Тістораскатка ручна   і електрична

Чергове диво техніки, яке полегшує ручну працю кухарів - тестораскатки або тестораскаточние машини. Професійне обладнання для ресторанів, кафе, барів тесторозкатки використовується для розкатки будь-якого (дріжджового, прісного, листкового) тіста в тонкий пласт. Спеціальні розкочувальні циліндри впораються з тонким тістом для піци або здобним для пиріжків. Тесторозкатувальна машина працює за принципом: в тесторозкатку поміщається тестова заготовка і прокочується між двома валиками. Після цього тісто намотується на спеціальну качалку. Товщину розкатки тіста можна регулювати, а деякі моделі обладнані різцями, які перетворять тісто в локшину.

Тестораскатки. Види

Перша відмінність тесстораскаток: спосіб їх установки - підлоговий або настільний. Підлогові тістораскатки використовуються переважно на великих виробництвах з масштабними обсягами продукції. Тестораскаточная машина настільна не займе багато місця на професійній кухні, а продуктивність їх значно нижче підлогових, ідеальний вибір для невеликих барів або кафе.

Машини для розкатки тесту за способом управління бувають ручні (механічні) або електричні. Ручна тістораскатка, варто відзначити, не менш популярна, ніж електрична.

Моделі тесторозкатувальних машин можуть бути реверсивними або нереверсивними.   Реверс - зворотний рух двигуна, за рахунок якого тісто може прокочуватися в різних напрямках без додаткових переміщень.

Як працює тесторозкатування?

Працює тесторозкатувальна машина двома етапами: спочатку тісто прокочується між двома валиками, а потім намотується на качалку. Товщину тесту можна регулювати на кожній моделі, а тістораскатки зі спеціальними ріжучими смужками не тільки розкатають тісто, але і поріжуть заготовку на кускочки необхідної форми: круглі, квадратні, трикутні, овальні - вони називаються лапшерезка тістораскатка.

Реверсивні тесторозкатки обладнані верхнім і нижнім валами, які обертаються один одному назустріч. Вали закріплені на полозах тістораскатки і її корпусі.

Тістораскатки для піци виготовляють тісто круглої форми.

Компанія "Комплекс Проект" пропонує вашій увазі механічні та електричні тесторозкатки від європейських та вітчизняних виробників. Менеджери компанії дадуть відповідь на всі ваші запитання. Телефонуйте прямо зараз!