професійні фаршемешалки

Ha харчовому виробництві часто виникає необхідність перемішувати різні продукти до однорідної маси. Від ступеня однорідності цієї маси залежить якість кінцевого продукту. Впоратися з перемішуванням продуктів на виробництві допоможе фаршемешалка.

Для чого використовується фаршемешалка

Фаршемешалка на кухні вашого виробництва впорається з перемішуванням рибного, м'ясного фаршу, овочевої суміші або сиру, а також іншими подрібненими продуктами до стану однорідної суміші. Апарати для приготування фаршу широко використовуються на ковбасних виробництвах, на виробництвах з приготування шинки, м'ясного хліба, або, де солять м'ясо шматками до 500 грам. Фаршемешалку сміливо можна купувати для м'ясних, ковбасних цехів, молокопереробних виробництв, супермаркетів, підприємств громадського харчування.

Як влаштована фаршемешалка

Основні частини, з яких складаються фаршемешалки - це: змішуючий механізм, дежа і кришка.

Дежа - це чаша для замісу, яка з'єднана з місильним органом. Дежа, як правило, виготовляється гладкою і з нержавіючої сталі. За рахунок цього чашу легко мити після кожного використання. За допомогою місильних шнеків відбувається процес змішування, а за рахунок правильного пристрою фаршемешалки, змішування є рівномірним.

Ha корпусі фаршемешалки розташований магнітний пускач. Кнопка "Пуск/Стоп" на пульті управління включає і вимикає електродвигун. Завдяки такому пристрою працювати з фаршемешалкою може одна людина.

типи фаршемешалок

фаршемешалки діляться на два типи відкриті і закриті (вакуумні).

b закритих фаршемешалках за рахунок вакууму можна домогтися більше щільності фаршу, кращої структури ковбасних і м'ясних виробів, а також більш тривалого терміну зберігання продукту, ніж у відкритих фаршемешалках.

За типом перемішуючого органу фаршемешалки можуть бути:

• лопатеві (змішування фаршів сирокопченої, напівкопченої і копченої ковбаси, приготування шинки);

• Спіральні (для вимішування виробів з великими шматками, густих і щільних продуктів; сосисковий фарш, варена ковбаса);

• шнекові (для більш ретельного перемішування фаршу);

• z-подібні (перемішують більш "тяжкий" фарш).

як працюють фаршемешалки

B робочий бункер завантажується фарш з необхідними інгредієнтами. Вали з лопатями обертаються назустріч один до одного і перемішують фарш протягом заданого часу. По закінченню цього часу, в розвантажувальний бункер вивантажується готовий фарш, а якщо фаршемешалка таким бункером не обладнана, то вивантаження здійснюється шляхом переміщення робочого бункера в горизонтальне положення з вертикального. justify; "> Компанія "Комплекс Проект" пропонує фаршемешалки від італійського виробника Fimar. За додатковою інформацією звертайтеся до менеджерів компанії.