Оборудование для ресторанов
0
Корзина
 x 
Корзина пуста
Каталог

Каталог товаров

0
Корзина
 x 
Корзина пуста

Тестомесы для пиццерий

Фильтр
Страница 1 из 3
Показано 1 - 24 из 51

В наличии

Цена: 26 367,85 грн
  • Производитель:Pizza Group
  • Страна производитель:Италия
  • Выход теста, кг:6
  • Объем дежи, л:7
  • Мощность, кВт:0,3
  • Габариты, мм:500x250x510

Под заказ

Цена: 26 480,77 грн
  • Производитель:ItPizza
  • Страна производитель:Италия
  • Выход теста, кг:8
  • Объем дежи, л:10
  • Мощность, кВт:0,37
  • Габариты, мм:260х500х500

В наличии

Цена: 28 115,38 грн
  • Производитель:GASTROMIX
  • Страна производитель:КНР
  • Объем дежи, л:20
  • К-во скоростей:2
  • Мощность, кВт:0,75
  • Габариты, мм:750х430х730

В наличии

Цена: 28 938,46 грн
  • Производитель:Pizza Group
  • Страна производитель:Италия
  • Выход теста, кг:8
  • Объем дежи, л:10
  • Мощность, кВт:0,37
  • Габариты, мм:540x270x560

В наличии

Цена: 29 769,23 грн
  • Производитель:Pizza Group
  • Страна производитель:Италия
  • Выход теста, кг:10
  • Объем дежи, л:15
  • Мощность, кВт:0,45
  • Габариты, мм:590x320x570

Под заказ

Цена: 30 814,62 грн
  • Производитель:Alimacchine
  • Страна производитель:Италия
  • Загрузка дежи, кг:5
  • Объем дежи, л:7
  • Мощность, кВт:0,37
  • Габариты, мм:280x520x440

Под заказ

Цена: 31 747,69 грн
  • Производитель:Fimar
  • Страна производитель:Италия
  • Загрузка дежи, кг:7
  • Объем дежи, л:10
  • Мощность, кВт:0,37
  • Габариты, мм:560х280х570

В наличии

Цена: 32 019,23 грн
  • Производитель:Fimar
  • Страна производитель:Италия
  • Загрузка дежи, кг:12
  • Объем дежи, л:16
  • Мощность, кВт:0,75
  • Габариты, мм:650х350х600

Под заказ

Цена: 32 269,23 грн
  • Производитель:GASTROMIX
  • Страна производитель:КНР
  • Объем дежи, л:30
  • К-во скоростей:2
  • Мощность, кВт:1,1
  • Габариты, мм:750x430x900

Под заказ

Цена: 32 780,77 грн
  • Производитель:ItPizza
  • Страна производитель:Италия
  • Выход теста, кг:12
  • Объем дежи, л:16
  • Мощность, кВт:0,75
  • Габариты, мм:385x670x725

В наличии

Цена: 32 830,77 грн
  • Производитель:Pizza Group
  • Страна производитель:Италия
  • Выход теста, кг:12
  • Объем дежи, л:17
  • Мощность, кВт:0,75
  • Габариты, мм:660x350x630

В наличии

Цена: 34 760,00 грн
  • Производитель:Fimar
  • Страна производитель:Италия
  • Загрузка дежи, кг:12
  • Объем дежи, л:16
  • Мощность, кВт:0,75
  • Габариты, мм:650х350х600

В наличии

Цена: 35 335,38 грн
  • Производитель:Fimar
  • Страна производитель:Италия
  • Загрузка дежи, кг:18
  • Объем дежи, л:22
  • Мощность, кВт:0,75
  • Габариты, мм:670x390x600

В наличии

Цена: 35 572,31 грн
  • Производитель:Pizza Group
  • Страна производитель:Италия
  • Выход теста, кг:18
  • Объем дежи, л:22
  • Мощность, кВт:0,75
  • Габариты, мм:690x400x630

В наличии

Цена: 35 576,92 грн
  • Производитель:ItPizza
  • Страна производитель:Италия
  • Выход теста, кг:17
  • Объем дежи, л:20
  • Мощность, кВт:0,75
  • Габариты, мм:385x670x725

Под заказ

Цена: 36 443,85 грн
  • Производитель:Alimacchine
  • Страна производитель:Италия
  • Производительность, кг:8
  • Объем дежи, л:12
  • Мощность, кВт:0,37
  • Габариты, мм:300х590х570

В наличии

Цена: 36 892,31 грн
  • Производитель:Pizza Group
  • Страна производитель:Италия
  • Выход теста, кг:18
  • Объем дежи, л:22
  • Мощность, кВт:0,9
  • Габариты, мм:690x400x630

В наличии

Цена: 37 488,46 грн
  • Производитель:ItPizza
  • Страна производитель:Италия
  • Выход теста, кг:25
  • Объем дежи, л:32
  • Мощность, кВт:1,1
  • Габариты, мм:425x735x805

Под заказ

Цена: 42 110,00 грн
  • Производитель:Alimacchine
  • Страна производитель:Италия
  • Производительность, кг:8
  • Объем дежи, л:12
  • Мощность, кВт:0,37
  • Габариты, мм:590х300х570

В наличии

Цена: 42 172,31 грн
  • Производитель:Pizza Group
  • Страна производитель:Италия
  • Выход теста, кг:25
  • Объем дежи, л:33
  • Мощность, кВт:1,5
  • Габариты, мм:830x440x720

В наличии

Цена: 42 240,00 грн
  • Производитель:Fimar
  • Страна производитель:Италия
  • Загрузка дежи, кг:12
  • Объем дежи, л:16
  • Мощность, кВт:0,75
  • Габариты, мм:650x350x620

В наличии

Цена: 42 923,08 грн
  • Производитель:ItPizza
  • Страна производитель:Италия
  • Выход теста, кг:25
  • Объем дежи, л:33
  • Мощность, кВт:1,1
  • Габариты, мм:425x735x805

В наличии

Цена: 43 884,62 грн
  • Производитель:GASTROMIX
  • Страна производитель:КНР
  • Объем дежи, л:40
  • К-во скоростей:2
  • Мощность, кВт:2,2
  • Габариты, мм:920х510х1050

В наличии

Цена: 44 230,77 грн
  • Производитель:ItPizza
  • Страна производитель:Италия
  • Выход теста, кг:17
  • Объем дежи, л:22
  • Мощность, кВт:0,75
  • Габариты, мм:385x670x725
Страница 1 из 3

 

Тестомесильная машина (тестомес) — это электромеханическое оборудование, которое используется на хлебопекарнях или в заведениях общественного питания для замеса теста.
Тестомесы есть двух типов. Есть тестомесы для замеса крутого теста, а есть тестомесы для замеса дрожжевого теста.
Тестомесы делятся на три группы:
- тихоходные;
- с усиленной механической проработкой;
- интенсивные.
Таким образом величина удельной энергии, которая расходуется на замес, увеличивается от 2...4 до 25...40 Дж/г..
Основными элементами тестомесильной машины (тестомес) являются: приводной механизм, месильный орган и дежа.
Тестомесильные машины (тестомес) имеют разный объем чаши, это зависит от его производительности.
Принцип работы тестомесильные машины (тестомес): в дежу тестомесильной машины(тестомес) загружают необходимые по рецепту ингредиенты и включают тестомес. Во время работы тестомесильной машины (тестомес) через защитную решетку можно добавлять ингредиенты. Если Вы открываете крышку тестомесильной машины (тестомес), то он останавливается.
Месильный орган тестомеса может исполнятся в виде спирали, петли (иногда две петли), капли или вилки, это зависит от функций тестомеса. Чтобы замесить крутое тесто используют лопатки или z-образные месильные органы тестомесильной машины(тестомес).
Месительный орган тестомеса изготавливается из нержавеющей стали.
Дежи, как и месильные органы тестомеса, различают по предназначению: корыто или чаша и т.д. Дежа тестомесильной машины(тестомес) также изготавливается из нержавеющей стали, реже из углеродистой стали. В зависимости от конструкции тестомесильной машины (тестомес), дежа бывает неподвижной, такие тестомесы применяются для крутого теста, а также с такой дежой выполнены тестомесы с месильными органами, которые совершают планетарное вращательное движение. Дежа при замесе теста может вращаться, такие тестомесы чаще всего применяются для дрожжевого теста. Дежа также может свободно укрепляться на тестомесе.
Есть тестомесы, в которых дежа крепиться непосредственно к тестомесу. А есть тестомесы к которым нужен подкатный механизм.
К тестомесам,с наличием подкатной дежи предлагаются специальные устройства — это дежеопрокидыватели. Они рассчитаны для подъема дежи с тестом на высоту разделочного стола или на высоту воронки тестоделителя.
Различают тестомесильные машины (тестомес) одно- и двухскоростные. Первая скорость тестомеса служит непосредственно для перемешивания ингредиентов, которые поступили в тестомес. Вторая предназначена для образования структуры вашего теста. Данная техническая особенность тестомесильной машины (тестомес) ускоряет процесс замеса теста.


РЕКОМЕНДУЕМЫЕ ТОВАРЫ

плита_индукционная_4_конфорки_21_кВт.jpg
Плита индукционная 4 конфорки 14 кВт

В наличии

36 290,00 грн
Цена: 34 470,00 грн
  • Производитель:Украина
  • Количество конфорок, шт:4
  • Материал корпуса:нержавеющая сталь.
  • Температурный режим:60°С-280°С.
  • Мощность, кВт:14
  • Напряжение, В:380
Плита индукционная KP IC35
Плита индукционная GoodFood IC35

В наличии

Цена: 4 201,83 грн
  • Производитель:KP
  • Стекло WOK, мм:d280 х 42h
  • Мощность, кВт:3,5
  • Габариты, мм:350x450x150
  • Вес, кг:6,25
plita-indukcionnaja-airhot-ip3500-1
Индукционная плита Airhot IP 3500

В наличии

Цена: 4 396,15 грн
  • Производитель:Airhot
  • Страна производитель:Китай
  • Размер:340х445х105 мм
  • Обновление цены:01.04.2019
Плита электрическая индукционная KP IC30
Плита индукционная GoodFood IC30

В наличии

Цена: 4 396,58 грн
  • Производитель:KP
  • Индуктивная поверхность, мм:120 - 260
  • Мощность, кВт:3
  • Габариты, мм:330х410х100
  • Вес, кг:4,5
плита_индукционная_6_конфорок_21_кВт.jpg
Плита индукционная 6 конфорок Стандарт 21 кВт

В наличии

Цена: 57 300,00 грн
  • Производитель:Украина
  • Количество конфорок, шт:6
  • Материал корпуса:нержавеющая сталь
  • Температурный режим:60°С-280°С
  • Мощность, кВт:21
  • Напряжение, В:380


+38 (066) 365 53 49