clockПн-Пт 9:00-18:00

    Сб 10:00-17:00

0
Корзина
 x 
Корзина пуста

Каталог товаров

Производители
Кол-во скоростей:
  • (50)
  • (25)
Объем дежи, л:
Подключение тестомеса:
Загрузка дежи, кг:
Сбросить все фильтры

Тестомесы для пиццерий

Страница 1 из 4
Показано 1 - 24 из 95

В наличии

Цена от: 18 497,44 грн
Рассрочка online
Подробнее

  • Производитель:Pimak
  • Страна производитель:Турция
  • Выход теста, кг:10
  • Объем дежи, л:16
  • Мощность, кВт:0,37
  • Габариты, мм:450х700х530

Нет в наличии

Цена от: 19 810,27 грн
Рассрочка online
Подробнее

  • Производитель:ItPizza
  • Страна производитель:Италия
  • Выход теста, кг:5
  • Объем дежи, л:7,5
  • Мощность, кВт:0,37
  • Габариты, мм:240х500х500

В наличии

Цена от: 20 396,21 грн
Рассрочка online
Подробнее

  • Производитель:GASTROMIX
  • Страна производитель:КНР
  • Объем дежи, л:20
  • К-во скоростей:2
  • Мощность, кВт:0,75
  • Габариты, мм:750х430х730

Нет в наличии

Цена от: 21 344,87 грн
Рассрочка online
Подробнее

  • Производитель:ItPizza
  • Страна производитель:Италия
  • Выход теста, кг:8
  • Объем дежи, л:10
  • Мощность, кВт:0,37
  • Габариты, мм:260х500х500

В наличии

Цена от: 21 866,14 грн
Рассрочка online
Подробнее

  • Производитель:Pizza Group
  • Страна производитель:Италия
  • Выход теста, кг:6
  • Объем дежи, л:7
  • Мощность, кВт:0,3
  • Габариты, мм:500x250x510

В наличии

Цена от: 22 833,43 грн
Рассрочка online
Подробнее

  • Производитель:Fimar
  • Страна производитель:Италия
  • Загрузка дежи, кг:7
  • Объем дежи, л:10
  • Мощность, кВт:0,37
  • Габариты, мм:560х280х570

В наличии

Цена от: 22 985,16 грн
Рассрочка online
Подробнее

  • Производитель:Pizza Group
  • Страна производитель:Италия
  • Выход теста, кг:8
  • Объем дежи, л:10
  • Мощность, кВт:0,37
  • Габариты, мм:540x270x560

В наличии

Цена от: 23 269,08 грн
Рассрочка online
Подробнее

  • Производитель:Fimar
  • Страна производитель:Италия
  • Загрузка дежи, кг:7
  • Объем дежи, л:10
  • Мощность, кВт:0,37
  • Габариты, мм:560х280х570

В наличии

Цена от: 23 269,08 грн
Рассрочка online
Подробнее

  • Производитель:Fimar
  • Страна производитель:Италия
  • Загрузка дежи, кг:7
  • Объем дежи, л:10
  • К-во скоростей:1
  • Напряжение, В:380
  • Вес, кг:38

Нет в наличии

Цена от: 23 409,60 грн
Рассрочка online
Подробнее

  • Производитель:GASTROMIX
  • Страна производитель:КНР
  • Объем дежи, л:30
  • К-во скоростей:2
  • Мощность, кВт:1,1
  • Габариты, мм:750x430x900

В наличии

Цена от: 23 437,50 грн
Рассрочка online
Подробнее

  • Производитель:ItPizza
  • Страна производитель:Италия
  • Выход теста, кг:12
  • Объем дежи, л:16
  • Мощность, кВт:0,75
  • Габариты, мм:385x670x725

В наличии

Цена от: 24 473,53 грн
Рассрочка online
Подробнее

  • Производитель:Pimak
  • Страна производитель:Турция
  • Выход теста, кг:20
  • Объем дежи, л:32
  • Мощность, кВт:0,5
  • Габариты, мм:550x800x600

В наличии

Цена от: 24 890,51 грн
Рассрочка online
Подробнее

  • Производитель:Pizza Group
  • Страна производитель:Италия
  • Выход теста, кг:10
  • Объем дежи, л:15
  • Мощность, кВт:0,45
  • Габариты, мм:590x320x570

В наличии

Цена от: 25 896,41 грн
Рассрочка online
Подробнее

  • Производитель:GGF
  • Страна производитель:Италия
  • Выход теста, кг:18
  • Объем дежи, л:22
  • Мощность, кВт:1,2
  • Габариты, мм:400х690х630

В наличии

Цена от: 25 652,37 грн
Рассрочка online
Подробнее

  • Производитель:Fimar
  • Страна производитель:Италия
  • Загрузка дежи, кг:12
  • Объем дежи, л:16
  • Мощность, кВт:0,75
  • Габариты, мм:650х350х600

В наличии

Цена от: 25 809,15 грн
Рассрочка online
Подробнее

  • Производитель:ItPizza
  • Страна производитель:Италия
  • Выход теста, кг:17
  • Объем дежи, л:20
  • Мощность, кВт:0,75
  • Габариты, мм:385x670x725

В наличии

Цена от: 26 088,02 грн
Рассрочка online
Подробнее

  • Производитель:Fimar
  • Страна производитель:Италия
  • Загрузка дежи, кг:12
  • Объем дежи, л:16
  • Мощность, кВт:0,75
  • Габариты, мм:650х350х600

В наличии

Цена от: 27 394,99 грн
Рассрочка online
Подробнее

  • Производитель:Fimar
  • Страна производитель:Италия
  • Загрузка дежи, кг:18
  • Объем дежи, л:22
  • Мощность, кВт:0,75
  • Габариты, мм:670x390x600

В наличии

Цена от: 28 400,68 грн
Рассрочка online
Подробнее

  • Производитель:Pimak
  • Страна производитель:Турция
  • Выход теста, кг:30
  • Объем дежи, л:48
  • Мощность, кВт:0,75
  • Габариты, мм:600х860х740

В наличии

Цена от: 27 830,64 грн
Рассрочка online
Подробнее

  • Производитель:Fimar
  • Страна производитель:Италия
  • Загрузка дежи, кг:18
  • Объем дежи, л:22
  • Мощность, кВт:0,75
  • Габариты, мм:670x390x600

В наличии

Цена от: 29 336,32 грн
Рассрочка online
Подробнее

  • Производитель:Pizza Group
  • Страна производитель:Италия
  • Выход теста, кг:12
  • Объем дежи, л:17
  • Мощность, кВт:0,75
  • Габариты, мм:660x350x630

В наличии

Цена от: 29 296,88 грн
Рассрочка online
Подробнее

  • Производитель:ItPizza
  • Страна производитель:Италия
  • Выход теста, кг:25
  • Объем дежи, л:33
  • Мощность, кВт:1,1
  • Габариты, мм:425x735x805

В наличии

Цена от: 30 734,21 грн
Рассрочка online
Подробнее

  • Производитель:GGF
  • Страна производитель:Италия
  • Выход теста, кг:25
  • Объем дежи, л:33
  • Мощность, кВт:2
  • Габариты, мм:440х830х720

В наличии

Цена от: 30 273,44 грн
Рассрочка online
Подробнее

  • Производитель:ItPizza
  • Страна производитель:Италия
  • Выход теста, кг:25
  • Объем дежи, л:32
  • Мощность, кВт:1,1
  • Габариты, мм:425x735x805

Страница 1 из 4

 

Тестомесильная машина (тестомес) — это электромеханическое оборудование, которое используется на хлебопекарнях или в заведениях общественного питания для замеса теста.
Тестомесы есть двух типов. Есть тестомесы для замеса крутого теста, а есть тестомесы для замеса дрожжевого теста.
Тестомесы делятся на три группы:
- тихоходные;
- с усиленной механической проработкой;
- интенсивные.
Таким образом величина удельной энергии, которая расходуется на замес, увеличивается от 2...4 до 25...40 Дж/г..
Основными элементами тестомесильной машины (тестомес) являются: приводной механизм, месильный орган и дежа.
Тестомесильные машины (тестомес) имеют разный объем чаши, это зависит от его производительности.
Принцип работы тестомесильные машины (тестомес): в дежу тестомесильной машины(тестомес) загружают необходимые по рецепту ингредиенты и включают тестомес. Во время работы тестомесильной машины (тестомес) через защитную решетку можно добавлять ингредиенты. Если Вы открываете крышку тестомесильной машины (тестомес), то он останавливается.
Месильный орган тестомеса может исполнятся в виде спирали, петли (иногда две петли), капли или вилки, это зависит от функций тестомеса. Чтобы замесить крутое тесто используют лопатки или z-образные месильные органы тестомесильной машины(тестомес).
Месительный орган тестомеса изготавливается из нержавеющей стали.
Дежи, как и месильные органы тестомеса, различают по предназначению: корыто или чаша и т.д. Дежа тестомесильной машины(тестомес) также изготавливается из нержавеющей стали, реже из углеродистой стали. В зависимости от конструкции тестомесильной машины (тестомес), дежа бывает неподвижной, такие тестомесы применяются для крутого теста, а также с такой дежой выполнены тестомесы с месильными органами, которые совершают планетарное вращательное движение. Дежа при замесе теста может вращаться, такие тестомесы чаще всего применяются для дрожжевого теста. Дежа также может свободно укрепляться на тестомесе.
Есть тестомесы, в которых дежа крепиться непосредственно к тестомесу. А есть тестомесы к которым нужен подкатный механизм.
К тестомесам,с наличием подкатной дежи предлагаются специальные устройства — это дежеопрокидыватели. Они рассчитаны для подъема дежи с тестом на высоту разделочного стола или на высоту воронки тестоделителя.
Различают тестомесильные машины (тестомес) одно- и двухскоростные. Первая скорость тестомеса служит непосредственно для перемешивания ингредиентов, которые поступили в тестомес. Вторая предназначена для образования структуры вашего теста. Данная техническая особенность тестомесильной машины (тестомес) ускоряет процесс замеса теста.