Обладнання для ресторанів
ru RU uk UK
0
Корзина
 x 
Корзина пуста
Каталог

Каталог товаров

ruuk
0
Корзина
 x 
Корзина пуста

В кулинарных целях можно использовать только закрытые плотно раковины без повреждений.

Если створки моллюска после тепловой обработки не открылись, лучше его выбросить. В пищу употребляют мясную часть - мускул, мантию, а также жидкость из раковины.

Мясо мидии - мягкое, светлое, нежное со сладковатым привкусом. Когда его отваривают, мясо источает приятный аромат. Кроме того, мясо мидии можно тушить в разных соусах - томатный, чесночный, сливочный; жарить (даже в кляре), мариновать, коптить, солить.

Прекрасное сочетание мидий получается с картофелем, овощами, макаронными изделиями, крупами. Из мидий варят супы, готовят пасту, рагу, салаты, суфле.

Один из наиболее популярных способов приготовления мяса мидий - мидии по-моряцки (a la mariniere) - с чесноком, лимоном и вином.

Мидии

Если вы используете мидии для своих гастрономических шедевров, помните главное правило - блюдо с мидиями нужно съедать сразу, не хранить его и тем более не разогревать, чтобы не отравиться.

Для приготовления мидий рекомендуется использовать морскую соль.

Полезные свойства мидий

Интересно, что по количествку белка в своем составе, мидии превосходят рыбу и мясо. Они содержат витамины B, витамины D, E, железо, фосфор, большое количество минеральных солей. Мясо отличается высоким содержанием полиненасыщенных жирных кислот. Мясо мидии укрепляет иммунитет, улучшает обмен веществ, а также его рекомендуют к употреблению при многих заболеваниях крови.

РЕКОМЕНДУЕМЫЕ ТОВАРЫ

plita-indukcionnaja-airhot-ip3500-1
Индукционная плита Airhot IP 3500

Под заказ

Цена: 4 382 грн
  • Производитель:Airhot
  • Страна производитель:Китай
  • Размер:340х445х105 мм
плита_индукционная_2_конфорки_7_кВт.jpg
Плита индукционная настольная 2 конфорки 7 кВт

В наличии

Цена: 22 100 грн
  • Производитель:Украина
  • Количество конфорок, шт:2
  • Материал корпуса:нержавеющая сталь
  • Температурный режим:60°С-280°С
  • Мощность, кВт:7
  • Напряжение, В:220/380
плита_индукционная_4_конфорки_21_кВт.jpg
Плита индукционная настольная 6 конфорок

В наличии

Цена: 63 500 грн
  • Производитель:Украина
  • Количество конфорок, шт:4
  • Материал корпуса:нержавеющая сталь.
  • Температурный режим:60°С-280°С.
  • Мощность, кВт:14
  • Напряжение, В:380
плита_индукционная_6_конфорок_21_кВт.jpg
Плита индукционная напольная 6 конфорок с бортом

В наличии

Цена: 65 500 грн
  • Производитель:Украина
  • Количество конфорок, шт:6
  • Материал корпуса:нержавеющая сталь
  • Температурный режим:60°С-280°С
  • Мощность, кВт:21
  • Напряжение, В:380


+380 (97) 525 25 41