clock

Время работы:

Пн-Пт: 09:00 - 18:00
Сб: 10:00 - 14:00

 

 

0
Корзина
 x 
Корзина пуста

 

Гимназическая Набережная, 18а, офис 210

 

 

phone1

+38 (057) 751 09 41

+38 (066) 366 25 80

+38 (067) 412 40 00

098 768 08 04

Map3

Каталог оборудования

Производство мороженого

Производство мороженого

Мороженое, любимое лакомство и взрослых, и детей, станет отличным дополнением меню любого кафе и ресторана. Не говоря уже о собственно кафе-мороженом. Продукция собственного производства всегда ценилась высокого, мороженое в этом случае не исключение. Если наладить линию производства собственного мороженого, успех вам обеспечен гарантированно.

Если вы решили начать такое производство, то вам потребуется специальное оборудование для производства мороженого.

Технология производства мороженого

Процесс приготовления мороженого состоит из нескольких этапов. На начальном этапе готовится смесь для мороженого, затем происходит этап пастеризации, этап охлаждения смесей и дозревание мороженого.

Так, для полноценного производства мороженого необходим целый ряд профессионального оборудования.

Для воздушного и водяного охлаждения, фризерования, пастеризации, а также приготовления мороженого, щербета, кремов используются фризеры для мягкого мороженого и фризеры для твердого мороженого.

Фризеры для мороженого любого производителя работают по одному принципу: заранее подготовленные молочные смеси перемешиваются внутри фризера и насыщаются воздухом. Смеси охлаждаются до температуры -4…-7 С.

Производство мороженого

Пастеризаторы мороженого используются для нагревания смеси и ее обеззараживания. Таким образом, нежелательные микроорганизмы погибают, а срок годности продлевается.

Смесь для приготовления мороженого должна выдерживаться в специальных емкостях от 4 до 48 часов. Там смесь для мороженого созревает, медленно помешиваясь при температуре 4С. Все компоненты перемешиваются между собой, насыщаются воздухом. Это производится с помощью специального оборудования – емкости для созревания смеси.

К числу оборудования для производства мороженого также относятся морозильные шкафы для хранения мороженого, в котором можно хранить и демонстрировать готовое мороженое.

В нашем каталоге вы также можете найти пресс для мороженого, который используют для приготовления различных десертов из мороженого. Пресс для мороженого оборудован специальными насадками-стаканами.

Обращайтесь к нашим менеджерам за дополнительной информацией. Мы проконсультируем вас в выборе оборудования для производства мороженого и поможем подобрать как полную технологическую линию по производству оборудования, так и отдельно выбранные аппараты.