Оборудование для ресторанов
ru RU uk UK
0
Корзина
 x 
Корзина пуста
Каталог

Каталог товаров

0
Корзина
 x 
Корзина пуста

Метод FIFO, что это?     

FIFO это метод хранения продуктов питания, который обязателен для соблюдения в соответствии с международными нормами. Периодичность контроля, ответственные лица и особенности проведения для конкретного предприятия определяются аудитором.

FIFO это система управления запасами - FIFO максимизирует свежесть и сводит к минимуму отходы и заключается в том, что продукты с конечными сроками хранения ближними к настоящей дате перемещаются вперед, а уже за ними складируются продукты с более свежими датами – метод обязателен для мониторинга согласно международных стандартов FSSC.

А сейчас пару слов о том, как же правильно хранить продукты в соответствии с методом FIFO. Процедура FIFO состоит из 5 простых шагов:

  • Найдите продукты с наиболее скоро истекающим сроком годности или сроком годности до сегодняшнего дня.
  • Спишите и утилизируйте продукты, у которых срок истек или истекает в течении 24 часов или продукты, которые повреждены.
  • Поместите продукты с ранее истекающими датами впереди.
  • Свежие и новые товары разместите за прошлой закупкой в порядке убывания.
  • Проинструктируйте команду и назначьте ответственного, который убедится, что продукты из передней части хранилища использованы в первую очередь.
  • Не забудьте промаркировать продукт, на котором нет даты, например, если вы переливаете продукт из его оригинальной упаковки в другой контейнер или открыли запечатанную упаковку. Таким образом, повара смогут сразу определить, что следует использовать в первую очередь.

Это лишь очень малая часть стандартов и требований и разобраться в них порой бывает очень сложно. Компания «Комплекс Проект» имеет штат квалифицированных специалистов, которые посвятили себя улучшению и усовершенствованию гостинично-рестораной сферы. Мы поможем Вам разобраться со всеми правилами, проконсультируем, составим все необходимые правила и протоколы для Вашего заведения, обеспечим качественным оборудованием и обучим персонал. Давайте вместе делать HoReCa лучше.

fifo 1

РЕКОМЕНДУЕМЫЕ ТОВАРЫ

plita-indukcionnaja-airhot-ip3500-1
Индукционная плита Airhot IP 3500

В наличии

Цена: 5 055,58 грн
  • Производитель:Airhot
  • Страна производитель:Китай
  • Размер:340х445х105 мм
  • Обновление цены:01.04.2019
плита_индукционная_2_конфорки_7_кВт.jpg
Плита индукционная 2 конфорки 7 кВт

В наличии

23 517,50 грн
Цена: 19 420,00 грн
  • Производитель:Украина
  • Количество конфорок, шт:2
  • Материал корпуса:нержавеющая сталь
  • Температурный режим:60°С-280°С
  • Мощность, кВт:7
  • Напряжение, В:220/380
плита_индукционная_6_конфорок_21_кВт.jpg
Плита индукционная 6 конфорок Стандарт 21 кВт

В наличии

Цена: 65 895,00 грн
  • Производитель:Украина
  • Количество конфорок, шт:6
  • Материал корпуса:нержавеющая сталь
  • Температурный режим:60°С-280°С
  • Мощность, кВт:21
  • Напряжение, В:380
плита_индукционная_4_конфорки_21_кВт.jpg
Плита индукционная 4 конфорки 14 кВт

В наличии

41 733,50 грн
Цена: 34 470,00 грн
  • Производитель:Украина
  • Количество конфорок, шт:4
  • Материал корпуса:нержавеющая сталь.
  • Температурный режим:60°С-280°С.
  • Мощность, кВт:14
  • Напряжение, В:380
Плита индукционная KP IC30 DOUBLE
Плита индукционная GoodFood IC30 DOUBLE

Под заказ

Цена: 10 018,80 грн
  • Производитель:KP
  • Индуктивная поверхность, мм:120 - 260
  • Мощность, кВт:3 + 3
  • Габариты, мм:670х410х100
  • Вес, кг:9
  • Дата изменения:23.04.19


+38 (066) 365 53 49