Первое, на что необходимо обратить внимание, — это назначение прибора, то есть где Вы собираетесь его использовать. От этого зависит объём дежи и количество скоростей вращения миксера. Если миксер нужен в кафе или ресторан, то разумно выбирать модели со средним размером дежи, но с большим выбором скоростных режимов. Поскольку для разных по плотности продуктов нужны разные скорости, то чем больше таких режимов, тем с большим количеством продуктов работает аппарат. 
     Если же миксер планетарный используется на предприятии пищевой промышленности, то выгоднее приобрести модель (или сразу несколько приборов) с большим объёмом чаши, но с меньшей функциональностью. Это позволит сэкономить время на загрузке ингредиентов в миксер и на уходе за ним (не нужно после каждого продукта очищать детали). Некоторые производители предлагают миксеры с объёмом дежи до 140 литров, что будет весьма кстати на промышленном производстве, например, на хлебобулочном комбинате.

     Миксеры с большими по объёму дежами бывают, как правило, напольными, с небольшими – настольными. Поэтому последние целесообразно использовать в небольших помещениях баров, кафе и ресторанов, а напольные больше подходят для предприятий пищевой промышленности.

     Желательно обратить внимание на комплектацию: количество насадок, есть ли дополнительные насадки или дежа, какие дополнительные функции выполняет прибор. Стандартная комплектация включает обычно венчик, крюк и лопатку (биттер).

     Все детали, контактирующие с продуктами, должны быть выполнены из пищевой нержавеющей стали. Как правило, все именитые производители оснащают свои миксеры именно такими материалами, так что, если Вам встретятся приборы с дежой или насадками из пластика, будьте начеку.

     Стоит также обратить внимание на время замеса или взбивания. Обычно таймер выставляется до 15 минут. Возможно, для изготовления некоторых видов теста Вам понадобится более долгое время обработки продукта, тогда стоит рассмотреть модели с таймером до 30 минут.

     Немаловажно обратить внимание на панель управления. Обычно она бывает сенсорная или механическая. Сенсорная панель выглядит современней и при необходимости проще очищается. Механическая служит дольше. Выбирать Вам, что в данном случае подходит лучше.

     Рассмотрим теперь подробней фирмы-производители планетарных миксеров, представленные на украинском рынке профессиональной техники. Здесь можно встретить китайские, европейские (немецкие, итальянские, британские), китайские, американские и российские приборы. Наиболее известными являются миксеры фирм Kenwood, Sirman, Beckers, Sigma, Kuechenbach, Mateka, StarMix и некоторые другие.