Тендерайзеры для профессиональной кухни

Тендерайзер – главный помощник повара на кухне ресторана или кафе вот уже более 40 лет. Лучшие повара всего мира давно оценили это изобретение, попробуйте и вы.

Специальный прибор тендерайзер служит на профессиональной кухне для разрыхления, размягчения мяса перед приготовлением. Тендерайзер – это заменитель такого привычного молоточка для отбивания мяса. Аппарат мясной разрыхлитель можно применять к говядине, свинине, баранине, курице, других сортов мяса и даже морепродуктов.

Рыхлители мяса – современная технология

Рыхлители мяса или тендерайзеры – это современная и эффективная технология смягчения мяса и улучшения его качества. Результат применения тендерайзеров – улучшение сочности, вкуса, нежности, цвета и аромата вашего мяса без применения химии.

С помощью тендерайзеров производятся глубокие насечки волокон мяса с одновременным отбиванием.

Тонкие лезвия из нержавеющей стали легкими движениями выдвигаются в ткани мяса. Во время удара мясо прорезается по всей его толщине.

По сравнению с традиционной обработкой мяса, мясо, разрыхленное с помощью тендерайзера, маринуется на три четверти быстрее. А время жарки, приготовления на гриле или в духовке сокращается ровно в половину. Следует отметить, что мясо не теряет свой сок и не уменьшается в размерах.

Необыкновенный вкус блюду придадут приправы, которые вводятся вглубь мяса иглами тендерайзера. Соус во время жарки благодаря сделанным насечкам будет проникать глубоко внутрь вашего жаркого.

Тендерайзер для мяса механический и тендерайзер электрический

Существует два типа тендерайзеров: электрический и механический.

Механический тендерайзер по другому еще называют тендерайзер ручной. Принцип работы предельно прост: достаточно положить мясо на подготовленную доску и продавить мясо ручным тендерайзером.

Для кухни ресторана с большим объемом производства уместно будет приобрести электрический тендерайзер.

Электрические тендерайзеры оборудованы двумя валами с тонкими острыми ножами. Два вала вращаются в разные стороны, при попадании мяса на ножи, на мясо наносятся насечки.

Компания «Комплекс Проект» предлагает тендерайзеры. Купить можно прямо сейчас на сайте, оформив заказ, или связаться с менеджерами по телефону. Мы предлагаем тендерайзеры от ведущих производителей с гарантией качества: Bartscher, KT, Jeju, Hendi, Sirman, Chef-Master, Victor, S.A.P. наши специалисты проконсультируют вас по всем вопросам, а также помогут определиться с выбором необходимого оборудования.