call +38 (067) 412 40 00
  +38 (066) 366 25 80

 

Наш номер телефона+38 (067) 412 40 00

call +38 (057) 751 09 41
  +38 (067) 412 40 00
 
placeholder Харьков, Гимназическая Набережная, 18а, офис 210
  Киев, ул. Стройиндустрии, 6, корпус А, офис 1

 

0
Корзина
 x 
Корзина пуста

Суши-кейсы

Наличие уточняйте у менеджеров

Наличие уточняйте у менеджеров

Наличие уточняйте у менеджеров

Наличие уточняйте у менеджеров

Наличие уточняйте у менеджеров

Наличие уточняйте у менеджеров

Наличие уточняйте у менеджеров

Наличие уточняйте у менеджеров

Наличие уточняйте у менеджеров

Наличие уточняйте у менеджеров

Наличие уточняйте у менеджеров

Суши-кейсы или витрина для суши

В последнее время в нашей стране наблюдается тенденция роста популярности японской кухни. Ранее гурманами такой экзотической кухни считались немногие, но теперь любителей этих блюд стало гораздо больше.

Невероятно аппетитное блюдо, приготовленное из риса и уксусной приправы, различных морепродуктов и других ингредиентов.

Витрина для суши

Хранение блюд японской кухни невозможно без специального холодильного оборудования. Такие аппараты называются суши-кейсы.

Суши-кейсы – важное и интересное

Не секрет, что морепродукты, готовый рис, а также блюда, содержащие его (к ним относятся и суши, роллы, сашими, разнообразные салаты), требуют особых условий хранения. Несоблюдение их может сказаться на вашем предприятии некоторыми потерями. Суши-кейсы – это витрина не только для демонстрации суши, но и для их хранения. Небольшие холодильные витрины, которые сохраняют внутри температуру +5 … +10. Оптимальные условия для хранения никак не влияют на сохранность вкуса, цвета. А также суши не примерзают к друг другу или поверхности кейса.

Витрина для суши имеет несколько отличий от обычного холодильного аппарата. Так, в обычном холодильнике испаритель располагается внизу внутреннего объема, а в суши кейсах – в верхней. Верхний испаритель позволяет поддерживать постоянно температуру изнутри даже при высокой влажности.

Холод в витринах для хранения суши распределяется равномерно, за счет чего продукция не обветривается и не примерзает.

Витрина для суши

Как правило, суши-кейсы изготавливаются из стекла, алюминия и нержавеющей стали. Сами по себе суши-кейсы напоминают обыкновенную ходильную витрину, однако по принципу работы, охлаждение в витрине для суши происходит гораздо быстрее. Управление и контроль температуры максимально автоматизирован.

Витрина для суши: устройство

Суши-кейс

  1. Боковое стекло
  2. Раздвижные двери
  3. Верхний испаритель в корпусе
  4. Датчик температуры в сборе с испарителем
  5. Компрессорный блок
  6. Основание
  7. Охлаждаемая ванна

Зачастую заведения используют суши-кейсы от 1 до 1,8 м длиной, глубиной в 40-50 см, 25 см в высоту.

Компактные габариты витрин для суши дают возможно расположить их полукругом или друг над другом.  Большинство суши-кейсов оснащено подсветкой внутренней камеры.

Прозрачная стеклянная камера оборудована раздвижными дверцами.

Через 25-30 минут после включения витрины в сеть суши-кейс готов к выкладке продукта. Безотказно работает даже при окружающей температуре +27 С.

В витрине предусмотрены специальные отверстия для стока рыбного сока. Рекомендуем применять специальные перфорированные гастроемкости (с отверстиями).

Важно знать и помнить, что витрина для суши или суши-кейс предназначен только для использования в торговом зале. В производственных помещениях их использовать запрещается!

Компания «Комплекс Проект» предлагает суши кейсы от ведущих европейских производителей с гарантией качества. Обращайтесь к нашим менеджерам за дополнительной информацией.