Обладнання для ресторанів
0
Корзина
 x 
Корзина пуста
Каталог

Каталог товарів

0
Корзина
 x 
Корзина пуста

Жареный линь в пароконвектомате Rational SCC 61

С помощью этого рецепта от компании Rational можно приготовить необычайно вкусное и привлекательное блюдо из рыбы 

 

Рабочий режим: рыба; рыба, жарение.

Kоличество: 5 штук на емкость GN 1/1.

  • Aксессуары: емкости с гранитовой эмалью, 20 мм, 5 линей среднего размера.
  • Ингредиенты:
  • 4 взбитых яичных белка
  • 150 г горячего сливочного масла
  • 2 лимона
  • 2 стол. ложки рубленных трав (петрушка, кервель)
  • соль
  • перец
  • немного муки

Технология приготовления

Kожицу рыбы надрезать крестом. Приправить внутри и снаружи. Начинить четвертинками лимона. Обмакнуть в белок и обвалять в муке. Положить на смазанные жиром емкости с гранитовой эмалью и сверху полить горячим сливочным маслом. Выбрать рабочий режим "рыба", "рыба, жарение". Выждать фазу предварительного нагрева и загрузить продукт. Термозонд через кожу установить в спинку.

Рекомендация

Готовую рыбу посыпать травами и сбрызнуть лимонным соком. Сверху полить коричневым сливочным маслом.

 

Данный рецепт подходит для всех пароконвектоматов Piron, UNOX, Angelo Po, Rational.

 

 

 

 

 

РЕКОМЕНДОВАНІ ТОВАРИ

плита_индукционная_2_конфорки_7_кВт.jpg
Плита індукційна настільна 2 конфорки 7 кВт

В наличии

Ціна: 22 100 грн
  • Виробник: Україна
  • Кількість конфорок, шт:2
  • Матеріал корпусу: нержавіюча сталь
  • Температурний режим:60°С-280°С
  • Потужність, кВт:7
  • Напруга, В:220/380
плита_индукционная_4_конфорки_21_кВт.jpg
Плита індукційна настільна 6 конфорок

В наличии

Ціна: 63 500 грн
  • Виробник: Україна
  • Кількість конфорок, шт:4
  • Матеріал корпусу: нержавіюча сталь.
  • Температурний режим:60°С-280°С.
  • Потужність, кВт:14
  • Напруга, В:380
Новинка
6675f1585dfc5acfd0c0d52740e76073e6
Шкаф холодильный барный SNAIGE CD14SM-S3003C

В наличии

Ціна: 13 634 грн
Новинка
7384f4b9f80fa174814e56db39c5832f188
Шкаф холодильный SNAIGE CD14SM-S3003C

В наличии

Ціна: 13 634 грн
Новинка
shkaf-holodil-nyj-snaige-cd48dm-s300ad-1 (1)
Шкаф холодильный SNAIGE CD48DM-S300AD

В наличии

Ціна: 42 296 грн


+380 (97) 525 25 41