Миксеры планетарные

Планетарный миксер

Сегодня любую профессиональную кухню сложно представить без хорошего миксера. Ведь он является незаменимым помощником, который смешивает, замешивает и взбивает.

Планетарный миксер получил такое название исходя из того, что его насадки вращаются вокруг своей оси, в тоже время описывая круг внутри ёмкости. Ещё этот миксер называют кондитерским, правда его функции не ограничиваются лишь приготовлением теста. 

Его можно использовать для замешивания теста, кондитерских кремов, соусов и майонеза. Планетарный миксер сделан так, чтобы замес происходил быстро и равномерно.

Планетарные миксеры делят на два основных вида:

• настольные

• напольные
  

Разница между ними в габаритности и мощности.

 Какой настольный планетарный миксер является недорогим и станет замечательным помощником для повара, так как он ускорит его работу, а также улучшит вкусовые качеств ваших изделий.

Также некоторые приборы имеют дополнительные насадки, которые позволяют перемешивать фарш или пюре.

Какие же преимущества имеет планетарный миксер?

-Вы можете не прилагать никаких усилий, для того чтобы взбить белки, или перемешать тесто.

-Планетарный миксер взбивает намного лучше чем ручной.

-При необходимости вы можете нагреть чашу миксера горелкой. Это реально благодаря металлической, а не пластиковой чаши, при этом прибор будет продолжать взбивать.

Кондитерский миксер состоит из:

• ·целиндрической ёмкости (дежи);
• ·месильной части;
• ·аппарата, который приводит в движение месильный механизм.

Взбивание содержимого происходит во время того, как месильной устройство вращается одновременно вокруг своей оси и оси с содержимым.

Планетарные миксеры имеют насадки для различных видов продуктов:

• ·венчик - нужен для взбивания мусса, суфле, яичной массы, теста;
• ·крюк – для того чтобы перемещать дрожжевое тесто ;
• ·лопатка – нужна, чтобы приготовить бисквит, сахарную глазурь, эклеры, картофельное пюре, и начинки для кондитерских изделий.

Также, иногда в комплекте с миксером идут насадки для вращающейся оси, благодаря которым аппарат становится соковыжималкой и овощерезкой.

При выборе такого планетарного миксера, нужно обратить внимание на такие особенности:

1)Вам нужно определить назначения прибора. Где и для чего вы будете его использовать. От этого будет зависит размер, объем чаши и количество скоростей.

2)Кафе и рестораны чаще всего используют модели со средним размером ёмкости( 5-10 л), но с большим количеством скоростей, чтобы обрабатывать продукты с разной плотностью.

Крупные предприятия приобретают модели с большим объемом дежи(10-30 л или 30-60 л).

3)Имеет ли миксер дополнительные функции и насадки?

4)Какой материал? Нежелательно приобретать аппарат сделанный с пластика, лучше выбрать прибор с нержавеющей стали.

5)Какое время замеса и взбивания? Есть таймеры, которые выставляются до 15 минут, но вам может понадобится более длительное время, тогда лучше приобрести миксер с таймером до 30 минут.

6)Какая панель управления? Существует сенсорная более современная и простая в уходе, а также механическая более долговечная.

Можно сказать, что планетарный миксер – это уникальный технический аппарат, который необходим для современной и профессиональной кухни. Ещё благодаря большому разнообразию моделей, вы можете подобрать подходящий для своего производства, ведь он поможет вам улучшить процесс приготовления пищи, сделать его простым и быстрым.