Оборудование для ресторанов
0
Корзина
 x 
Корзина пуста

Каталог товаров

0
Корзина
 x 
Корзина пуста

Тестоделитель

На хлебопекарных производствах довольно сложно работать с тестом вручную. Для того чтобы облегчить человеческий труд было придумано множество видов профессионального оборудования: миксеры, тестораскатки, тестоокруглители, тестомесы, тестоделители. Главное правильно подобрать оборудование, которое будет необходимо именно вашему производству.

В данной статье речь пойдет об одном из необходимых видов оборудования – тестоделители.

Главная задача тестоделителя – делить тесто на порционные заготовки определенного веса, формы или размера.

Тестоделители впервые появились довольно давно, но заметно эволюционировали с того времени: использование аппарата стало комфортным, уровень шума снизился, машины стали компактнее и более производительны.

Современные тестоделители как правило небольших габаритов, обладают высокой производительностью (10-40 порций в минуту), изготовлены из высококачественной нержавеющей стали и других безопасных материалов, использование которых простое в уходе и чистке.

Тестоделители

Виды тестоделителей

Все тестоделители отличаются несколькими параметрами, которые необходимо учитывать при выборе оборудования:

  • Производительность;
  • Способ деления;
  • Предел деления.

Способ деления

Существует два вида тестоделителей по способу деления: весовые и объемные.

Весовые тестоделители используют в качестве меры деления вес теста. Эти аппараты определяют точный вес теста, располагает заготовку на рабочей поверхности и делит. Большинство тестоделителей такого типа оборудованы дополнительной функцией – тестоокруглением. Тестоделитель-тестоокруглитель не только разделяет тесто на порционные куски, но и придает будущему изделию округлую форму.

Кроме того, весовые тестоделители бывают конусные, а также тестоделители на несколько рядов: от двух до шести.

Компактные весовые тестоделители не предполагают высокую производительность.

Объемные тестоделители предполагают, что заготовки теста, одинаковые по объему, будут иметь равный вес.

Деление происходит в делительной головке – специальный механизм. По сути метода подачи теста в эту головку, тестоделители бывают вакуумные или поршневые.

Такие тестоделители обладают большей производительностью, в отличие от весовых, а также большим пределом деления.

Тестоделители любого типа могут быть оснащены панелью управления, которая пригодится для того, что бы задавать или менять программы деления. Тестоделители могут быть оборудованы счетчиками подсчета заготовок.

Предел деления

При выборе тестоделителя всегда необходимо учитывать его минимальный и максимальный предел деления. В основном, производители выпускают ряд моделей с разными пределами:

20/50, 25/60, 25/70, 30/100, 30/90, 30/120, 65/175, 85/210, 100/230, 130/330, 15/25, 40/90, 60/150, 90/210, 150/350 и 300/500 – вес тестовых заготовок в граммах от и до.

Вес теста задается с помощью маховика. Маховик оборудован встроенным масштабом деления. Регулятор скорости дает возможность менять скорость деления.

По типу управления различают автоматические тестоделители, полуавтоматические, а также ручные.

Тестоделитель-округлитель в «Комплекс Проект»

Компания «Комплекс Проект» предлагает купить тестоделитель гидравлический или тестоделитель-округлитель от ведущих производителей. Менеджеры компании ответят на все интересующие вас вопросы и помогут подобрать необходимую модель. Сервисная служба компании в случае необходимости осуществит ремонт тестоделителей.

РЕКОМЕНДУЕМЫЕ ТОВАРЫ

ТЭН RS1040 для пароконвектомата Unox
ТЭН RS1040 для пароконвектомата Unox

В наличии

3 973,69 грн
  • Производитель:Unox
  • Модель:RS1040
  • Мощность:3,2+1,05 кВт
FROSTY THP 2100TN
Стол холодильный FROSTY THP 2100TN

В наличии

24 840,89 грн
  • Производитель:Frosty
  • Страна производитель:Италия
  • Мощность:0,34 кВт
  • Габариты:1360x700x860 мм
  • Дата изменения:30.03.2019
1384
Печь для пиццы ITPIZZA MS4

В наличии

15 072,62 грн
HKN-ICF35DX4
Плита индукционная HURAKAN HKN-ICF35DX4

В наличии

14 101,86 грн
  • Производитель:Китай
  • Количество конфорок, шт:4
  • Габариты, мм:735x830x150
  • Материал корпуса:нержавеющая сталь.
  • Температурный режим:60°С-280°С.
  • Мощность, кВт:14
  • Напряжение, В:220/380


+38 (067) 412 40 00