такі винні холодильники підходять для винних бутіків або приватних колекцій. Вони ідеальні для тривалого зберігання або підготовки вина до дегустації.

Більш дорогі шафи оснащуються системою природної вентиляції з фільтром з активованого вугілля. Рівень вологості в них може змінюватися.

Дво- і трьохтемпературні шафи мають відповідно дві і три температурні зони (ізольовані відсіки). У них можна зберігати різні види вина — червоні, білі, ігристі тощо.

Мультитемпературні винні шафи мають чотири, п’ять і більше температурних зон — до десяти. Температурні зони створюються не перегородками, а повітряними потоками. У верхній частині зазвичай найвища температура (+18…+21 °C).

У винних шафах використовуються дві основні системи охолодження: статична і вентильована. Статичне охолодження забезпечує різницю температур, що дозволяє керувати процесом дозрівання вина. Вентильовані шафи підтримують рівномірну температуру, підходять для зберігання одного виду вина.

Оформлення винної шафи

Вбудовані винні шафи використовуються не лише для зберігання, а й для демонстрації. Їхній зовнішній вигляд має велике значення. У дорогих ресторанах можна побачити дерев’яні винні шафи — вони виглядають дуже елегантно. Заклади в сучасному стилі обирають шафи з пластиковим корпусом.

Вибір винної шафи

Сьогодні винні шафи бувають стандартного, комфортного, елітного або ексклюзивного виконання. Тому легко підібрати потрібну модель саме для ваших потреб.

Щоб купити шафу для вина або холодильник для вина — телефонуйте нашим менеджерам: 066 365 53 49, 057 751 09 41.