В наличии
В наличии
В наличии
В наличии
В наличии
В наличии
В наличии
В наличии
В наличии
В наличии
В наличии
В наличии
В наличии
В наличии
В наличии
В наличии
В наличии
В наличии
В наличии
В наличии
В заведениях общественного питания для подачи и охлаждения многих напитков, а также для сервировки некоторых блюд необходимо использовать лед. Кубиковый, чешуйчатый, гранулированный – все эти типы льда производятся с помощью оборудования льдогенератор.
Для охлаждения и подачи разных напитков в ресторанах, кафе, барах используется кубиковый или формовой лед, поэтому в таких заведениях часто можно встретить льдогенераторы кубикового льда. Принцип работы такого льдогенератора во многом схож с тем, как замораживают лед в лотках в домашнем холодильнике. В форму наливается вода, и лоток помещается в морозильную камеру. После заморозки из камеры достается лоток, и извлекаются кубики льда. Промышленные льдогенераторы отличаются от этого процесса лишь автоматизацией подачи воды и извлечения кубиков из формы. Кубиковые генераторы льда требуют подключения к канализации, водопроводу и электросети.
Принцип этих льдогенераторов прост: вода подается в бункер для воды и замерзает. После того, как форма нагрелась, кубики начинают оттаивать и выпадать в специальный контейнер. Когда этот контейнер наполняется, кубики льда замыкают контакты датчика – льдогенератор становится в режим ожидания.
Льдогенератор кубикового льда называются еще аппарат для производства формового льда. Кроме кубиков льда он может производить еще несколько видов формового льда:
Наггет или быстрый лед – небольшие льдинки весом 5-7 грамм (стандартный кубиковый лед имеет вес 10-30 грамм), которые легко жуются и быстро растворяются. Принято подавать с напитками.
Стаканчиковый лед имеет цилиндрические углубления в каждой льдинке и напоминает этим «стаканчик». Такой лед образовывается намораживанием льда вокруг охлаждаемых стержней, а не заливкой формы. Охлаждаемые стержни опрыскиваются водой или погружаются в нее.
Также можно встретить лед в форме конуса, пирамидок и много другого – здесь нет предела фантазиям.
Размеры кубиков в промышленных льдогенераторах можно регулировать. В разных моделях аппаратов разных производителей размер льда регулируется по-разному. Так, например, в одних льдогенераторах размер кубика будет зависеть от наполненности водой замораживаемой формы. В некоторых аппаратах для изменения размера льдинок необходимо менять формы. «Стаканчики» можно менять с помощью панели управления. На панели управления регулируется толщина льда. На толщину стенок «стаканчика» также может влиять температура воды или время заморозки. Так, на начальном этапе заморозки «стаканчики» будут с совсем тонкими прозрачными стенками, а чуть позже – с прозрачными и толстыми.
Промышленные льдогенераторы кубикового льда бывают двух типов охлаждения: водного и воздушного охлаждения.
Льдогенераторы с водным типом способны к быстрому охлаждению и потребляют не много энергии. Производительность таких льдогенераторов зависит от напора и качества воды. К минусам этих агрегатов можно отнести высокую стоимость и большой расход воды.
Льдогенераторы воздушного типа охлаждения не требуют дополнительного подключения к водопроводу, невысокой стоимости и их производительность не зависит от качества воды. Конденсатор льдогенератора воздушного типа необходимо регулярно прочищать, а также их нельзя устанавливать вплотную к стене - необходим доступ воздуха к решетке конденсатора.
Чешуйчатый лед – это пластинки длиной и толщиной 2-3 мм, который получают путем срезания льда намерзающего на рабочую поверхность цилиндрического охлаждающего барабана, на который напыляется вода. Лед намерзает слоями до температуры – 7 С. В таком состоянии он становится достаточно хрупким для того, чтобы он отламывался ножом. Срезанные чешуйки падают в специальный бункер. Льдогенератор чешуйчатого льда применяется для производит лед для хранения и демострации продуктов в охлаждаемых витринах.
Гранулированный лед – это льдинки размеров до 9 мм. Образуется путем дробления чешуйчатого льда. Температура льда около -0,5С и большая поверхность обеспечивают максимальный теплообмен путем соприкосновения с продуктом. Применяется для быстрого охлаждения.
Компания «Комплекс Проект» предлагает большой выбор оборудования льдогенератор. Купить или заказать его можно на нашем сайте или по телефону, связавшись с менеджером. Предлагаем льдогенераторы промышленные наливного и стационарного типа. На каждый льдогенератор промышленный цена указана на сайте. Поставляем ледогенераторы с доставкой по всей Украине.
В наличии
В наличии
Под заказ
В наличии