Оборудование для ресторанов
0
Корзина
 x 
Корзина пуста
Каталог

Каталог товаров

0
Корзина
 x 
Корзина пуста

Современный рынок пищевого оборудования предполагает большой выбор, но оснащая столовую, нужно отталкиваться не только от меню, но и учитывать требования Укрпотребнадзора. На какие аспекты нужно обращать внимание при планировании школьной столовой?

Какие требования выдвигаются к помещению

Проектируя школьную столовую, учитывайте заполняемость школы, конструктивные, планировочные и санитарно-гигиенические нормы.

По существующим требованиям организовывать складские и моечные помещения, собственно зал для приема пищи необходимо на первом этаже. Помещение должно быть квадратной или прямоугольной формы. В качестве оформления могут использоваться материалы познавательной или воспитательной тематики. Кроме того, в оформлении помещения должна использоваться цветовая гамма, способствующая аппетиту у детей, например, бежевый, розовый или бирюзовый оттенки.

Освещение должно быть легким и не резать глаза. Вентиляция – тоже важнейший фактор. Запахи с кухни не должны попадать в зал для приема пищи.

В школьной столовой должны быть отдельные помещения для хранения, обработки и приготовления пищи.

Школьная столовая

Материально-техническое оснащение 

К мебели в школьной столовой также существуют определенные требования. Правильно, если стулья или скамейки предусматривают специальные подъемные кронштейны – это упрощает уборку в помещении. Столы прямоугольной или квадратной формы, а их крышки должны быть устойчивы к химической обработке и высоким температурам. Также в столовой необходимо установить умывальники с мылом, сушилки для рук на высоте, удобной для детей.

Оборудование для столовой, инвентарь и посуда

Облегчить обслуживание школьников поможет установленная линия раздачи. Кроме того, предельное внимание рекомендуем обратить на выбор теплового оборудования. Для приготовления большинства первых, вторых блюд, полуфабрикатов, выпечки в школьных столовых используются электрические плиты. Мощная профессиональная плита позволит обслужить одновременно до трехсот школьников.

Мармиты для первых и вторых блюд сохраняют приготовленные блюда в горячем состоянии в течение длительного времени.

Рекомендуем в школьной столовой установить пароконвектомат, который позволяет готовить самые разнообразные продукты и блюда с сохранением всех полезных свойств и качеств. Пароконвектомат – универсальное оборудование, заменяющее до 70% теплового оборудования.

Для больших объемов приготовления пищи можно установить пищеварочные котлы. В них можно готовить и первые, и вторые блюда, хранить приготовленное, а также они работают в трех режимах: приготовление, подогрев и поддержание температуры.

Морозильные и холодильные шкафы необходимы для хранения продуктов, мяса, рыбы, овощей, фруктов.

Также, для оптимизации, упрощения и ускорения технологического процесса, потребуется электромеханическое оборудование для столовых: слайсеры, картофелечистки, овощерезки, мясорубки, хлеборезки.

Для мытья посуды можно установить посудомоечные машины.

Из нейтрального оборудования установите стеллажи для посуды, мойки с несколькими ваннами, столы из нержавеющей стали для приготовления блюд.

В качестве инвентаря вам понадобятся ножи, половники, терки, разделочные доски, молотки, ложки, шумовки.

Посуду лучше всего использовать стеклянную или фарфорово-фаянсовую (пластиковую или эмалированную использовать запрещено).

Консультации по оснащению столовых

Если вам необходимо организовать школьную столовую, наши специалисты окажут профессиональную консультацию, ответят на ваши вопросы и помогут подобрать необходимое оборудование для столовой. Также делаем проектирование столовых с расстановкой оборудования и обеденного зала.

РЕКОМЕНДУЕМЫЕ ТОВАРЫ

plita-indukcionnaja-airhot-ip3500-1
Индукционная плита Airhot IP 3500

В наличии

Цена: 4 396,15 грн
  • Производитель:Airhot
  • Страна производитель:Китай
  • Размер:340х445х105 мм
  • Обновление цены:01.04.2019
плита_индукционная_4_конфорки_21_кВт.jpg
Плита индукционная 4 конфорки 14 кВт

В наличии

36 290,00 грн
Цена: 34 470,00 грн
  • Производитель:Украина
  • Количество конфорок, шт:4
  • Материал корпуса:нержавеющая сталь.
  • Температурный режим:60°С-280°С.
  • Мощность, кВт:14
  • Напряжение, В:380
плита_индукционная_6_конфорок_21_кВт.jpg
Плита индукционная 6 конфорок Стандарт 21 кВт

В наличии

Цена: 57 300,00 грн
  • Производитель:Украина
  • Количество конфорок, шт:6
  • Материал корпуса:нержавеющая сталь
  • Температурный режим:60°С-280°С
  • Мощность, кВт:21
  • Напряжение, В:380
Плита электрическая индукционная KP IC30
Плита индукционная GoodFood IC30

В наличии

Цена: 4 396,58 грн
  • Производитель:KP
  • Индуктивная поверхность, мм:120 - 260
  • Мощность, кВт:3
  • Габариты, мм:330х410х100
  • Вес, кг:4,5
Плита индукционная KP IC30 DOUBLE
Плита индукционная GoodFood IC30 DOUBLE

Под заказ

Цена: 8 712,00 грн
  • Производитель:KP
  • Индуктивная поверхность, мм:120 - 260
  • Мощность, кВт:3 + 3
  • Габариты, мм:670х410х100
  • Вес, кг:9
  • Дата изменения:23.04.19


+38 (066) 365 53 49