Прес для піци
Прес для піци - обладнання для ресторанів, кафе, піцерій, яке використовується для приготування основи (краста) піци.
Справжні гурмани, любителі італійської піци, стверджують, що тестова заготовка для піци повинна бути приготована вручну. Для цього потрібна велика майстерність і колосальний досвід роботи. Для того, щоб піца була ніжною, тісто необхідно розкатати в тонкий млинець, на який буде викладатися топінг (начинка) і сир. Начинка містить вологу, яка вбирається в краст і він через це легко рветься. Зняти піцу з робочого столу без пошкоджень досить складно. Для того щоб цей процес став простіше, було винайдено обладнання прес для піци.
Піца прес дозволяє готувати круглі тестові основи для піц різної величини і товщини. В середньому прес професійний для піци обробляє до 400 заготовок на годину.
Bce піца преси класифікуються на гарячий прес і холодний.
Гарячий прес для піци в процесі готування основи трохи підпікає його. Основа для піци трохи рум'яниться і стає щільнішою. З гарячого преса краст піци знімати легше, ніж з холодного.
Гарячий прес складається з:
- верхньої формуючої пластини. Усередині цієї пластини поміщені Тени, які нагрівають звернену вниз поліровану поверхню.
- нижньої формуючої пластини. Пластина обладнана ТЕНами, які нагрівають звернену вгору поліровану поверхню.
- обмежувальної пластини. Тісто, що виходить під тиском верхньої і нижньої формуючої пластини за їх краї, впирається в обмежувальну пластину і утворює невеликий край.
- регулятора висоти підйому нижньої формуючої пластини. Регулює товщину тестової заготовки.
- панелі керування. Вона включає ручку включення/вимикання живлення, кнопку "пуск", ручки-регулятори температури формуючих пластин (від 0 до 300 ° C).
- регулятор затримки. Визначає час, на який буде затримана нижня пластина, тоді, коли вона піднімається вгору.
- світлові індикатори.
Перед приміщенням краста в робочі пластини, необхідно встановити температуру. Як правило, температура для верхньої пластини - 150 С, а для нижньої - 50 С.
Холодний прес для піци не оснащений ТЕНами, обладнаний системою рухомих валків в нижній і верхній поверхнях. Обертові валки трохи розтягують тісто, як це відбувається під час ручної обробки тесту.
Прес для піци купити можна на сайті "Комплекс Проект" або замовити, зв'язавшись з менеджером за телефонами: , , , , . Вибирайте прес для піци. Ціна вказана на сайті.
