Яке необхідне обладнання для суші-бару

Обладнання для суші ділиться традиційно на дві категорії: теплові та холодильні апарати.

Холодильне обладнання для суші-бару

Для зберігання інгредієнтів, напівфабрикатів і готової продукції на підприємстві обов'язково має бути присутнє холодильне обладнання.

Так, холодильна шафа буде необхідна для зберігання готової продукції або необхідних інгредієнтів.

Для зберігання риби, морепродуктів та інших заморожених інгредієнтів на вашій кухні знадобиться морозильна шафа .

Суші-кейси або вітрина для суші. Після приготування суші ви зіткнетеся з проблемою, де їх зберігати. Суші- кейси призначені саме для зберігання готової продукції, а також для її демонстрації в торговому залі.

Льодогенератор - ще один необхідний апарат. Його ви будете використовувати для виробництва льоду, який потрібен для зберігання риби, морепродуктів або прохолодних напоїв. Для ресторану японської кухні підійде льодогенератор лускатого типу. Якщо на кухні вашого закладу буде використовуватися льодогенератор, наприклад, кубиковий, тоді варто придбати ще один апарат, які називається крижувач. Дробарка для льоду подрібнить лід до необхідного розміру.

В першу чергу вам, звичайно, знадобиться рисоварка , апарат для швидкого приготування рису у великих обсягах зі збереженням його смакових якостей. У професійній рисоварці за один раз можна приготувати до 60 порцій рису. Можливі обсяги малюварок - це від 1,8 л до 90 л. Один цикл приготування рису займає не більше 30 хвилин.

Компанія "Комплекс Проект" пропонує рисоварки від провідних виробників: Bartcsher, Hendi, EWTInox.

Марміт для зберігання готового рису не дасть охолонути рису протягом тривалого часу. Приготований рис ще довго буде залишатися гарячим і зберігати свої смакові якості.

Газова або електрична плита знадобиться для приготування деяких страв з вашого меню. Наприклад, традиційні японські супи.

Пароконвектомати - ще один необхідний апарат на кухні будь-якого закладу. Пароконвекційна піч працює в декількох режимах: режим конвекції, пари, комбінований режим, а також режим регенерації - підігрів, розморожування або підтримання необхідної температури продукту.

Компанія "Комплекс Проект" пропонує широкий вибір пароконвектоматів іменитих виробників: Rational, Unox, AngeloPo, Apach, Piron, MKN, Fagor та інші.

Фахівці нашої компанії пропонують проектування та комплексне оснащення закладів японської кухні. Ми складемо професійний технологічний проект кухні ресторану, а також підберемо оптимально необхідне обладнання.

Для додаткової інформації зв'яжіться з нашими менеджерами.