Оборудование для ресторанов
0
Корзина
 x 
Корзина пуста
Каталог

Каталог товаров

0
Корзина
 x 
Корзина пуста

В кулинарных целях можно использовать только закрытые плотно раковины без повреждений.

Если створки моллюска после тепловой обработки не открылись, лучше его выбросить. В пищу употребляют мясную часть - мускул, мантию, а также жидкость из раковины.

Мясо мидии - мягкое, светлое, нежное со сладковатым привкусом. Когда его отваривают, мясо источает приятный аромат. Кроме того, мясо мидии можно тушить в разных соусах - томатный, чесночный, сливочный; жарить (даже в кляре), мариновать, коптить, солить.

Прекрасное сочетание мидий получается с картофелем, овощами, макаронными изделиями, крупами. Из мидий варят супы, готовят пасту, рагу, салаты, суфле.

Один из наиболее популярных способов приготовления мяса мидий - мидии по-моряцки (a la mariniere) - с чесноком, лимоном и вином.

Мидии

Если вы используете мидии для своих гастрономических шедевров, помните главное правило - блюдо с мидиями нужно съедать сразу, не хранить его и тем более не разогревать, чтобы не отравиться.

Для приготовления мидий рекомендуется использовать морскую соль.

Полезные свойства мидий

Интересно, что по количествку белка в своем составе, мидии превосходят рыбу и мясо. Они содержат витамины B, витамины D, E, железо, фосфор, большое количество минеральных солей. Мясо отличается высоким содержанием полиненасыщенных жирных кислот. Мясо мидии укрепляет иммунитет, улучшает обмен веществ, а также его рекомендуют к употреблению при многих заболеваниях крови.

РЕКОМЕНДУЕМЫЕ ТОВАРЫ

плита_индукционная_4_конфорки_21_кВт.jpg
Плита индукционная 4 конфорки 14 кВт

В наличии

36 290,00 грн
Цена: 34 470,00 грн
  • Производитель:Украина
  • Количество конфорок, шт:4
  • Материал корпуса:нержавеющая сталь.
  • Температурный режим:60°С-280°С.
  • Мощность, кВт:14
  • Напряжение, В:380
плита_индукционная_6_конфорок_21_кВт.jpg
Плита индукционная 6 конфорок Стандарт 21 кВт

В наличии

Цена: 57 300,00 грн
  • Производитель:Украина
  • Количество конфорок, шт:6
  • Материал корпуса:нержавеющая сталь
  • Температурный режим:60°С-280°С
  • Мощность, кВт:21
  • Напряжение, В:380
плита_индукционная_2_конфорки_7_кВт.jpg
Плита индукционная 2 конфорки 7 кВт

В наличии

20 450,00 грн
Цена: 19 420,00 грн
  • Производитель:Украина
  • Количество конфорок, шт:2
  • Материал корпуса:нержавеющая сталь
  • Температурный режим:60°С-280°С
  • Мощность, кВт:7
  • Напряжение, В:220/380
Плита индукционная KP IC35
Плита индукционная GoodFood IC35

В наличии

Цена: 4 201,83 грн
  • Производитель:KP
  • Стекло WOK, мм:d280 х 42h
  • Мощность, кВт:3,5
  • Габариты, мм:350x450x150
  • Вес, кг:6,25
Плита индукционная KP IC30 DOUBLE
Плита индукционная GoodFood IC30 DOUBLE

В наличии

Цена: 7 700,00 грн
  • Производитель:KP
  • Индуктивная поверхность, мм:120 - 260
  • Мощность, кВт:3 + 3
  • Габариты, мм:670х410х100
  • Вес, кг:9
  • Дата изменения:23.04.19


+38 (066) 365 53 49