Аппарат шокової заморозки BRILLIS VBL5-R290

Апарат шокової заморозки BRILLIS VBL5-R290 - це відмінний спосіб зберегти продукцію в первинному її вигляді на довгий термін. Завдяки інтенсивному заморожуванню продуктів за короткий час вдається зберегти смак та структуру.   Шафа шокового заморожування здатна заморозити м'ясні продукти, рибні, напівфабрикати та різні овочі, фрукти чи ягоди без втрати їхньої цілісності та корисних властивостей. Такі агрегати використовуються на різних видах підприємств, цехів, на кухні ресторанів або кафе. Шкаф шокової заморозки являє собою конструкцію у вигляді невеликого холодильника з розпашними дверима з нержавійки. Всередині розташовані напрямні на яких згодом будуть розташовуватися гастроємності з продукцією Продуктивність 20 кг за 90 хв при робочій температурі для охолодження від + 90 до + 3 ° С та 15 кг за 270 хв при робочій температурі для заморожування від + 90 до -18 ° С.Оскільки даний процес відбувається у вищезазначеному режимі, то при шоковому замороженні страви чи продукту утворюються мікрокристалі льоду, які на відміну від макрокристалів не порушують структуру. Також завдяки такому виду заморожування вага продукту, що піддається термічному впливу, майже не втрачається. Обладнання має п'ять рівнів, кожен рівень відповідає розміру гастроємності 530х325мм (GN 1/1 )/600х400мм. Матеріал виготовлення - нержавіюча харчова сталь AISI 304. Температурний режим при якому працює шкаф шокової заморозки -30/-40 ° С.   B середині обладнання є потужний вентилятор, завдяки якому продукція швидко заморожується або ж охолоджується.   Присутній термощуп для контролю температури всередині. Характеристики Габаритні розміри, Д/Ш/В, мм: 800/750/850 Потужність, кВт: 1,2 Холодоагент: R290 Напруга, В: 220 Виробник: Туреччина Термін гарантії: 2 роки Вага:103 кг Вага в упаковці:113 кг Габаритні розміри в упаковці Д/Ш/В, мм:860/840/1150