Оборудование для ресторанов
0
Корзина
 x 
Корзина пуста

Каталог товаров

0
Корзина
 x 
Корзина пуста

Владельцы или пользователи пароконвектоматов часто задают вопрос, как продлить срок службы пароконвектомата.

Во-первых, ежедневно проводите очистку оборудования. Даже, если пароконвектомат работает только в режиме «Пар», чистить его необходимо ежедневно, чтобы не появилась коррозия рабочей камеры.

Во-вторых, регулярно чистите парогенератор от накипи, а также форсунки, которые подают пар.

И главное, третье правило, регулярно проводите профилактическое техническое обслуживание пароконвектомата.

Чтобы ограничить количество накипи, которая попадает на ТЭНы и крыльчатки пароконвектоматов, необходимо производить регенерацию фильтра.

Декальцинация бойлера делается для того, чтобы не вышли из строя термодатчики, датчики уровня, ТЭНы парогенератора, насос парогенератора.

Рекомендуем устанавливать пароконвектомат на специальную подставку для пароконвектоматов. Подставка выставляется на необходимый уровень, а также имеет регулируемые по высоте ножки. Кроме того, наша сервисная служба не гарантирует монтаж и установку оборудования.

Труба для слива конденсата и воды из пароконвектомата следует использовать только термостойкую. Использование нетермостойкой трубы приводит к ее деформации, разгерметизации.

Толщина метала в пароконвектомате влияет на степень его деформации – чем толще метал, тем меньше деформация.

Техническое обслуживание пароконвектоматов от компании «Комплекс Проект»

Техническое обслуживание пароконвектоматов включает в себя:

1.Контрольный осмотр состояния внешних поверхностей изделия.

2. Проверка состояния ТЭНов, ревизия электропроводки на предмет целостности электроизоляции, контактных соединений. 

3.Протяжка силовых электрических соединений (контактов)

4.Проверка состояния пакетных пускателей, переключателей режимов, датчиков, плат управления, двигателя, регулировка.

5.Проверка уплотнений (резиновых, герметизированных). Для замены уплотнителя Вы можете обратиться в отдел сервиса за консультацией, чтобы подобрать конкретный вид уплотнителя для вашей модели пароконвектомата.

6.Ревизия системы подачи воды на предмет протеканий, трещин и т.д.

7.Регенерация (чистка) фильтра-смягчителя.

8.Инструктаж персонала по правилам эксплуатации оборудования.

Наша компания осуществляет ремонт и техническое обслуживание пароконвектоматов Rational, Unox, Angelo Po, Electrolux, Convotherm, MKN, Piron.

Также предоставляем оригинальные запчасти от фирмы производителя для пароконвектомата любого бренда. Всегда в наличии запчасти к оборудованию Unox, Rational, Smeg, Zanussi, Fagor, AngeloPo, а также другие бренды в наличии и под заказ.

Компания «Комплекс Проект» является официальным представителем оборудования и запчастей Smeg в Харькове.

Специалисты сервисной службы «Комплекс Проект» прошли официальный курс обучения по ремонту и сервисному обслуживанию пароконвектоматов.

Сертифицированные сотрудники нашей компании справятся с задачей любой сложности оперативно и надежно.

Основные советы по использованию пароконвектоматов

Каждый раз в начале работы с пароконвектоматом, аппарат необходимо предварительно 10-15 минут прогревать на 30-40 градусов выше рабочей температуры.

При загрузке продуктов, расстояние между ними в камере печи должно быть не менее 200 мм.

Дверцу пароконвектомата рекомендуется открывать как можно меньше (чтобы не понижать температуру внутри), и плотно закрывать (чтобы не прогорала уплотнительная резина).

Проводить регулярное сервисное обслуживание пароконвектомата. По причине отсутствия ТО пароконвектоматов, они могут не только рано выйти из строя, но и потреблять гораздо больше электроэнергии, чем это предусмотрено техническими характеристиками. Например, повышенное энергопотребление случается из-за износа уплотнительной резины на дверце пароконвектомата. Дверь закрывается неплотно, температура внутри камеры снижается, повар выставляет более высокую температуру – аппарат изнашивается, а электроэнергии потребляется больше, чем положено.

Эти и другие рекомендации по эксплуатации пароконвектоматов вы можете получить от специалистов нашей компании, а также заказать техническое обслуживание и ремонт пароконвектоматов любой марки и модели.

РЕКОМЕНДУЕМЫЕ ТОВАРЫ

Rauder WB-15
Кипятильник Rauder WB-30

В наличии

2 124,18 грн
Поверхность жарочная KP EG73FR комбинированная
Сушка для пищевых продуктов (дегидратор) WS10 PRO

В наличии

4 000,00 грн
  • Производитель:KP
  • Терморегулятор, С:35 - 75
  • Мощность, кВт:1
  • Габариты, мм:420x550x380
  • Вес, кг:10
  • Дата изменения:23.04.19
1384
Печь для пиццы ITPIZZA MS4

В наличии

19 058,90 грн
  • Производитель:ITPIZZA
  • Страна производитель:Италия
  • Тип подключения:Электрическая
  • Напряжение, В:380
  • Макс. температура, ºС:+500
  • Мощность, кВт:4,7
  • Размеры камеры, мм: 600 x 600 x 140
  • Габариты, мм: 975х920х415
  • Количество ярусов:1
  • Вместимость и диаметр пицц:4 пиццы Ø 330мм
Pizza Group IFM10
Тестомес Pizza Group IFM10

В наличии

25 436,11 грн
  • Производитель:Pizza Group
  • Страна производитель:Италия
  • Выход теста, кг:8
  • Объем дежи, л:10
  • Мощность, кВт:0,37
  • Габариты, мм:540x270x560
FROSTY CKEF-2-11
Фритюрница FROSTY CKEF-2-6

В наличии

5 338,73 грн
  • Производитель:FROSTY
  • Страна производитель:Италия
  • Объем ванны, л:6+6
  • Напряжение, В:220
  • Мощность, кВт:5
  • Габариты, мм:570x400x310
  • Дата изменения:29.03.19


+38 (067) 412 40 00