Тестомесы – это то оборудование, без которого сегодня невозможно обойтись на предприятиях общественного питания, вот только вопрос какой тестомес купить — беспокоит всех владельцев предприятий общественного питания.

Кухонный тестомес используется для замеса теста, как крутого, так и дрожжевого, а потому с ним можно приготовить любой вид хлебобулочных или кондитерских изделий: пицц, пирожков, хлеба, макаронных изделий и т.д. Сегодня насчитывается большое число моделей этого оборудования, различающихся своими функциональными и ценовыми характеристиками.

Объемом чаши от 7 до 140 л, но стоит помнить о том, что объем  дежи не соответствует объему загружаемых ингредиентов.  Загружается на 30-40% меньше, чтоб можно было осуществить  замес  без потерь ингредиентов и не испачкать все вокруг. Дежи бывают разных форм (чаша или корыто) в зависимости от своего предназначения и могут быть неподвижными или вращаться вокруг собственной оси, быть стационарными или подкатными. Все зависит от размеров тестомеса, его производительности и предназначения. Компания Комплекс Проект занимается продажей тестомесов мировых брендов на любой карман.  Качественные итальянские тестомесы от фирм: Fimar, Alimacchine, Pizza Group, SIGMA, Sottoriva. Стоимость  тестомесов напрямую зависит от того подъемный рабочий механизм или нет. Съемная дежа с подъемным рабочим органом стоит немного дороже, чем с неподвижным органом и дежей.  Съемная дежа удобней в использовании, если Вы собираетесь замешивать небольшое количество теста, так как удобно снять дежу и достать тесто. Но в случае с большим количеством теста, Вам нужно будет приложить большое усилие, чтоб снять дежу с большим количеством  теста.

Тестомес Fimar предназначен для замеса разных видов теста. Продукция представлена моделями трех серий – CN, FN, SN. Модельный ряд: 7/SN, 12/SN, 18/SN, 25/SN, 38/SN, 50/SN, 12/CN-FN, 18/CN-FN, 25/CN-FN, 38/CN-FN, 50/CN-FN. Так, первые две серии имеют подъемную головку с месильным органом, а серия SN – съемную дежу. Преимущество этих аппаратов в том, что в процессе замешивания тесто не нагревается. Имеются модели различных объемов от 7 до 65 л.

Особенности тестомесов Fimar :

Fimar тестомес покрыт краской, стойкой к механическим воздействиям.

Все детали, находящиеся в непосредственном контакте с продуктами изготовлены из нержавеющей стали, например дежа, тестоделительный стержень и спираль.

В моделях 12-18-25-38 в серию входит крышка из дымчатого поликарбоната.

Модели 7 и 50 оснащены просто крышкой из нержавеющей стали.

На крышке дежи установлен предохранительный микровыключатель.

В моделях CN и FN есть подъемная (ручной подъем) головка с месильным органом.

В модели SN есть съемная дежа.

Почти все модели имеют две скорости.

Имеется таймер, длительностью до 30 минут.

Двигатель защищен от перегрузок.

Все модели фирмы соответствуют европейским стандартам безопасности.

В дополнительную комплектацию входит сетчатая крышка из нержавеющей стали для моделей 12-18-25-38.

Дополнительно имеют низкую тележку на колесах и комплект колес. Тестомес Fimar 25/SN с неподъемным рабочим органом и несъемной дежой объемом 32 л можно купить около 13500 грн.

Фирма Alimacchine специализируется на выпуске машин небольшого объема. Мини-тестомес отлично подойдет небольшим предприятиям общественного питания. Все детали выполнены из высококачественных материалов и имеют хорошую гарантию. Различают модели серии NT с фиксированной головкой, при этом объем дежей составляет 7,12,22,32,41,64,82 литра. Всего имеется 7 моделей этой серии. Тестомесы серии NT/RE имеют откидывающуюся головку и съемную дежу объемом 7,12,22 или 32 литра. Эта серия насчитывает 4 модели. Существуют 5 моделей тестомесов серии NT/R с откидывающейся головкой и объемом 7,12,22,32,41 литра. Также фирма выпускает серию FT, в которой модели RM имеют подъемную головку с месильным органом, а модели VEM – съемную дежу.

Особенности тестомесов Alimacchine:

Тестомесы производительностью от 4 до 60 кг.

Корпус машин и все соприкасающиеся с тестом детали выполнен из окрашенной или нержавеющей стали.

Имеются модели с несъемной и съемной дежой.

Дежа также выполнена из нержавеющей стали.

Различают одно- и трехфазные машины.

Модели работают на одной или двух скоростях.

В двухскоростных устройствах первая скорость применяется для перемешивания сыра, вторая – замеса теста. Тестомес  Alimacchine SM30FM несъемная дежа, неподъемный рабочий мех-м, дежа 32 л цена 14000 грн.

Фирма Pizza Group специализируется на замесе теста для пиццы, булочек, пирожков. Тестомесы имеют две скорости замеса теста. Модели TF имеют фиксированную головку и дежу, а модели TR – поднимающуюся головку и съемную дежу. Соответственно и цены на модели Pizza Group TF ниже, чем на модели Pizza Group TR. Объем дежи тестомесов  7, 10, 15, 17, 22, 33, 53 литров.  Тестомес Pizza Group IF33 фиксированная дежа - 33 л, цена 12000 грн.

Уже около 30 лет компания SIGMA занимается изучением, проектированием и производством тестомесильного оборудования. Целью компании всегда являлось производство оборудования, которое удовлетворяло бы всем запросам потребителя. Именно поэтому компания ставит на первое место, прежде всего, безопасность человека, простоту использования оборудования, решение проблем, связанных с недостатком места в помещении. SIGMA предлагает сертифицированное оборудование, а также надежный и эффективный сервис.

Итальянская фирма SIGMA, выпускающая разнообразную линейку спиральных тестомесов, представляет широкий выбор устройств от аппаратов небольшого объема в 16 л до 200 кг теста. Они оснащены стационарными и подкатными дежами. Дополнительно к тестомесам прилагаются аксессуары – венчики, лопатки, крюки, дежи. Тестомесильные машины SIGMA в зависимости от модели могут иметь от 1 до 3 скоростей (3 скорость – реверс), а также могут быть оснащены таймерами, устанавливающими время замеса на той или иной скорости. Тестомесильные машины с загрузкой дежи от 60 кг теста снабжены 2 двигателями, имеют память на 20 программ. Цена тестомеса  SIGMA не особо отличается от своих итальянских собратьев.

Компания Sottoriva (Италия) выпускает широкий модельный ряд продукции. Можно выделить ряд общих характеристик для тестомесов данной фирмы:

Применяются только высококачественные материал, такие как укрепленное стекло и нержавеющая сталь.

Приборы могут обрабатывать тесто любой густоты.

Миксер тестомес можно выбрать со съемной чашей, а также регулируемой высотой месильного органа.

Спираль в определенных моделях вращается в разных направлениях (например серия SA).

Возможность автоматического подъема месильного органа после завершения замеса.

Возможность ручного и автоматического выбора скоростей.

Для изготовления некоторых видов хлеба используются вилочные месильные органы в моделях серии ARCA.

В моделях серии VELA есть 2 скорости и 2 таймера.

Подобрать и купить тестомес можно у нашей компании по доступным ценам с доставкой по всей Украине. Мы с удовольствием подберем оборудование, которое будет подходить лично Вам по всем параметрам: цена, производительность, габариты. Мы также выполняем расстановку оборудования в Вашей кухне, в случае последующего приобретения предложенного оборудования, проект расстановки Вы получите БЕСПЛАТНО!

Наша компания выполняет гарантийное и послегарантийное обслуживание всего оборудования.

Желаем Вам удачи в Вашем пиццерийном бизнесе! А вместе с компанией «Комплекс Проект» процветание Вам обеспечено!