Оборудование для ресторанов
0
Корзина
 x 
Корзина пуста

Каталог товаров

0
Корзина
 x 
Корзина пуста
Производители
Кол-во скоростей:
  • (55)
  • (43)
Объем дежи, л:
Подключение тестомеса:
Загрузка дежи, кг:
Сбросить все фильтры

Тестомесы

Под заказ

36 500,00 грн
  • Производитель:Alimacchine
  • Страна производитель:Италия
  • Загрузка дежи, кг:17
  • Объем дежи, л:22
  • Мощность, кВт:0,75
  • Габариты, мм:730х385х660

Под заказ

40 540,00 грн
  • Производитель:Alimacchine
  • Страна производитель:Италия
  • Загрузка дежи, кг:8
  • Объем дежи, л:12
  • Мощность, кВт:0,37
  • Габариты, мм:300x590x570

Под заказ

40 920,00 грн
  • Производитель:Alimacchine
  • Страна производитель:Италия
  • Производительность, кг:17
  • Объем дежи, л:22
  • Мощность, кВт:0,75
  • Габариты, мм:385х730х660

Под заказ

44 650,00 грн
  • Производитель:Alimacchine
  • Страна производитель:Италия
  • Производительность, кг:8
  • Объем дежи, л:12
  • Мощность, кВт:0,37
  • Габариты, мм:590х300х570

В наличии

45 660,00 грн
  • Производитель:Alimacchine
  • Страна производитель:Италия
  • Загрузка дежи, кг:17
  • Объем дежи, л:22
  • Мощность, кВт:0,75
  • Габариты, мм:730х385х660

В наличии

47 300,00 грн
  • Производитель:Alimacchine
  • Страна производитель:Италия
  • Производительность, кг:25
  • Объем дежи, л:32
  • Мощность, кВт:1,1
  • Габариты, мм:385х730х660

Под заказ

49 800,00 грн
  • Производитель:Alimacchine
  • Страна производитель:Италия
  • Производительность, кг:17
  • Объем дежи, л:22
  • Мощность, кВт:0,75
  • Габариты, мм:385х730х660

В наличии

55 304,00 грн
  • Производитель:Alimacchine
  • Страна производитель:Италия
  • Производительность, кг:35
  • Объем дежи, л:41
  • Мощность, кВт:1,5
  • Габариты, мм:480х840х760

Под заказ

60 400,00 грн
  • Производитель:Alimacchine
  • Страна производитель:Италия
  • Производительность, кг:35
  • Объем дежи, л:41
  • Мощность, кВт:1,5
  • Габариты, мм:480x840x760

Под заказ

63 500,00 грн
  • Производитель:Alimacchine
  • Страна производитель:Италия
  • Загрузка дежи, кг:45
  • Объем дежи, л:65
  • Мощность, кВт:1,8
  • Габариты, мм:890x520x870

В наличии

63 890,00 грн
  • Производитель:Alimacchine
  • Страна производитель:Италия
  • Производительность, кг:45
  • Объем дежи, л:64
  • Мощность, кВт:1,8
  • Габариты, мм:520х890х870

Под заказ

65 200,00 грн
  • Производитель:Alimacchine
  • Страна производитель:Италия
  • Загрузка дежи, кг:35
  • Объем дежи, л:41
  • Мощность, кВт:1,5
  • Габариты, мм:480х800х830

Под заказ

67 300,00 грн
  • Производитель:Alimacchine
  • Страна производитель:Италия
  • Производительность, кг:45
  • Объем дежи, л:64
  • Мощность, кВт:1,8
  • Габариты, мм:890x520x840

Под заказ

85 800,00 грн
  • Производитель:Alimacchine
  • Страна производитель:Италия
  • Загрузка дежи, кг:60
  • Объем дежи, л:82
  • Мощность, кВт:1,8
  • Габариты, мм:570х950х920

Под заказ

89 200,00 грн
  • Производитель:Alimacchine
  • Страна производитель:Италия
  • Производительность, кг:60
  • Объем дежи, л:82
  • Мощность, кВт:1,8
  • Габариты, мм:570x950x920

В наличии

272 778,00 грн
  • Производитель:LP group
  • Страна производитель:Италия
  • Выход теста, кг:60
  • Объем дежи, л:117
  • Мощность, кВт:4,8
  • Габариты, мм:1406x1122x694

Под заказ

285 540,00 грн
  • Производитель:LP group
  • Страна производитель:Италия
  • Выход теста, кг:80
  • Объем дежи, л:131
  • Мощность, кВт:6,2
  • Габариты, мм:1406x1122x694

Под заказ

308 190,00 грн
  • Производитель:LP group
  • Страна производитель:Италия
  • Выход теста, кг:120
  • Объем дежи, л:131
  • Мощность, кВт:6,2
  • Габариты, мм:1406x1122x694

Под заказ

378 699,00 грн
  • Производитель:LP group
  • Страна производитель:Италия
  • Выход теста, кг:160
  • Объем дежи, л:266
  • Мощность, кВт:12
  • Габариты, мм:1612x1499x879

Под заказ

386 037,00 грн
  • Производитель:LP group
  • Страна производитель:Италия
  • Выход теста, кг:200
  • Объем дежи, л:306
  • К-во скоростей:2
  • Мощность, кВт:12
  • Габариты, мм:1612x1560x940

В наличии

625 316,00 грн
  • Производитель:LP group
  • Страна производитель:Италия
  • Выход теста, кг:120
  • Объем дежи, л:188
  • Мощность, кВт:6,85
  • Габариты, мм:1835x2460x1760

В наличии

657 204,00 грн
  • Производитель:LP group
  • Страна производитель:Италия
  • Выход теста, кг:120
  • Объем дежи, л:188
  • Мощность, кВт:8,25
  • Габариты, мм:1835x2460x1760

В наличии

682 758,00 грн
  • Производитель:LP group
  • Страна производитель:Италия
  • Выход теста, кг:160
  • Объем дежи, л:266
  • Мощность, кВт:12,55
  • Габариты, мм:1935x2620x1780

В наличии

689 124,00 грн
  • Производитель:LP group
  • Страна производитель:Италия
  • Выход теста, кг:200
  • Объем дежи, л:306
  • Мощность, кВт:12,55
  • Габариты, мм:1935x2660x1815
Страница 5 из 6

Тестомес

Человечество не стоит на месте и старается изобретать технику, которая будет экономить время и человеческие ресурсы. Одним из таких изобретений является тестомес – устройство для качественного и быстрого замешивания теста.

Тестомес или тестомесильная машина обеспечивает смешивание воды, муки, дрожжей, соли, масла, сахара и остальных необходимых ингредиентов в однородную массу, придает массе определенных механических и физических свойств, насыщает массу необходимым для брожения воздухом.

Тестомес для крутого теста и дрожжевого

Тесто бывает крутым и дрожжевым, соответственно и тестомесы делятся на тестомесильные машины для крутого и дрожжевого теста. Кроме этого, процессы замеса для любого теста делятся на: непрерывный и порционный. Порционный замес – процесс периодического действия с подкатными или стационарными дежами, тесто замешивается порционно через определенное время. Непрерывный замес – процесс, в котором применяются тестомесы непрерывного действия, где тесто замешивается на всех участках и стадиях непрерывно и так же непрерывно выходит потоком из тестомеса.

 Тестомес

Тестомесильная машина

 

Тестомесильная машина: устройство аппарата

Тестомес состоит из трех основных рабочих элементов:

  • · Месильный орган;
  • · Дежа;
  • · Приводной механизм.

Основной инструмент тестомесильной машины – месильный орган. Именно от этой детали зависит качество готовой продукции. Месильные органы тестомесов бывают разных форм: петля, капля, спираль, вилка, лопатка. Самые распространенные формы месильного инструмента – Z-образные и S-образные.

Z-образный месильный инструмент своей формой напоминает букву Z, а машина внешне напоминает фаршмешалку, только с усиленным электродвигателем и более мощной конструкцией. На корпусе закреплен электродвигатель, рабочая дежа, цепная передача с редуктором. Через дежу проходя два вала с Z-образными лопастями. Лопасти опускаются в дежу, вращаются друг другу навстречу и производится замес теста. Z-образные тестомесы используются для приготовления очень крутого теста (пельмени, лапша, чебуреки) или заварного теста.

 

Тестомес спиральный

S-образный или спиральный тестомес оборудован месильным органом, который похож по форме на букву S. Месильный орган вращается в деже вокруг собственной оси. Такой спиральный тестомес используется для замеса дрожжевого опарного и безопарного, слоеного, пресного теста.

По принципу смешивания продукции спиральные тестомесы бывают:

  1. С движением дежи (дежа движется вокруг своей оси, а месильный орган неподвижный);
  2. С движением месильного органа (в тестомесах с небольшой дежей, в машинах в подкатными дежами);
  3. С общим движением (движется месильный орган и дежа, в тестомесах с двумя электродвигателями и дежами большой вместимости).

Следующий рабочий элемент тестомеса – дежа, сосуд в виде чаши или корыта, в котором собственно происходит замес. Дежа может быть стационарной или подкатной, а также подвижной или неподвижной. Объемы дежи могут быть от 5-10 л и до объема выше 100 л.

Тестомес

Приводной механизм можно считать сердцем тестомеса. Именно этот механизм задает месильному органу или деже вращательное движение, а также дает возможность переключать скорость тестомеса. Иногда тестомес оборудован функцией реверс – освобождение от налипшего теста месильного органа.

Перед тем, как выбрать тестомес, определитесь:

  • · С каким тестом вы будете работать;
  • · Какие объемы теста будут замешиваться ( от этого зависит объем дежи);
  • · Какие основные или дополнительные опции понадобятся на производстве (несколько скоростей).

Тестомес для пиццы: основные производители

На сегодняшний день на рынке представлено достаточно большое количество производителей тестомесов. Каждый из них предлагает отличные друг от друга тестомесы. Ниже предлагаем вашему вниманию основных производителей тестомесильных машин.

Тестомесы Pizza Group – лидер на европейском рынке по производству машин для замешивания теста для пиццы. Эти тестомесы выпускаются для приготовления дрожжевого теста для пицц, хлеба, булок.

Тестомесы Alimacchine – итальянские машины, предпочтительно с небольшими объемами дежи и одно-двухскоростными режимами, спиральными месильными органами. Детали и корпус

выполняются из нержавеющей стали.

Sottoriva – итальянский лидер по производству тестомесов. Тестомесы Sottoriva насчитывают около 150 моделей машин со специальной технологией, при которой тесто наполняется кислородом, не нагреваясь при этом.

Для компании Fimar тестомесильное оборудование – одно из самых главных направлений производства. Все оборудование изготавливается с новейшими технологиями из материалов высокого качества, а каждый покупатель подберет тестомес, который устроит его финансовые возможности.

Помните, если вам нужно купить тестомес (Украина), стоимость тестомеса будет зависеть от размеров, объемов теста, которое планируется месить. Хотя, приобретая тестомесы – цена не главное. Здесь необходимо исходить от производительности, функциональности и удобства эксплуатации.

На нашем сайте вы можете выбрать оборудование тестомесильная машина (б у или новое). Менеджеры проконсультируют, какая именно для вашего производства необходима тестомесильная машина. Цена на него будет доступной и порадует вас.

 

 

Заказать или купить тестомес можно на нашем сайте или позвонив нам:

(057) 751 09 41
(066) 365 53 49
(095) 318 83 51
(067) 577 68 21

РЕКОМЕНДУЕМЫЕ ТОВАРЫ

FROSTY CKEF-2-11
Витрина холодильная для топпинга FROSTY VRX1200/380

В наличии

9 819,07 грн

температура +2°/+8°C

под 3хGN1/3+1/2-150мм (без гастроемкостей)

исполнение: нерж.сталь

мощность: 0,11 квт/ 220В

разм. 1200x395x435

Дата изменения: 01.04.19

1384
Печь для пиццы ITPIZZA MS4

В наличии

14 852,82 грн
ТЭН RS1040 для пароконвектомата Unox
ТЭН RS1040 для пароконвектомата Unox

В наличии

3 856,38 грн
  • Производитель:Unox
  • Модель:RS1040
  • Мощность:3,2+1,05 кВт


+38 (067) 412 40 00