Льодогенератор промисловий

Промислові льодогенератори, або апарат для виробництва льоду з води. Може використовуватися в сферах:

• рибопереробна, хлібопекарська або хімічна промисловість;
• у технологічному ланцюжку при виробництві м'ясних напівфабрикатів або приготуванні фаршу;
• в медицині;
• при переробці фруктів і овочів;
• для охолодження напоїв та води у сфері громадського харчування (ресторани, кафе, бари, нічні клуби, фаст-фуди).

Льодогенератори промислові: пристрій

Промисловий льодогенератор складається з основних робочих вузлів: компресора, конденсатора, випарника і системи розподілу води.

Першим і основним елементом льодогенератора є компресор. Компресор відповідає за подачу рідкого холодоагенту на випарник. Після того, як холодоагент отримує тепло біля води, він, нагріваючись, перетворюється в газ, перекачується в конденсатор і осідає у вигляді рідини.

Випарник — робочий елемент льодогенератора, який контролює величину і форму льоду. Випарник виготовляється з нержавіючої сталі або міді, встановлюється горизонтально або вертикально. Якщо випарник встановлений вертикально, то вода подається через верх пристрою, стікає вниз, заповнює кожну комірку і заморожується. Незаморожувані речовини (бруд, осад) потрапляють в піддон, який необхідно регулярно прочищати. Горизонтальні льодогенератори працюють за принципом розпилення води знизу випарника. Осад і домішки не примерзають до випарника і лід виходить більш чистий.

Професійний льодогенератор і типи охолодження

За типом охолодження промисловий льодогенератор буває: з виносною системою охолодження і з вбудованою системою охолодження.

Льодогенератори з вбудованою системою охолодження не потребують додаткового підключення до водопроводу і чищення. Система вентилювання потребує великих потоків повітря, це означає, що такі льодогенератори необхідно ставити на деякій відстані від іншого обладнання.

Льодогенератори з виносною системою охолодження оснащені тільки випарником, а компресор і конденсатор змонтовані окремо, як правило, на вулиці.

Льодогенератори з вбудованою системою охолодження бувають водяного і повітряного типу.

Апарати для виробництва льоду водяного типу потребують підключення до водопроводу, і тому незручні для використання на точках фаст-фуду або, наприклад, на пляжі. Також вони гостро залежать від якості води і тиску. Їм необхідно в два рази більше води, ніж льодогенераторам повітряного типу, а також додатковий шланг переливу.

Форма льоду

Один льодогенератор виробляє всього одну форму льоду. Тому, перед тим як придбати льодогенератор, визначтеся, яка форма льоду підходить саме для вашого підприємства.

Льодогенератори для барів виробляють лід наступних форм: кубики, блоки, плити, кристали, лусочки.

Лід кубиками проводиться шляхом заморожування води в окремих осередках. Лускатий лід — це лід, що складається з 1–3 міліметрових лускатих пластинок з температурою від –7 до –12 °C. Принцип виробництва такого льоду досить простий: в льодогенераторі лід намерзає на стінки циліндра-випарника, а потім зрізається обертовою фрезою.

Гранульований лід має ідеальну температуру –0,5 °C і розміри гранул 5–10 мм. Він має більшу поверхню дотику з охолоджуваним продуктом, не змерзається, легко зберігається, не має гострих країв і не псує продукцію.

У каталозі нашого сайту ви можете ознайомитися з цінами і описом льодогенераторів від найбільших фірм виробників: BREMA, SCOTSMAN