Оборудование для ресторанов
0
Корзина
 x 
Корзина пуста

Каталог товаров

0
Корзина
 x 
Корзина пуста

Тестомесы для пиццерий

Фильтр
Страница 1 из 3
Показано 1 - 24 из 54

В наличии

19 588,76 грн
  • Производитель:Pizza Group
  • Страна производитель:Италия
  • Выход теста, кг:10
  • Объем дежи, л:15
  • Мощность, кВт:0,45
  • Габариты, мм:590x320x570

Под заказ

21 089,11 грн
  • Производитель:ItPizza
  • Страна производитель:Италия
  • Выход теста, кг:5
  • Объем дежи, л:7,5
  • Мощность, кВт:0,37
  • Габариты, мм:240х500х500

В наличии

22 663,27 грн
  • Производитель:Pizza Group
  • Страна производитель:Италия
  • Выход теста, кг:6
  • Объем дежи, л:7
  • Мощность, кВт:0,3
  • Габариты, мм:500x250x510

Под заказ

22 722,77 грн
  • Производитель:ItPizza
  • Страна производитель:Италия
  • Выход теста, кг:8
  • Объем дежи, л:10
  • Мощность, кВт:0,37
  • Габариты, мм:260х500х500

В наличии

24 125,41 грн
  • Производитель:GASTROMIX
  • Страна производитель:КНР
  • Объем дежи, л:20
  • К-во скоростей:2
  • Мощность, кВт:0,75
  • Габариты, мм:750х430х730

Под заказ

24 483,17 грн
  • Производитель:Alimacchine
  • Страна производитель:Италия
  • Загрузка дежи, кг:5
  • Объем дежи, л:7
  • Мощность, кВт:0,37
  • Габариты, мм:280x520x440

В наличии

24 872,73 грн
  • Производитель:Pizza Group
  • Страна производитель:Италия
  • Выход теста, кг:8
  • Объем дежи, л:10
  • Мощность, кВт:0,37
  • Габариты, мм:540x270x560

В наличии

24 950,50 грн
  • Производитель:ItPizza
  • Страна производитель:Италия
  • Выход теста, кг:12
  • Объем дежи, л:16
  • Мощность, кВт:0,75
  • Габариты, мм:385x670x725

Под заказ

27 161,57 грн
  • Производитель:Fimar
  • Страна производитель:Италия
  • Загрузка дежи, кг:7
  • Объем дежи, л:10
  • Мощность, кВт:0,37
  • Габариты, мм:560х280х570

В наличии

27 393,88 грн
  • Производитель:Fimar
  • Страна производитель:Италия
  • Загрузка дежи, кг:12
  • Объем дежи, л:16
  • Мощность, кВт:0,75
  • Габариты, мм:650х350х600

Под заказ

27 689,77 грн
  • Производитель:GASTROMIX
  • Страна производитель:КНР
  • Объем дежи, л:30
  • К-во скоростей:2
  • Мощность, кВт:1,1
  • Габариты, мм:750x430x900

В наличии

28 218,18 грн
  • Производитель:Pizza Group
  • Страна производитель:Италия
  • Выход теста, кг:12
  • Объем дежи, л:17
  • Мощность, кВт:0,75
  • Габариты, мм:660x350x630

Под заказ

28 955,78 грн
  • Производитель:Alimacchine
  • Страна производитель:Италия
  • Производительность, кг:8
  • Объем дежи, л:12
  • Мощность, кВт:0,37
  • Габариты, мм:300х590х570

В наличии

29 738,73 грн
  • Производитель:Fimar
  • Страна производитель:Италия
  • Загрузка дежи, кг:12
  • Объем дежи, л:16
  • Мощность, кВт:0,75
  • Габариты, мм:650х350х600

В наличии

30 231,00 грн
  • Производитель:Fimar
  • Страна производитель:Италия
  • Загрузка дежи, кг:18
  • Объем дежи, л:22
  • Мощность, кВт:0,75
  • Габариты, мм:670x390x600

В наличии

30 574,55 грн
  • Производитель:Pizza Group
  • Страна производитель:Италия
  • Выход теста, кг:18
  • Объем дежи, л:22
  • Мощность, кВт:0,75
  • Габариты, мм:690x400x630

В наличии

30 528,05 грн
  • Производитель:ItPizza
  • Страна производитель:Италия
  • Выход теста, кг:17
  • Объем дежи, л:20
  • Мощность, кВт:0,75
  • Габариты, мм:385x670x725

В наличии

31 188,12 грн
  • Производитель:ItPizza
  • Страна производитель:Италия
  • Выход теста, кг:25
  • Объем дежи, л:33
  • Мощность, кВт:1,1
  • Габариты, мм:425x735x805

В наличии

31 709,09 грн
  • Производитель:Pizza Group
  • Страна производитель:Италия
  • Выход теста, кг:18
  • Объем дежи, л:22
  • Мощность, кВт:0,9
  • Габариты, мм:690x400x630

В наличии

32 168,32 грн
  • Производитель:ItPizza
  • Страна производитель:Италия
  • Выход теста, кг:25
  • Объем дежи, л:32
  • Мощность, кВт:1,1
  • Габариты, мм:425x735x805

Под заказ

32 818,48 грн
  • Производитель:Alimacchine
  • Страна производитель:Италия
  • Загрузка дежи, кг:3-5
  • Объем дежи, л:7
  • Мощность, кВт:0,37
  • Габариты, мм:520x280x440

В наличии

32 818,48 грн
  • Производитель:Alimacchine
  • Страна производитель:Италия
  • Загрузка дежи, кг:3-5
  • Объем дежи, л:7
  • Мощность, кВт:0,37
  • Габариты, мм:520x280x440

Под заказ

33 457,43 грн
  • Производитель:Alimacchine
  • Страна производитель:Италия
  • Производительность, кг:8
  • Объем дежи, л:12
  • Мощность, кВт:0,37
  • Габариты, мм:590х300х570

В наличии

36 247,27 грн
  • Производитель:Pizza Group
  • Страна производитель:Италия
  • Выход теста, кг:25
  • Объем дежи, л:33
  • Мощность, кВт:1,5
  • Габариты, мм:830x440x720
Страница 1 из 3

 

Тестомесильная машина (тестомес) — это электромеханическое оборудование, которое используется на хлебопекарнях или в заведениях общественного питания для замеса теста.
Тестомесы есть двух типов. Есть тестомесы для замеса крутого теста, а есть тестомесы для замеса дрожжевого теста.
Тестомесы делятся на три группы:
- тихоходные;
- с усиленной механической проработкой;
- интенсивные.
Таким образом величина удельной энергии, которая расходуется на замес, увеличивается от 2...4 до 25...40 Дж/г..
Основными элементами тестомесильной машины (тестомес) являются: приводной механизм, месильный орган и дежа.
Тестомесильные машины (тестомес) имеют разный объем чаши, это зависит от его производительности.
Принцип работы тестомесильные машины (тестомес): в дежу тестомесильной машины(тестомес) загружают необходимые по рецепту ингредиенты и включают тестомес. Во время работы тестомесильной машины (тестомес) через защитную решетку можно добавлять ингредиенты. Если Вы открываете крышку тестомесильной машины (тестомес), то он останавливается.
Месильный орган тестомеса может исполнятся в виде спирали, петли (иногда две петли), капли или вилки, это зависит от функций тестомеса. Чтобы замесить крутое тесто используют лопатки или z-образные месильные органы тестомесильной машины(тестомес).
Месительный орган тестомеса изготавливается из нержавеющей стали.
Дежи, как и месильные органы тестомеса, различают по предназначению: корыто или чаша и т.д. Дежа тестомесильной машины(тестомес) также изготавливается из нержавеющей стали, реже из углеродистой стали. В зависимости от конструкции тестомесильной машины (тестомес), дежа бывает неподвижной, такие тестомесы применяются для крутого теста, а также с такой дежой выполнены тестомесы с месильными органами, которые совершают планетарное вращательное движение. Дежа при замесе теста может вращаться, такие тестомесы чаще всего применяются для дрожжевого теста. Дежа также может свободно укрепляться на тестомесе.
Есть тестомесы, в которых дежа крепиться непосредственно к тестомесу. А есть тестомесы к которым нужен подкатный механизм.
К тестомесам,с наличием подкатной дежи предлагаются специальные устройства — это дежеопрокидыватели. Они рассчитаны для подъема дежи с тестом на высоту разделочного стола или на высоту воронки тестоделителя.
Различают тестомесильные машины (тестомес) одно- и двухскоростные. Первая скорость тестомеса служит непосредственно для перемешивания ингредиентов, которые поступили в тестомес. Вторая предназначена для образования структуры вашего теста. Данная техническая особенность тестомесильной машины (тестомес) ускоряет процесс замеса теста.


РЕКОМЕНДУЕМЫЕ ТОВАРЫ

1384
Печь для пиццы ITPIZZA MS4

В наличии

17 293,00 грн
  • Производитель:ITPIZZA
  • Страна производитель:Италия
  • Тип подключения:Электрическая
  • Напряжение, В:380
  • Макс. температура, ºС:+500
  • Мощность, кВт:4,7
  • Размеры камеры, мм: 600 x 600 x 140
  • Габариты, мм: 975х920х415
  • Количество ярусов:1
  • Вместимость и диаметр пицц:4 пиццы Ø 330мм
Rauder WB-15
Кипятильник Rauder WB-30

В наличии

2 124,18 грн
HKN-ICF35DX4
Плита индукционная HURAKAN HKN-ICF35DX4

В наличии

17 081,26 грн
  • Производитель:Китай
  • Количество конфорок, шт:4
  • Габариты, мм:735x830x150
  • Материал корпуса:нержавеющая сталь.
  • Температурный режим:60°С-280°С.
  • Мощность, кВт:14
  • Напряжение, В:220/380
ТЭН RS1040 для пароконвектомата Unox
ТЭН RS1040 для пароконвектомата Unox

В наличии

4 785,48 грн
  • Производитель:Unox
  • Модель:RS1040
  • Мощность:3,2+1,05 кВт


+38 (067) 412 40 00