В наличии
В наличии
В наличии
В наличии
В наличии
В наличии
В наличии
В наличии
В наличии
В наличии
В наличии
В наличии
Под заказ
В наличии
В наличии
В наличии
В наличии
В наличии
В наличии
Печь для выпечки пиццы – необходимое оборудование не только для пиццерий, но и множества заведений фаст фуда (буфеты, бары, кафетерии, точки уличного питания), ведь пицца – блюдо, которое любит практически каждый, и маленький, и взрослый.
Существуют различные типы печей для пиццы, которые отличаются способом подключения к источнику энергии, временем приготовления пиццы в печи и многим другим.
Рассмотрим подробнее основные типы печей для пиццы.
Печи для пиццы дровяные выполняются из огнеупорного кирпича, имею купол и очаг. Печи на дровах напоминают древние хлебопекарные печи и считаются единственными печами, в которых можно приготовить настоящую пиццу. В качестве топлива эти печи используют древесину, также можно использовать уголь или газ.
Дровяные печи для пиццы используют три типа нагрева: конвекция, отражение тепла от стенок и путем передачи тепла через соприкосновение. Для конвекции тепла создается естественный поток воздуха с помощью внутреннего купола. Тепло, которое отражается от купола, нагревает пиццу, а красту пиццы передается тепло, которое отражается от камней на дне печи.
Температура приготовления в печах для пиццы на дровах варьируется от 250 С до 400 С
Некоторые дровяные печи для пиццы нуждаются в предварительном разогреве до 45 минут. Когда купола белеют, печь готова к выпечке, однако большинство моделей оснащены специальным датчиком температуры. Время приготовления пиццы в печи на дровах может составлять от 90 секунд до 5 минут.
Электрические и газовые печи для пиццы. Газовые печи для пиццы или электрические в заведениях общественного питания пользуются большей популярностью, чем печи на дровах. Газовые или электрические печи для пиццы гораздо экономичнее при покупке и удобнее в использовании, а пицца получается не хуже пиццы на дровах.
Как способ нагрева, электрические и газовые печи используют нагревание камня, на котором готовится пицца. Сыр и начинка пиццы доводятся до готовности с помощью лучистого тепла.
Для приготовления пиццы камень в печи должен быть разогрет до 200-350 С. Предварительно печь разогревается около часа, а готовится от шести до восьми минут.
Одна из разновидностей печи для пиццы – мини-печь для пиццы, которая рассчитана на приготовление одной-двух стандартных пицц. Как правило, такая печь используется в заведениях, где поток клиентов относительно небольшой.
Нужно понимать, что печь для пиццы – это узконаправленное оборудование, которое используется исключительно для приготовления пиццы. Существуют еще конвейерные печи для пиццы, где можно готовить также горячие бутерброды.
Нагревание в печи для пиццы происходит быстро благодаря использованию подовых камней (керамики) в жарочном шкафу. Нужно понимать, что для работы с подовыми печами для пиццы необходимо высокое мастерство повара, в отличие с работой на конвейерных печах для пиццы.
Стоимость печи для пиццы зависит от производителя и количества отделений (односекционная печь для пиццы или двухсекционная печь для пиццы) и вместимости каждой секции печи для пиццы.
Компания «Комплекс Проект» продает печь для пиццы от ведущих отечественных и европейских производителей: Orest, Prismafood, Pizza Group, Bartcher, Cuppone, Frosty, Ser Gas. Также, на нашем сайте Вы сможете найти подставки под печи для пиццы и необходимые запчасти и комплектующие, если необходим ремонт печи для пиццы.
На каждые печи для пиццы цены зависят от производительности печи для пиццы – больше узнать про цены на этот вид оборудования Вы можете просмотреть в каталоге товаров на нашем сайте, а так же непосредственно связавшись с нашими менеджерами. В магазине представлены новые печи для пиццы и печь для пиццы бу. Также, наши консультанты дадут Вам всю необходимую информацию о способах оплаты и доставки, сервисное обслуживание на печь для пиццы. Связаться с консультантами можно в онлайн режиме на нашем интернет-магазине или по телефонам: (057) 751 09 41, (057) 764 60 54, (066) 365 53 49, (095) 318 83 51, (067) 577 68 21, (093) 415 31 19.
В наличии
В наличии
В наличии
Под заказ