Обладнання для хот догів

Апарат для хот догів, які вони бувають

Ha перший погляд, здається, що обладнання для приготування хот догів однакове і типове, проте слід знати відмінності цих апаратів. На сьогоднішній день ринок представляє кілька видів апаратів для приготування хот догів. Розглянемо детальніше їх відмінності.

Обладнання для приготування хот догів буває:

• · Жарочні (сосиска для хот дога обробляється на вогні або в спеці);

• · Парові (термічна обробка продукту потоком пари або гарячого повітря).

Жарочні апарати в свою чергу класифікуються на:

• · Роликові (смаження сосисок відбувається на обертових роликах);

• · Карусельні (самі по собі нагадують звичайні шампури).

Кожен вид апаратів для хот дога відрізняється розрахунком кількості одночасно готується продукту, а значить і швидкість обслуговування безпосередньо залежить від цього.

Апарат для приготування хот догів класичний

Апарат хот дог класичний - це пристрій з металевими штирями, вбудованими в корпус, в штирях знаходяться нагрівальні елементи. На штирі насаджують розрізані поперек булки для хот догів або спеціальні батони. На корпусі апарату розташована спеціальна ємність, в якій на пару розігрівають сосиски. Сосиски підігрівається близько 1 хвилини, а булки - за 30 секунд. Батони після підігріву знімають з штирів, а в отвір кладуть гарячу сосиску. Доповнити хот дог можна листям салату, свіжими або солоними огірками, солодким перцем капустою і полити зверху кетчупом, майонезом хот догів або іншим апетитним соусом.

Парові, карусельні, роликові апарати

Парове обладнання для виробництва хот догів нагадує невелику шафу зі скляними дверцятами, через які можна стежити за приготуванням продуктів, а також демонструвати клієнтам процес приготування.

Складається такий апарат з металевого корпусу, датчика температури і ТЕНів. Внутрішня камера ділиться на дві секції (для сосисок і для булочок). В окремих секціях булочки і сосиски обробляються парою, над ними проводиться дезінфекція, і вони стають теплими.

Парові апарати для хот догів, як правило, досить габаритні і мають набагато більшу продуктивність, ніж штирьові. Оптимальний варіант для закладів або точок швидкого харчування з середньою або великою прохідністю.

Обладнання для хот догів (Україна) також може бути карусельного типу. Тут сосиски обсмажуються в спеціальній жарковій камері барабанного типу, який обертає продукти навколо своєї осі. Крім сосисок в таких апаратах можна готувати кури гриль, курячі окорочка або крильця. Нагрівальні ТЕНи у верхній частині робочої камери фокусують потік тепла конкретно на продуктах, що готуються, а значить, просмажуються вони рівномірно. Галогенні лампи підсвічують камеру, за рахунок чого весь процес приготування легко проглядається через скляні двері.

Обладнання для продажу хот догів також може бути роликовим - це невеликі обертові ролики з антипригарним покриттям, всередині яких розташовані Тени. У невеликі виїмки між роликами кладуться сосиски і рівномірно підсмажуються завдяки їх безперервному обертанню. Роликові грилі для хот догів з 7 роликами (6 виїмок) розраховані на приготування 12 сосисок одночасно, це в середньому 60 сосисок на годину. Обладнання з 10 роликами розраховане на приготування 27 сосисок одночасно, а це приблизно 150 штук на годину.

Компанія "Комплекс Проект" пропонує вам купити обладнання для хот догів від українських та європейських виробників. Наші менеджери проконсультують вас з усіх питань і допоможуть у виборі обладнання. Звертайтеся!