Оборудование для ресторанов
0
Корзина
 x 
Корзина пуста

Каталог товаров

0
Корзина
 x 
Корзина пуста

Тестоокруглители

Тестоокруглитель для пекарни

На сегодняшний день практически все предприятия используют автоматизированные технологии для процесса приготовления своей продукции. Техническая революция не обошла стороной и оборудование для пекарни. Тестоокруглитель сегодня является одной из самых важных составляющих пекарной линии производства.

Тестоокруглители – специальное технологическое оборудование для формовки изделий из заранее приготовленного теста. Тесто предварительно разрезают на порционные куски. Для этого может быть использован аппарат тестоделитель. После разделения заготовок теста, их добавляют в тестоокруглитель для придания им округлой формы. Кроме того, что тесту придается шарообразная форма, - структура теста улучшается, исчезают поры.

Тестоокруглители и их принцип работы

Несмотря на то, что принцип действия тестоогруглителей довольно прост, от результата их работы может зависеть весь процесс приготовления хлеба или мучных изделий. Когда тесто подается в приемник через специальный барабан, тесту придается шарообразная форма. Туда же, в барабан подается мука и воздух, чтобы избежать прилипания. Готовые округлые тестовые заготовки направляют в расстоечную камеру, а потом в печь для выпечки изделий.

Если вы решили выбрать тестоокруглитель для своего предприятия, то в первую очередь необходимо обращать внимание на производительность аппарата и весовой диапазон, на который рассчитан тестоокруглитель. Чем шире будет этот весовой диапазон, тем универсальней будет аппарат: появляется возможность настроить оборудование на разные виды изделий. Например, для расширения линии производства – новых изделий.

Тестоокруглитель и его виды

По принципу работы тестоокруглители классифицируются на чашеобразные и конусные аппараты.

В конусном тестоокруглителе заготовка вращением конуса перемещается по желобу. За счет этого заготовке придается необходимая форма. Чем длиннее желоб, тем качественнее обрабатывается продукт. Чашеобразные тестоокруглители обладают меньшей производительностью, чем конусные, а формовка теста происходит дольше, потому что в таких аппаратах вращается сама чаша.

ТестоокруглителиТакже существуют комбинированные машины тестоделители-тестоокруглители, поскольку зачастую на производствах один процесс сопровождает другой. Это оборудование имеет меньший весовой диапазон, и меньшую производительность, сравнительно с каждым аппаратом по отдельности. Комбинированные машины для обработки теста часто можно увидеть в кондитерских или пиццериях. Предприятия, которые специализируются на производстве хлеба, отдают предпочтение тестоделителю и тестоокруглителю по отдельности.

Компания «Комплекс Проект» предлагает тестоокруглители от отечественного и европейского производителя с гарантией качества. Если вы не знаете, какой тестоокруглитель купить, обращайтесь к нашим менеджерам за консультацией. Мы ответим на все интересующие вас вопросы и поможем подобрать подходящую модель аппарата.

РЕКОМЕНДУЕМЫЕ ТОВАРЫ

FROSTY CKEF-2-11
Фритюрница FROSTY CKEF-2-6

В наличии

5 258,96 грн
  • Производитель:FROSTY
  • Страна производитель:Италия
  • Объем ванны, л:6+6
  • Напряжение, В:220
  • Мощность, кВт:5
  • Габариты, мм:570x400x310
  • Дата изменения:29.03.19
HKN-ICF35DX4
Плита индукционная HURAKAN HKN-ICF35DX4

В наличии

17 132,40 грн
  • Производитель:Китай
  • Количество конфорок, шт:4
  • Габариты, мм:735x830x150
  • Материал корпуса:нержавеющая сталь.
  • Температурный режим:60°С-280°С.
  • Мощность, кВт:14
  • Напряжение, В:220/380
1384
Печь для пиццы ITPIZZA MS4

В наличии

18 400,80 грн
  • Производитель:ITPIZZA
  • Страна производитель:Италия
  • Тип подключения:Электрическая
  • Напряжение, В:380
  • Макс. температура, ºС:+500
  • Мощность, кВт:4,7
  • Размеры камеры, мм: 600 x 600 x 140
  • Габариты, мм: 975х920х415
  • Количество ярусов:1
  • Вместимость и диаметр пицц:4 пиццы Ø 330мм
Поверхность жарочная KP EG73FR комбинированная
Сушка для пищевых продуктов (дегидратор) WS10 PRO

В наличии

4 676,99 грн
  • Производитель:KP
  • Терморегулятор, С:35 - 75
  • Мощность, кВт:1
  • Габариты, мм:420x550x380
  • Вес, кг:10
  • Дата изменения:23.04.19
FROSTY THP 2100TN
Стол холодильный FROSTY THP 2100TN

В наличии

31 792,83 грн
  • Производитель:Frosty
  • Страна производитель:Италия
  • Мощность:0,34 кВт
  • Габариты:1360x700x860 мм
  • Дата изменения:30.03.2019


+38 (067) 412 40 00