Фритюрниця для ресторану

Існує можливість регулювання температури фритюрниці, а так само є таймер, що гарантує найвищу якість приготування, яке мало залежить від кваліфікації користувача. Фритюрниця оснащується спеціальним фільтром, що запобігає поширенню запахів, також відсутні бризки від масла. Знімна чаша для масла легко миється вручну, або в посудомийній машині. Фритюрниця може бути оснащена термостатом, що дозволяє не перегріватися маслу і використовувати його не одноразово без шкоди для здоров'я. Фритюрницям віддають перевагу через те, що вони не парять і не димлять в приміщенні, немає неприємних запахів і випарів масла. На виробництві так само відіграє величезну роль безпека, для цього багато фритюрниць мають термовимикач, який вимикає апарат після того, як той досягається максимальна температура.

Фритюрниці професійні: критерії вибору

При виборі фритюрниці визначаються за такими головними складовими:

• · Місце її розміщення: підлогова (їх воліють для установки в підприємствах фастфуду) і настільна (більше підійде при оснащенні кухні в ресторані або кафе);

• · Тип підключення: фритюрниці газові, електро фритюрниці;

• · Кількість контейнерів для смаження: можна підібрати модель з двома або однією ванночкою;

• · Обсяги контейнерів і витрата масла для скибочок картоплі;

• · Вид і наявність терморегулятора: можуть бути з плавним регулюванням або мати ступінчастий перемикач температури;

• · Тип фільтра: знімні фільтри вимагають періодичної зміни, а постійні стаціонарні - регулярного очищення елементів;

• · Дизайнерська складова. Наприклад, скло, яке встановлено на передній панелі, дає можливість спостерігати процес приготування страви, а їх знімні елементи дозволяють значним чином полегшити догляд за технікою.

Таке обладнання має багато варіантів виконання: підлогова і настільна, на закритій або на відкритій базі, з однією або двома базами, різного розміру, обсягу, продуктивності і ваги.

Саме це допоможе вам точно підібрати і купити фритюрницю в інтернет-магазині «Комплекс Проект» конкретно для вашого закладу, яка впишеться в інтер'єр і дизайн кухні.

Газові фритюрниці проти електричних

На сьогоднішній день професійні фритюрниці електричні більш популярні, ніж фритюрниці газові. Електричні фритюрниці промислові виділяють набагато менше тепла і відповідно не вимагають підключення до газопроводу. Витрата масла у електричних фритюрниць   в кілька разів менше, в порівнянні з газовими, тепло розподіляється рівномірніше. При цьому межі потужності фритюрниці (для пончиків, картоплі, м'яса, овочів фритюрниця чебуречниця) - від 5, 5 до 36 кВт, в той час як   у газового обладнання максимальна потужність становить 70 кВт. Проте, електричні фритюрниці мобільніше і, як прийнято вважати, безпечніше і простіше в експлуатації.

Фритюрниця - купити і зробити правильний вибір

Якщо ви вирішили купити фритюрницю, тоді пропонуємо вам відвідати каталог компанії «Комплекс Проект». У нас ви знайдете широкий вибір фритюрниць, різних за своїми технічними характеристиками. Наші фахівці завжди раді проконсультувати вас з усіх питань.