От того, насколько качественно перемешиваются ингредиенты, зависит качество готовой продукции. Поэтому, в заведениях общественного питания и на пищевых производствах используется специальное профессиональное оборудование. В этом обзоре речь пойдет о фаршемешалках. С помощью фаршемешалки вы без труда сможете перемешать фарш, творог, овощи, другие продукты со специями согласно рецептуре в однородную массу. На производствах колбасных изделий фаршемешалка стала незаменимым оборудованием.
Конструкция фаршемешалки состоит из смешивающего механизма, дежи, крышки на дежу. Дежа изготавливается из нержавеющей стали и имеет ровную гладкую поверхность. Конструкция достаточно удобная для работы и мытья и чистки ее. Месильные шнеки вращаются и за счет этого происходит перемешивание ингредиентов. В некоторых моделях может быть предусмотрена реверсивная функция – обратное вращение шнеков.
В зависимости от типа рабочего перемешивающего органа, фаршемешалки бывают:
- Лопастная фаршемешалка – для колбас и ветчины. Особенность такого фаршемеса заключается в более интенсивном и комплексном воздействии на продукты и ингредиенты.
- Спиральный аппарат используется для приготовления сосисок, вареных колбас и другой продукции густой и плотной консистенции.
- Шнековые (Z-образные) аппараты для приготовления фарша помогут справиться с «тяжелым» фаршем, для которого требуется максимально тщательное перемешивание.
- Объем дежи. Этот параметр показывает, какое количество продукции можно загрузить в один рабочий цикл и длительность этого цикла. На рынке представлены различные модели фаршемешалок с загрузкой дежи от 50 до 250 литров.
- Качественный перемешивающий орган. Как мы отметили, перемешивающий орган может быть трех вариантов и во многом именно от него зависит приготавливаемая продукция. Главное, чтобы он был выполнен из качественных долговечных материалов (например, нержавеющая сталь) и легко снимался для чистки и мойки.
- Мощность фаршемешалки. От этого показателя зависит производительность оборудования. В каталоге вы можете найти аппараты с мощностью от 1,5 до 13 кВт.
Нужна фаршемешалка? Поможем выбрать нужную модель. Звоните прямо сейчас! +38(067)412-40-00.
Под заказ
В наличии
В наличии
В наличии