clock

Время работы:

Пн-Пт: 09:00 - 18:00
Сб: 10:00 - 14:00

 

 

0
Корзина
 x 
Корзина пуста

 

Гимназическая Набережная, 18а, офис 210

 

 

phone1

+38 (057) 751 09 41

+38 (066) 366 25 80

+38 (067) 412 40 00

098 768 08 04

Map3

Каталог оборудования

Мясорубки

в наличии

Позвонить

Производитель Fimar Модель AB22/AE 3ph Габариты, мм 630x350x480 Производительность мясо, кг/час 300 Производительность терка, кг/час 40

в наличии

Позвонить

Производитель Fimar Модель AB22/AE 1ph Габариты, мм 630x350x480 Производительность мясо, кг/час 300 Производительность терка, кг/час 40

в наличии

Позвонить

Производитель Fimar Модель AB12/T 1ph Габариты, мм 670x300x460 Производительность мясо, кг/час 160 Производительность терка, кг/час 40

в наличии

Позвонить

Тех.данные - 2,2 кВт/ 380В Модель - TR32/RS 3ph CE Габариты - 460x340x530 Производительность 500 кг/час Реверс В комплекте: решетка нерж.сталь 6 мм самозатачивающийся нож нерж.сталь бункер и корпус - нерж.сталь

в наличии

Позвонить

Тех.данные - 2,2 кВт/ 220В Модель - TR32/RS 1ph CE Габариты - 460x340x530 Производительность 500 кг/час Реверс В комплекте: решетка нерж.сталь 6 мм самозатачивающийся нож нерж.сталь бункер и корпус - нерж.сталь

в наличии

Позвонить

Тех.данные - 1,1 кВт/ 220В Модель - TR22/RS 3ph CE Габариты - 410x310x510 Производительность 300 кг/час Реверс В комплекте: решетка нерж.сталь 6 мм самозатачивающийся нож нерж.сталь бункер - нерж.сталь, корпус - алюминий

в наличии

Позвонить

Тех.данные - 1,1 кВт/ 220В Модель - TR22/RS 1ph CE Габариты - 410x310x510 Производительность 300 кг/час Реверс В комплекте: решетка нерж.сталь 6 мм самозатачивающийся нож нерж.сталь бункер - нерж.сталь, корпус - алюминий

в наличии

Позвонить

Тех.данные - 1,1 кВт/ 220В Модель - TR22/SN 1ph Габариты - 290x450x480 производительность 300 кг/час в комплекте: решетка нерж.сталь 6 мм самозатачивающийся нож нерж.сталь бункер - нерж.сталь, корпус - алюминий

в наличии

Позвонить

Тех.данные - 1,1 кВт/ 220В Модель - TR22/SN 3ph Габариты - 290x450x480 производительность 300 кг/час в комплекте: решетка нерж.сталь 6 мм самозатачивающийся нож нерж.сталь бункер - нерж.сталь, корпус - алюминий

в наличии

Позвонить

Тех.данные - 1,1 кВт/ 220В Модель - TR22/С 3ph Габариты - 470x270x410 производительность 300 кг/час в комплекте: решетка нерж.сталь 6 мм самозатачивающийся нож нерж.сталь бункер и корпус - нерж.сталь

в наличии

Позвонить

Тех.данные - 1,1 кВт/ 220В Модель - TR22/С 1ph Габариты - 470x270x410 производительность 300 кг/час в комплекте: решетка нерж.сталь 6 мм самозатачивающийся нож нерж.сталь бункер и корпус - нерж.сталь

в наличии

Позвонить

Тех.данные - 1,1 кВт/ 220В Модель - TR22/TE 3ph Габариты - 290x450x480 производительность 300 кг/час в комплекте: решетка нерж.сталь 6 мм самозатачивающийся нож нерж.сталь бункер - нерж.сталь, корпус - алюминий

в наличии

Позвонить

Тех.данные - 1,1 кВт/ 220В Модель - TR22/TE 1ph Габариты - 290x450x480 производительность 300 кг/час в комплекте: решетка нерж.сталь 6 мм самозатачивающийся нож нерж.сталь бункер - нерж.сталь, корпус - алюминий

в наличии

Позвонить

производительность 160 кг/час в комплекте: решетка нерж.сталь Ø 6 мм самозатачивающийся нож нерж.сталь бункер - нерж.сталь, корпус - алюминий

нет в наличии

Позвонить

Габариты:285х601х447 Тех. данные:1.5 кВт/ 220В производительность - комплект: нож, две решетки 4.5/10 мм, вентилируемый двигатель материал - нерж.сталь

в наличии

Позвонить

Габариты:247x520x438 Тех. данные:1.1 кВт/ 220В производительность - комплект: нож, две решетки 4.5/10 мм, вентилируемый двигатель материал - нерж.сталь

в наличии

Позвонить

Габариты:229x521x421 Тех. данные:0,55 кВт/ 220В производительность - комплект: нож, две решетки 5.0/8,0 мм, вентилируемый двигатель материал - нерж.сталь

в наличии

Позвонить

Габариты:197x462x406 Тех. данные:0,25 кВт/ 220В производительность - комплект: нож, две решетки 4,5/8,0 мм, вентилируемый двигатель материал - нерж.сталь

нет в наличии

Позвонить

Производитель EFC Модель MM-22 Мощность, кВт 0,75 Габариты, мм 400x200x330

нет в наличии

Позвонить

Длина, мм 512 Ширина, мм 390 Высота, мм 428 Вес, кг 38 Мощность, кВт 1.47 Напряжение питания, В 220 Длина в упаковке, мм 540 Ширина в упаковке, мм 440 Высота в упаковке, мм 500

нет в наличии

Позвонить

Габариты: 366x377x452mm Напряжение, Вт - 220 Мощность, кВт - 0,55 Длинна, мм - 377 Ширина, мм. - 366 Высота, мм - 452

нет в наличии

Позвонить

Страна производитель: БЕЛАРУСЬ Модель: ТМ-12 Напряжение, Вт: 380 Производительность, кг/час: 160 Габариты, мм: 380х220х320

нет в наличии

Позвонить

Страна производитель: БЕЛАРУСЬ Модель: МИМ –80 Напряжение, Вт: 220 Производительность, кг/час: 80 Габариты, мм: 450*300*580

нет в наличии

Позвонить

Страна производитель: БЕЛАРУСЬ Модель: МИМ –350 Напряжение, Вт: 380 Производительность, кг/час: 350 Габариты, мм: 560*520*420

Страница 1 из 6

Профессиональная мясорубка

Сложно представить современную кухню, домашнюю и профессиональную, без мясорубки. Принципиальной разницы между домашними и промышленными мясорубками нет, отличаются они разве что своей производительностью и размерами, а также, на профессиональных кухнях используются исключительно электрические промышленные мясорубки, а на бытовых – чаще всего ручные.

Рассмотрим профессиональные мясорубки, как одну из категорий электромеханического измельчительного оборудования.

До того, как куттеры и блендеры набрали популярность, мясорубка оставалась единственным оборудованием, которое измельчало сырье для аппетитных котлет, паштетов, начинок для пирогов, пельменей и даже колбас.

 Промышленная мясорубкаПрофессиональная мясорубка


Профессиональные мясорубки используются на производствах в сфере общественного питания, где требуется обработка очень большого объема сырья, поэтому такие мясорубки должны обладать большой производительностью и способностью работать непрерывно длительное время.

Промышленные мясорубки бывают ручные и автоматические. Разница их в том, что в ручные мясорубки профессиональные мясо надо закладывать вручную, направляя его специальным приспособлением в горловину.

Автоматические же мясорубки оборудованы специальным бункером, в который закладывается мясо, далее мясорубка сама выполняет все необходимые действия. В автоматических мясорубках также предусмотрена мешалка, которая в случае надобности перемешает фарш со специями.

 Автоматическая мясорубка

Профессиональные мясорубки отличаются своей мощностью, а значит и производительностью. Профессиональные мясорубки в состоянии перерабатывать более 300 кг мяса в час!

Мясорубка для ресторана: конструкция

Как правило, конструкции мясорубок от разных производителей отличаются не сильно. Основные детали конструкции это: загрузочное устройство, электродвигатель с редуктором, рабочая камера со шнеком, режущий механизм.

Основным рабочим элементом в мясорубке является режущий механизм. Он может быть выполнен в одном из трех вариантов:

  • · Стандартный или классический (состоит из шнека, одностороннего ножа и решетки, подходит для высококачественного мяса, куриного или рыбного филе, отварных овощей);

 Стандартный режущий механизм мясорубки

  • · Половинный унгер (состоит из шнека, подрезного ножа, двухстороннего ножа и решетки, используется для быстрого измельчения или измельчения на крупную фракцию);

 Половинный унгер

  • · Полный унгер (состоит из шнека, подрезного ножа, двухстороннего ножа, решетки крупной, двухстороннего ножа, решетки мелкой, хорошо подходит для переработки второсортного мяса или рыбы).

 Полный унгер

Мясорубка профессиональная электрическая: на что обращать внимание при выборе профессиональной мясорубки?

  • · Материал, из которого выполнены составляющие. Чаще всего детали делаются из стали, но будет лучше сразу обратить на это внимание, чтобы потом не пришлось делать доукомплектацию или ремонт;
  • · Комплектация режущего механизма. Стандартный, половинный унгер, полный унгер. Помните, чем больше ножей, тем мельче помол;
  • · Наличие насадок. С помощью разнообразных насадок можно увеличить количество продукта на выходе. Производятся специальные насадки для колбасы, сосисок, овощных нарезок, макарон;
  • · Размер решеток. Решетки обеспечивают необходимую консистенцию переработанного продукта. Решетки бывают с мелкими, средними или крупными отверстиями. Чем крупнее отверстие, тем крупнее шинковка.
  • · Емкость мясорубки. Параметр покажет, сколько литров продукта можно за раз загрузить в производственные мясорубки;
  • · Диаметр загрузочного отверстия. От этого показателя зависит размер кусков мяса, которое можно закладывать в отверстие. Мясорубки с большим диаметром отверстия для подачи мяса значительно сэкономят ваше время, так как вам не придется дополнительно дозагружать продукт;
  • · Функция «Реверс». Функция предусмотрена для обращения хода машины, если, например, на шнек намотались жилы;
  • · Мощность мясорубки. Чем выше мощность, тем выше соответственно производительность машины. Производительность измеряется в количестве килограммов мяса, которое мясорубка успевает переработать за час. Также производитель указывает, на какое количество часов непрерывной работы рассчитана мясорубка;
  • · Подключение. Важно уточнить, к какому напряжению подключается мясорубка профессиональная: 220 В или 380 В;
  • · Узнайте, какие габариты у профессиональной мясорубки, чтобы можно было заранее предусмотреть, куда ее разместить;
  • · Вес – важный параметр, очень мощные аппараты, возможно, придется устанавливать только на пол;
  • · Какая система безопасности предусмотрена в выбранной модели мясорубки. Промышленные мясорубки могут быть оборудованы электронной блокировки двигателя или блокировки головки мясорубки.

 Профессиональная мясорубка

На нашем сайте Вы сможете найти широкий ассортимент профессиональных промышленных мясорубок от разных производителей: Fimar (Италия), Everest (Италия), Fama (Италия), Sirman (Италия), EWT INOX (Китай), ТоргМаш (Белоруссия), Украина.