Тендерайзери для професійної кухні

Тендерайзер - головний помічник кухаря на кухні ресторану або кафе ось вже більше 40 років. Кращі кухарі всього світу давно оцінили цей винахід, спробуйте і ви. Спеціальний прилад тендерайзер служить на професійній кухні для розпушення, розм'якшення м'яса перед приготуванням. Тендерайзер - це замінник такого звичного молоточка для відбивання м'яса. Апарат м'ясний розпушувач можна застосовувати до яловичини, свинини, баранини, курки, інших сортів м'яса і навіть морепродуктів.

Розпушувачі м'яса - сучасна технологія

Розпушувачі м'яса або тендерайзери - це сучасна і ефективна технологія пом'якшення м'яса і поліпшення його якості. Результат застосування тендерайзерів - поліпшення соковитості, смаку, ніжності, кольору та аромату вашого м "яса без застосування хімії.

За допомогою тендерайзерів виробляються глибокі насічки волокон м'яса з одночасним відбиванням.

Тонкі леза з нержавіючої сталі легкими рухами висуваються в тканини м'яса. Під час удару м'ясо прорізається по всій його товщині. У порівнянні з традиційною обробкою м'яса, м'ясо, розпушене за допомогою тендерайзера, маринується на три чверті швидше. А час смаження, приготування на грилі або в духовці скорочується рівно в половину. Слід зазначити, що м'ясо не втрачає свій сік і не зменшується в розмірах. Незвичайний смак страві додадуть приправи, які вводяться вглиб м'яса голками тендерайзера. Соус під час смаження завдяки зробленим насічкам буде проникати глибоко всередину вашого жаркого.

Тендерайзер для м'яса механічний і тендерайзер електричний

Існує два типи тендерайзерів: електричний і механічний.

Механічний тендерайзер по іншому ще називають тендерайзер ручною. Принцип роботи гранично простий: досить покласти м'ясо на підготовлену дошку і продавити м'ясо ручним тендерайзером.

Для кухні ресторану з великим обсягом виробництва доречно буде придбати електричний тендерайзер.

Електричні тендерайзери обладнані двома валами з тонкими гострими ножами. Два вали обертаються в різні боки, при попаданні м'яса на ножі, на м'ясо наносяться насічки.

Компанія "Комплекс Проект" пропонує тендерайзери. Купити можна прямо зараз на сайті, оформивши замовлення, або зв'язатися з менеджерами по телефону. Ми пропонуємо тендерайзери від провідних виробників з гарантією якості: Bartscher, KT, Jeju, Hendi, Sirman, Chef-Master, Victor, S.A.P. наші фахівці проконсультують вас з усіх питань, а також допоможуть визначитися з вибором необхідного обладнання.